АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Значение овощей

Прочитайте:
  1. APUD – СИСТЕМА (СТРУКТУРНО-ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ, БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ В НОРМЕ И ПАТОЛОГИИ)
  2. E Назначение бицилина-3 ежемесячно в течение 3 лет
  3. Plathelmintes. Тип Плоские черви. Классификация. Характерные черты организации. Медицинское значение.
  4. А) Когда температура поверхности тела выравнивается с таковой окружающей среды, ведущее значение приобретает потоотделение и испарение пота и влаги с поверхности тела.
  5. Агранулоцитозы. Этиология. Патогенез. Значение для организма.
  6. Адгезивные системы композитов. Назначение, механизмы взаимодействия с тканями зуба.
  7. Акселерация, ретардация, децелерация. Социально-гигиеническое значение изменения темпов возрастного развития.
  8. Анатомия и ее место в ряду биологических дисциплин. Значение анатомии для медицины. Методы анатомических исследований.
  9. Аномалии костей черепа, их значение в анатомии и практической медицине.
  10. Антигены микроорганизмов. Антигенная структура бактерий. Типовые, видовые, групповые антигены. Протективные антигены. Перекрёстно-реагирующие антигены, значение.

Малокалорийны

Повышают усвояемость составных частей пищи

Влияют на секреторную функцию пищеварительных желез

Стимулируют желчеобразование и желчевыделение

Сырые овощи тормозят отделение желудочного сока, вареные – увеличивают

Цельные соки угнетают, а разбавленные соки возбуждают секрецию поджелудочной железы

Нормализуют кишечную микрофлору

Снижают интенсивность гнилостных процессов

Повышают моторную функцию желудка и кишечника

Рекомендуются для предупреждения и лечения заболеваний

• сердечно-сосудистой системы

• болезней крови

• пищеварительных органов

• нервной системы

• нарушений обмена веществ

n Отрицательное значение овощей

■ Накопление нитратов (онкозаболевания)

■ Накопление солей тяжелых металлов (отравления)

■ Накопление ядохимикатов (отравления)

■ Могут содержать яйца гельминтов (гельминтозы)

n ОВОЩИ И ФРУКТЫ, ВИДЫ, ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА, ЗНАЧЕНИЕ В ПИТАНИИ ЗДОРОВОГО И БОЛЬНОГО ЧЕЛОВЕКА

n ВИДЫ ОВОЩЕЙ

n Корнеплоды (морковь, свекла и др.)

n Томатные (помидоры, перец и др.)

n Луковые (лук, чеснок и др.)

n Клубнеплоды (картофель)

n Капустные (капуста)

n Тыквенные (тыква, патиссоны и др.)

n Бахчевые (арбузы, дыни и др.)

n Бобовые (горох и др.)

n Пряные овощи (укроп, петрушка, хрен и

др.)

n Овощи являются источниками:

n Углеводов (клетчатки, пектиновых веществ, крахмала)

n Белков

n Жиров

n Минеральных элементов (в основном щелочного характера - К, Са и др.)

n Витаминов (в основном водорастворимых - витамины С, В1, В2, РР, В6, фолиевая кислота, биотин, каротин и др.)

n Органических кислот (тартроновая, яблочная кислота, лимонная кислоты)

n Эфирных масел

n Фитонцидов

n Флавоноидов, изофлавоноидов, изофлавонгликозидов

n Фитостеринов

n Значение клетчатки

n Активирует двигательную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта (профилактика рака толстой кишки)

n Поддерживает нормальный состав микрофлоры кишечника

n Даёт чувство насыщения даже от небольших порций еды

n Участвуют в образовании пищевого комка и каловых масс

n Снижает уровень холестерина (уменьшает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний)

n Снижает уровень сахара в крови (профилактика диабета)

n Значение пектиновых веществ

Способствуют выведению из организма вредных химических веществ (свинец, стронций)

Нормализуют кишечную микрофлору

Обволакивают стенки кишечника и предохраняют его от химических и механических

раздражителей

n Значение органических кислот

n Вкусовое

n Участвуют в обмене веществ (тартроновая кислота тормозит превращение углеводов в жиры)

n Участвуют в процессах пищеварения

n Возбуждают секрецию поджелудочной железы

n Способствуют ощелачиванию организма

n Активируют моторную функцию кишечника

n Значение эфирных масел

n Вкусовое

n Улучшают аппетит

n Улучшают пищеварение

n Оказывают возбуждающее действие на ЦНС

n Обладают антисептическими свойствами

n Значение фитонцидов

Фитонциды – вещества, губительно действующие на болезнетворные бактерии, низшие грибы и простейшие организмы.

На возбудителей болезней фитонциды действуют бактериостатически и бактерицидно

Местно фитонциды активируют регенераторные процессы в тканях.

В наибольшем количестве фитонциды

содержатся в луке, чесноке,

редьке, томате, хрене.


Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 814 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.005 сек.)