 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Опыт 1Влияние температуры на скорость ферментативной реакции
Скорость ферментативных реакций, как и неферментативных, увеличивается при повышении температуры. Но в связи с белковой природой ферментов, повышение температуры может привести к их денатурации и снижению скорости реакции. Денатурация тем значительнее, чем выше температура и чем больше время инкубации. Исследуемый материал: слюна. Реактивы: 1 %-ный раствор крахмала, реактив Люголя, дистиллированная вода. Оборудование: пипетки, пробирки, термостат, спиртовка, ледяная баня, предметные стекла. Ход работы. Наливают в 4 пробирки по 0,5 мл крахмала. Еще в 4 пробирки наливают по 0,5 мл разбавленной (1:5) слюны. Берут первую пару пробирок (одна с ферментом, другая – с крахмалом) и помещают в баню со льдом. Вторую пару оставляют при комнатной температуре. Третью пару пробирок помещают в термостат (37 °С), а четвертую – в кипящую водяную баню. Через 5 минут содержимое каждой пары пробирок сливают вместе, тщательно перемешивают и оставляют стоять еще 10 мин при тех же условиях. Из третьей пробирки отливают 3 капли жидкости и проделывают реакцию с каплей йода на стекле. Если появляется синее окрашивание, растворы оставляют стоять еще 10 мин и после этого повторяют реакцию с йодом на стекле. После этого добавляют по 2 капли реактива Люголя во все пробирки и наблюдают за развитием окраски. Оформление работы. Результаты записывают в таблицу. Делают выводы о характере влияния температуры на активность амилазы.
Таблица 3.1 Влияние температуры на активность амилазы слюны
Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 559 | Нарушение авторских прав |
