Проверка исходного уровня знаний
ü Текущий санитарный контроль за пищеблоками лечебных учреждений (контроль за физиологической ценностью питания, предупреждение пищевых отравлений).
ü Санитарные требования к устройству, оборудованию и эксплуатации больничных пищеблоков.
ü Гигиенические требования к транспортировке и хранению продуктов, первичной (холодной) обработке продуктов, тепловой обработке продуктов и реализации готовой пищи.
ü Санитарное содержание пищеблоков.
ü Личная гигиена, здоровье персонала. Документация.
ü Правила снятия проб дежурными врачами.
-  Гигиена (ред. Г.И.Румянцева, 2000), стр.283-285
- Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека (ред. Ю.П.Пивоварова,2004), стр. 138-152
- Лекция. - Учебно-методическое пособие кафедры.
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 667 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 |
|
