|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Суточная потребность населения в витаминах и их источники
| Название
витамина
| Суточная
потребность
| Источники
| | Водорастворимые витамины
| | Витамин В1 (Тиамин)
0,9-2,0 мг/сут
| 1,3-2,6 мг; 1,7-1,9 мг - для беременных и кормящих женщин;
0,3-1,3 мг – для детей
| Хлеб из муки грубого помола, крупы, бобовые, печень, дрожжи
| | Витамин В2 (Рибофлавин)
1,1-2,8 мг/сут
| 1,5-2,4 мг; 2-2,2 мг -для беременных и кормящих женщин;
0,4-1,4 мг - для детей
| Молоко, мясо, рыба, яйца, печень, хлеб, гречневая и овсяная крупы.
| | Витамин РР (Ниацин)
11-25 мг/сут
| 16-26 мг; 19-21 мг -для беременных и кормящих женщин;
5-16 мг – для детей
| Дрожжи, крупы, хлеб грубого помола, бобовые, мясо, печень, почки, рыба, грибы.
| | Витамин В3 (Пантотеновая кислота)
4-12 мг/сут
| 5-10 мг.
| Печень, дрожжи, говядина, молоко, сыр, яйца, зеленый горошек, ржаной хлеб, картофель.
| | Витамин В6 (Пиридоксин)
1,1-2,6 мг/сут
| 2 мг; 2,5 мг - для беременных и кормящих женщин;
0,4 -2 мг - для детей
| Печень, дрожжи, мясо, яйца, рыба, творог, сыр, зерна злаков, бобовые, фрукты, овощи.
| | Витамин В12 (Цианкобаламин)
1,4-3,0 мкг/сут
| 3 мкг; 4 мкг - для беременных женщин;
0,3-3 мкг – для детей
| Мясо, печень, почки, сердце, мясо кур, яйца.
| | Витамин Н (Биотин)
15-100 мкг/сут
| 0,15-0,3 мг
| Мясо животных, почки, яйца, молоко, хлеб, бобовые, капуста, томаты.
| | Витамин Вс (Фолиевая кислота)
150-400 мкг/сут
| 200 мкг; 400-300 мкг - для беременных и кормящих женщин;
40-200 мкг – для детей
| Дрожжи, мясо и печень животных и рыб, яйца, зеленые овощи.
| | Витамин С (Аскорбиновая кислота)
45-110 мг/сут
| 70-120 мг; 30-70мг – для детей или на каждые 1000 ккал рациона должно приходиться не менее 25 мг витамина С или 1 мг витамина С на 1 г белка.
| Свежие фрукты, ягоды и овощи, особенно шиповник, черная смородина, цитрусовые, сладкий перец, облепиха, капуста, картофель (часто является основным источником витамина С благодаря потреблению больших количеств)
| | Витамин Р (Биофлавоноид рутин) 250 мг/сут
| 35-50 мг
| Источники те же, что и для витамина С.
| | Витамин N (Липоевая кислота)
| 0,5 мг (30 мг/сут)
| Мясо, капуста, рис, молоко, зеленые части растений
| | Жирорастворимые витамины
| | Витамин А (Ретинол)
600-1500 мкг рет.. экв./сут
| 1000 мкгретиноловых эквивалентов (1мкг ретинолэквивалент = 1 мкг ретинола = 3,33 МЕ ретинола = 6 мкг бета-каротина);
1250-1400 мкг – для беременных и кормящих женщин;
400-800 мкг – для детей
| Продукты животного происхождения: в основном печень животных и рыб, жир морских рыб, молоко и молочные продукты, особенно сливочное масло, сметана, жирные сорта творога и сыра, яйца, икра
| | Провитамин А (b-каротин)
5 мг/сут
| Морковь, томаты, красной перец, зеленые овощи (шпинат, лук, укроп, петрушка), печень, почки, селезенка, молоко и жирный сыр.
| | Витамин D (Кальциферол)
0-11 мкг/сут
| 2,5 мкг (100 МЕ);
10 мкг (400 МЕ) - для детей до 3 лет;
12,5 мкг (500 МЕ) - для беременных и кормящих женщин
| Рыбные продукты (печень трески, рыбий жир, икра, красная рыба), яйца, в небольших количествах в мо-
лочных продуктах (сметана, сливки. молоко, масло)
| | Витамин Е (Токоферол)
7-25 мг ток. экв./сут
| 12-15 мг (120-150 МЕ);
3-5 мг (30-50 МЕ) - для детей
| Растительные масла, зеленые овощи, соя, горох, печень рыб и животных, яйца, зародыши злаков, гречневая крупа
| | Витамин К (Филлохинон)
55-120 мкг/сут
| 0,2-0,3 мг;
1,5-2,5 мг– для детей
| Печень животных, мясо, рыба, овощи (капуста, салат, морковь, томаты, зеленый горошек, тыква).
| | Полиненасыщенные жирные кислоты – ПНЖК (витамин F)
| 2-6 г
| Растительные масла, жир рыб и морских животных, свиное сало, молоко
| | Витаминоподобные вещества
| | Витамин В13 (Оротовая кислота) 300 мг/с
| 0,5-1,5 г (иногда до 3 г)
| Дрожжи, печень, молоко и молочные продукты.
| | Витамин В15 (Пангамовая кислота)
| 2 мг
| Мясо, печень, зерновые продукты.
| | Парааминобензойная кислота (ПАБК) 100 мг/с
| Потребность не установлена.
| Растительные продукты, мясо, молоко, дрожжи.
| | Холин
500 мг/сут
| 0,5-1,0 г (до 3 г - при тяжелом физическом труде, для беременных и кормящих женщин)
| Печень, почки, мясо животных, яйца, молоко, жирный творог, сметана, зерновые продукты.
| | Инозит
| 1-1,5 г
| Апельсины, зеленый горошек, дыня, капуста, персики, яблоки, молоко, мясо, печень, сердце, мозги, куры, яйца, рыба, пшеничные отруби и зародыши.
| | | | | | |
49. Значение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), болезни, вызванные их недостатком; профилактика. Источники. Нормы Са и Р.
Минеральные вещества участвуют во всех биохимических процессах, протекающих в организме, выполняют пластическую функцию, поддерживают коллоидное состояние протоплазмы клеток, осмотическое давление протоплазмы и биологических жидкостей организма, концентрацию ионов, буферные свойства крови.
В зависимости от необходимого для нормального протекания биохимических реакций количества поступающих в организм минеральных веществ они делятся на макроэлементы и микроэлементы. К первым относятся натрий, калий, кальций, магний, хлор, фосфор, сера, ко вторым – железо, кобальт, марганец, селен, иод и др.
Микроэлементы с учетом выполняемых ими функций в организме по классификации ВОЗ (1985) подразделяются на эссенциальные (железо, кобальт, медь, марганец, хром, селен, молибден, йод, цинк), условно эссенциальные (мышьяк, бор, бром, фтор, литий, никель, кремний, ванадий), условно токсичные и токсичные (алюминий, кадмий, свинец, ртуть, бериллий).
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 909 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 |
|
