АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Профилактика пищевых отравлений удобрениями

• Планированное, дозированное внесение минеральных удобрений в почву
• Различные способы кулинарной обработки

(удаление верхних и наиболее

излюбленных мест накопления

удобрений, вымачивание,

термическая обработка

продуктов, консервирование)

• Контроль за содержанием минеральных удобрений в почве и продуктов питания

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (кра-сители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции. Не обладают

пищевой ценностью.

— Классификация пищевых добавок

1. По предназначению

• Обеспечивающие необходимый внешний вид и органолептические свойства продукта

улучшители консистенции

пищевые красители

ароматизаторы

вкусовые вещества

• Предотвращающие микробную или окислительную порчу продуктов (консерванты)

антимикробные средства

антиоксиданты

• Необходимые в технологическом процессе производства продуктов

разрыхлители теста

желеобразователи

пенообразователи

отбеливатели

• Улучшители качества пищевых продуктов

2. Цифровая

Е 100-Е 182 — красители

Е 200 и далее — консерванты

Е 300 и далее — антиоксиданты

Е 400 и далее — стабилизаторы консистенции

Е 500 и далее — эмульгаторы

Е 600 и далее — усилители вкуса и аромата

Е 700-Е 800 и далее — запасные индексы

Е 900 и далее — противопенные вещества

Е 1000 и далее — глазирующие агенты

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 722 | Нарушение авторских прав