АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Реактивы. – 2 %-ный раствор растворимого крахмала

– 2 %-ный раствор растворимого крахмала. Навеску растворимого крахмала берут из такого расчета, чтобы в 100 мл раствора содержалось 2 г сухого крахмала.

Взвешенную на технических весах навеску крахмала без потерь переносят в мерную колбу на 100 мл, добавляют 25 мл дистиллированной воды и перемешивают, затем добавляют еще 25 мл и помещают колбу в кипящую водяную баню, выдерживая её до полного растворения крахмала и непрерывно помешивая раствор. Содержимое колбы охлаждают до 20 °С, добавляют 10 мл буферного раствора, доводят водой до метки и перемешивают;

– буферный фосфатный раствор (рН 4,8…4,9) – для анализа солода;

– буферный ацетатный раствор (рН 4,7…4,8) – для анализа ферментных препаратов, продуцированных плесневыми грибами;

– 1 н раствор соляной кислоты;

– 30 %-ный раствор сульфата цинка;

– 15 %-ный раствор раствора гексациано-(II)-ферроата калия (K₄Fe(CN)₆).

– солодовая вытяжка – взвешивают на технических весах две навески измельченного солода – одну для определения влажности и вторую для определения осахаривающей активности солода. Величина навески просяного солода 10 г, ячменного, овсяного и ржаного 5 г. Навеску количественно переносят в химический стакан или коническую колбу на 200…250 мл, добавляют 10 мл буферного фосфатного раствора (рН 4,8…4,9) и 90 мл дистиллированной воды.

Полученную смесь выдерживают в течение 60 минут при 30 ^оС, периодически помешивая стеклянной палочкой, затем фильтруют и фильтрат используют в качестве основного раствора для определения осахаривающей активности солода. Для проведения ферментативной реакции готовят рабочий раствор, пользуясь данными таблицы 1.

– основной раствор ферментного препарата – в стаканчике вместимостью 25…30 мл взвешивают 0,1 г исследуемого препарата. Навеску тщательно растирают стеклянной палочкой, добавив немного воды, затем количественно переводят в мерную колбу на 100 мл, доводят дистиллированной водой до метки, перемешивают и при необходимости фильтруют через складчатый фильтр. Прозрачный основной раствор ферментного препарата может храниться в течение 1 суток при температуре от +2 до -40 °С;

– рабочий раствор ферментного препарата готовят, разбавляя основной раствор так, чтобы в 5 мл содержалось количество фермента, достаточное для гидролиза 20…70 % крахмала в принятых условиях. Количество основного раствора препарата, которое необходимо взять для приготовления рабочего раствора, находят по таблице 2.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 594 | Нарушение авторских прав