АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Для профилактики кишечных инфекций ВОЗ предлагает десять «Золотых правил» безопасного приготовления пищи

1. Выбирайте продукты, прошедшие термическую обработку, например, молоко – пастеризованное. Сырые овощи, фрукты и зелень тщательно мойте в проточной воде, споласкивая кипяче­ной.

2. Проваривайте пищевые продукты: все части продукта долж­ны нагреваться до температуры не менее 70 ^СС; мороженые про­дукты следует предварительно оттаивать, птицу проваривать до костей.

3. Приготовленную пищу съедайте немедленно после снятия с огня, так как при комнатной температуре в ней начинает бурно размножаться микробная флора.

4. Следите за соблюдением правил хранения продуктов:

• храните блюда, приготовленные для взрослых, не более 4-5 ч и в охлажденном виде (при температуре 10 °С);

• детей кормите только свежеприготовленной пищей;

• помните, что при температуре выше 10 "С внутри куска мяса или рыбы, а также фарша возрастает опасность размножения бо­лезнетворных микробов;

• продукты, употребляемые без термической обработки, хра­ните на верхних полках холодильника.

5. Тщательно подогревайте и прогревайте части продукта (до
70 *С).

6. Избегайте контакта сырых продуктов с приготовленной пи­щей для разделки сырых и вареных продуктов (мяса, рыбы, овощей) пользуйтесь отдельными разделочными досками (только не пластмассовыми!); помните, что на невымытых досках быстро
размножаются болезнетворные микробы.

7. Регулярно мойте руки! Помните, что домашние животные (собаки и кошки, птицы, черепахи) могут являться носителями возбудителей ряда заболеваний.

8. Поддерживайте в кухне идеальную чистоту! Знайте, что пят­на, крошки и капли являются потенциальными источниками бак­терий. Полотенца на кухне следует чаще менять, стирать и гладить.

9. Храните продукты в закрытой посуде и защищайте их от на­секомых, грызунов и т.д.

10. Пользуйтесь только чистой водой.

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 716 | Нарушение авторских прав