АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Требования к формированию примерного меню

Для обеспечения школьников здоровым питанием следует разрабатывать рацион питания.

Рацион питания - это сформированныйнабор продуктов, предназначенных для питания детей в течение суток или иного фиксированного отрезка времени.

На основании сформированного рациона питания разрабатывается меню, включающее распределение перечня блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, обед, полдник, ужин).

Примерное меню разрабатывается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении и согласовывается руководителями образовательного учреждения и территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Примерное меню должно составляться на период не менее двух недель (10-14 дней).

Примерное меню разрабатывается с учетом норм физиологических потребностей в энергии и основных пищевых веществах.

При разработке примерного меню учитывают: продолжительность пребывания обучающихся в общеобразовательном учреждении, возраст и физические нагрузки обучающихся, сезон года.

Примерное меню составляется для двух возрастных групп учащихся: 7-11 и 11-18 лет.

Примерное меню может корректироваться с учетом социально-демографических факторов, национальных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ.

Для школьников должно быть организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей посещающих группу продленного дня должен быть организован дополнительно полдник.

Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3,5- 4-х часов.

При составлении примерного меню должны быть соблюдены следующие требования:

1. К массе порций блюд.

2. К пищевой и энергетической ценности.

3. К суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп учащихся.

4. К распределению энергетической ценности по отдельным приемам пищи.

Таблица 15

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 1006 | Нарушение авторских прав