АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
А.3 Приготовление растворов индикаторов
Растворы готовят из индикаторов, тонкорастертых в агатовой или фарфоровой ступке.
Метиловый оранжевый
В интервале рН 3,0…4,4 ед. рН окраска изменяется от красной к желтой.
0,1 г препарата растворяют в 80 мл горячей воды и по охлаждении доводят объем раствора водой до 100 мл.
Фенолфталеин
В интервале рН 8,2…10,0 окраска изменяется от бесцветной к красно-фиолетовой.
1 г препарата растворяют в 80 мл этилового спирта и доводят объем раствора водой до 100 мл.
ЛИТЕРАТУРА
1. Рухлядева, А.П. Методы определения активности гидролитических ферментов / А.П. Рухлядева, Г.В. Полыгалина. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 288 с.
2. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов: учебное пособие для вузов / И.М. Грачева, Ю.П. Грачев, М.С. Мосичев и др. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 240 с.
3. Карпенко, Д.В.Лабораторный практикум по общей технологии бродильных производств / Д.В. Карпенко, М.В. Гернет, А.И. Садова. –М.: Московский государственный университет пищевых производств, 1997. – 36 с.
4. Фертман, Г.И., Технохимический контроль бродильных производств / Г.И. Фертман, М.И. Шойхет. – М.: Пищевая промышленность, 1969. – 356 с.
5. Лурье, И.С. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: справочник / И.С. Лурье, Л.Е. Скокан, А.П. Цитович.– М.: КолосС, 2003. – 416 с.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………….
|
|
|
| 1 ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ
АМИЛОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ
(ФОТОКОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД)…………………...
|
|
| 1.1
| Определение амилолитической активности
ферментов солода …………………………………
|
|
| 1.1.1
| Сущность метода…………………………………..
|
|
| 1.1.2
| Реактивы……………………………………………
|
|
| 1.1.3
| Проведение анализа………………………………..
|
|
| 1.2
| Определение амилолитической активности
микробных ферментных препаратов……………..
|
|
| 1.2.1
| Теоретическое обоснование……………………….
|
|
| 1.2.2
| Реактивы…………………………………………...
|
|
| 1.2.3
| Проведение анализа……………………………….
|
|
|
|
|
| 2 ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ
ОСАХАРИВАЮЩЕЙ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ
СОЛОДА ИЛИ МИКРОБНЫХ ФЕРМЕНТНЫХ
ПРЕПАРАТОВ (ПОЛЯРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД)………..
|
|
| 2.1
| Сущность метода…………………………………..
|
|
| 2.2
| Реактивы……………………………………………
|
|
| 2.3
| Проведение анализа……………………………….
|
|
|
|
|
| 3 ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 3ОПРЕДЕЛЕНИЕ
ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ ПО МЕТОДУ ВИЛЬШТЕТТЕРА И ВАЛЬДШМИДТ-ЛЕЙТЦА В МОДИФИКАЦИИ……………………………………………….
|
|
| 3.1
| Сущность метода…………………………………..
|
|
| 3.2
| Реактивы……………………………………………
|
|
| 3.3
| Проведение анализа………………………………..
|
|
| 3.4
| Пример расчета……………………………………
|
|
|
|
|
| ПРИЛОЖЕНИЕ А. Приготовление реактивов…………………
|
|
| А.1
| Приготовление буферных растворов……………..
|
|
| А.1.1
| Приготовление ацетатного буферного раствора...
|
|
| А.1.2
| Приготовление фосфатного буферного раствора.
|
|
| А.2
| Приготовление 0,1 Н раствора гидроксида
Натрия……………………………………………...
|
|
| А.3
| Приготовление растворов индикаторов………….
|
|
|
|
|
| ЛИТЕРАТУРА……………………………………………………
|
|
Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 1082 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
|