АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ДИЕТА № 5

Прочитайте:
  1. Белковая диета
  2. Ведение больных в остром периоде инфаркта миокарда: диета, физическая нагрузка, медикаментозная терапия
  3. Гигиена и диета беременной женщины
  4. Глава Шестая. Диета, витамины
  5. Голодная диета.
  6. Диета (пожизненный стол № 5).
  7. Диета Б (№15).
  8. Диета для больных острым вирусным гепатитом и в стадии обострения хронического гепатита.
  9. Диета и пищевые добавки при артрозе
  10. Диета йоги

Показания к назначению: острый гепатит и острый холецистит в ста­дии выздоровления, хронический гепатит в стадии ремиссии, цирроз печени в стадии компенсации, хронический холецистит и желчнокаменная болезнь вне обострения.

Целевое назначение: создание условий для восстановления функцио­нальной деятельности печени и желчного пузыря, холестеринового и жиро­вого обмена, накопления гликогена в печени, улучшения желчеотделения.

Общая характеристика: диета физиологически полноценная с нормаль­ным содержанием белков и углеводов, некоторым ограничением жиров, повы­шенным количеством витаминов. Исключаются продукты, богатые холесте­рином, пуринами, азотистыми экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой и продуктами расщепления жира, которые образуются при жарении. Диета обогащается липотропными веществами, клетчаткой и жидкостью.

Кулинарная обработка: пища готовится в отварном виде или на пару. Разрешается запекать овощи и фрукты, крупяные изделия, а мясо и рыбу после предварительного отваривания. При приготовлении пища измельчается.

Химический состав и энергетическая ценность: белки - 100-120 г, жиры - 80-100 г, углеводы - 400-450 г. Энергетическая ценность - 3000-3200 ккал. Количество поваренной соли 8-10 г. Свободная жидкость - 1,5-2 л. Масса суточного рациона- 3-3,5 кг.

Режим питания: пища принимается - 5-6 раз в день. Температура холодных блюд - не ниже 15°С, горячих - не выше 62°С.

Исключаются: свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пи­рожки. Мясной, рыбный, грибной бульоны, холодные супы. Жирные сор­та мяса, птицы, рыбы. Жареные блюда, копчености, соления, маринады; консервы, печень, почки, мозги, сердце, икра. Свиной, бараний, говяжий жир, маргарин, кулинарные жиры. Бобовые, щавель, шпинат, редис, редька, репа, чеснок, лук. Острые и жирные закуски. Шоколад, кремовые изде­лия, мороженое. Горчица, хрен. Черный кофе, какао, холодные, газирован­ные и алкогольные напитки.


Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 504 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)