АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
БОТУЛИЗМ. Ботулизм – острое тяжелое бактериальное токсикоинфекционное заболевание, ведущее к поражению центральной нервной системы
Ботулизм – острое тяжелое бактериальное токсикоинфекционное заболевание, ведущее к поражению центральной нервной системы. Возбудитель: спорообразующая палочка (бацилла), строгий анаэроб. Известно 6 типов возбудителей ботулизма: А, В, С, D, Е и F. Местом постоянного обитания бацилл является почва, откуда они попадают с пищевыми продуктами и фуражом в организм человека, животных и птиц и, размножаясь в их кишечниках, затем рассеиваются с фекалиями. Споры весьма устойчивы и в высушенном виде сохраняют жизнеспособность годами; они выдерживают кипячение до 5 ч, при 120 °С погибают через 20 мин. В анаэробных условиях бациллы вырабатывают экзотоксин (один из самых опасных токсинов), играющий ведущую роль в развитии заболевания. Оптимальной температурой токсинообразования является 28-35 °С, смертельная доза токсина для человека составляет около 0,3 мкг. Он не разрушается под действием пищеварительных ферментов пепсина и трипсина, а тип Е активизируется в 10-100 раз в кишечнике под воздействием трипсина. Токсин разрушается при нагревании до 90 °С в течение 40 мин, а при кипячении – 15 мин.
Источники инфекции: домашние и синантропные животные. Возбудитель обитает в кишечниках коров, лошадей, свиней, кроликов, крыс и кур, домашних и диких водоплавающих птиц и рыб, а также человека. Из зараженного организма возбудители выделяются с фекалиями в течение всего периода носительства, иногда пожизненно.
Механизм передачи: фекально-оральный. Отравление ботулотоксином происходит при употреблении в пищу обсемененных возбудителями консервированных продуктов (овощных, мясных и рыбных), а также рыбы (балыки, филе, сельдь, камбала) и мясных копченостей (колбас, окороков, ветчины). Возбудители быстро размножаются с образованием токсина в толще куска мяса или рыбы и в герметически закрытой посуде (консервной банке) при нарушении технологического режима при их изготовлении. Участились случаи ботулизма, связанные с употреблением грибов, овощных, рыбных и мясных домашних заготовок. Когда в консервах остаются неубитые споры, они быстро прорастают с образованием токсина, при этом в продукте появляется много газов и банки вздуваются (бомбаж банок), отмечается расплавление кусочков мяса или рыбы, однако чаще всего свойства продуктов не изменяются.
Распространенность заболевания повсеместная. Во всех странах мира ежегодно регистрируются десятки и сотни случаев заболеваний ботулинической интоксикацией. Встречаются групповые заболевания, особенно семейные. Перенесенная болезнь иммунитета не оставляет.
Инкубационный период: от 6 ч до 5-7 сут.
Клинические проявления: болезнь начинается с общей слабости, головной боли, типичных неврологических («глазных») проявлений – ухудшения зрения (туман, сетка перед глазами, двоение), расширения зрачков, опущения век. Сознание полностью сохраняется, но из-за паралича мягкого нёба речь приобретает носовой оттенок, жидкость при глотании выливается через нос. Паралич мышц гортани ведет к осиплости и полной потере голоса. Возможны слабость мимических и жевательных мышц, а также мышц шеи и верхних конечностей. При тяжелых формах ботулизма смерть наступает на 3-5 сут. от начала болезни от паралича дыхания, иногда от внезапной остановки сердца. Летальность при ботулизме составляет от 20 до 70 %.
Осложнения: острая пневмония, токсический миокардит, неврит.
Противоэпидемические мероприятия: госпитализация заболевших и обследование подозрительных продуктов питания.
Профилактика ботулизма: строгое соблюдение санитарно-гигиенических правил обработки, хранения, транспортировки и приготовления пищевого сырья и продуктов; правил консервирования продуктов в домашних условиях, особенно грибов и огурцов; гигиенических рекомендаций безопасного приготовления пиши.
Анализ заболеваемости кишечными инфекциями свидетельствует о том, что значительное число эпидемических вспышек в организованных коллективах возникает при употреблении продуктов, загрязненных болезнетворными возбудителями, которые в большинстве случаев способны не только сохраняться, но даже размножаться в пищевых продуктах, о чем уже было сказано выше.
Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 1157 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
|