 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Ботулизм. n Стафилококковый токсикоз
n Стафилококковый токсикоз Возникновение заболевания обусловлено энтеротоксинами золотистого стафилококка (S.aureus). n Продукты, вызывающие стафилококковую интоксикацию n Условия q Низкая температура – жизнеспособность возбудителя сохраняется, токсин не продуцируется q Комнатная температура- размножение стафилококка и продуцирование токсина q Термическая обработка - стафилококк погибает через 30 мин, токсин разрушается через 5-6 часов (неэффективна) n Клиника q Инкубационный период 2-4 часа q Тошнота q Рвота q Боли в верхней части живота q Понос у 50% больных q Температура тела = 37,5- 37,7 С, субфебрильная q Продолжительность заболевания 1-3 дня n Лечение симптоматическое n Диагностика q Бактериологическое исследование q Биопроба на крупных лабораторных животных n Профилактика q Мероприятия по предупреждению попадания микробов в продукты (не допускать персонал к работе, болеющий гнойничковыми заболеваниями и заболеваниями верхних дыхательных путей) q Мероприятия по предупреждению размножения микробов в продуктах (хранение при низких температурах) n Ботулизм Возникновение заболевания обусловлено ботулиническим токсином, вырабатываемым Сlostridium botulinum (типы А, В, E, F). n Продукты, вызывающие ботулизм n Условия q Низкая температура – жизнеспособность возбудителя сохраняется, токсин не продуцируется. q Комнатная температура – прорастание спор и продуцирование токсина, Появлению токсина способствуют анаэробные условия. q Термическая обработка Споры – не погибают Вегетативные формы – погибают при температуре 80 градусов в течение 15 мин. Ботулотоксин – разрушается при кипячении через 15-30 мин. n Клиника q Инкубационный период 12-72 часа q Туман и сетка перед глазами q Опущение век (птоз) q Расширение зрачка (мидриаз) q Двоение в глазах (диплопия) q Нарушение аккомодации q Нарушение акта глотания (дисфагия) q Нарушение речи (дизартрия) q Осиплость голоса вплоть до афонии q Паралич лицевого нерва q Температура тела в норме q Частый пульс q Тошнота и рвота у 50% больных q Слабость дыхательной мускулатуры, острая дыхательная недостаточность q Боли в икроножных мышцах q Летальный исход n Лечение Специфическое (использование противоботулинической антитоксической сыворотки и введение поливалентного анатоксина для выработки активного иммунитета) n Диагностика q Биопроба на мелких лабораторных животных q Бактериологическое исследование q Серологическое исследование Иммуноферментный анализ(ИФА) n Профилактика q Правильный выбор продуктов q Тщательная обработка под проточной водой q Использование при консервировании проверенных рецептур (рН рассола в пределах 4,4-4,5; концентрация NaCl не менее 11%; концентрация сахара не менее 55%) q Стерилизация консервов q Правильное хранение консервированных продуктов (в погребах, в холодильнике) q Правильный отлов рыбы, разделка, посол q Правильная транспортировка, хранение и реализация консервированных продуктов q Обязательное уничтожение бомбажных (вздутых) банок q Санитарно-просветительская работа среди населения по технологии приготовления консервов. Забор материала для лабораторной диагностики q Пища 200-300г q Материалы от больного: - рвотные массы, промывные воды желудка, моча, испражнения (100 мл), - кровь из локтевой вены (10 мл) 60. Микотоксикозы, Виды, Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 999 | Нарушение авторских прав |