АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Понятие о цепных свободнорадикальных реакциях. Роль антиоксидантов для организма.

Свободные радикалы – атомы или группы атомов, имеющих хотя бы один свободный (непарный) электрон. Свободные радикалы кислорода, перекись водорода, пероксиды липидов и другие биоактивные окислители образуются в тканях организма в ходе реакций биологического окисления ряда субстратов.

В стабильном химическом соединении заряд всех электронов (отрицательно заряженных частиц) уравновешивается положительными зарядами протонов ядра атомов. Если электрон непарный, к нему легко присоединяется атом либо молекула. Таким образом, возникает химическая реакция, способная нанести большой вред организму. В этом состоянии свободные радикалы ловят уязвимые протеины, ферменты, липиды и даже целые клетки. Отнимая электрон у молекулы, они инактивируют клетки, тем самым нарушая хрупкий химический баланс организма. Когда процесс происходит снова и снова, начинается цепная реакция свободных радикалов, при этом разрушаются клеточные мембраны, нарушаются важные биологические процессы, создаются клетки-мутанты. Свободные радикалы способны обратимо или необратимо разрушить вещества всех биохимических классов, включая и свободные аминокислоты, липиды и липопротеины, углеводы и молекулы соединительных тканей, клеточные мембраны; могут приводить к отечным, кистозным процессам, быстрому старению организма, кроме того уменьшается уровень и возможность усвоения кальция организмом. Одним из наиболее негативным является формирование липидной пероксидации. Если свободные радикалы окисляют липиды, происходит образование опасной формы липидного пероксида. Процесс свободнорадикального окисления ненасыщенных липидов клеточных мембран называется перекисным окислением липидов (ПОЛ). Активируется перекисное окисление липидов свободными радикалами кислорода: супероксидным (Ó₂^¯), пероксидным (Ó₂), гидроксильным (ОН^¯), гидроперекисным (НÓ₂). Эти радикалы образуются в клетке при многих реакциях, в которых используется молекулярный кислород воздуха.

Источники свободных радикалов: выхлопные газы, сигаретный дым, смог, удобрения, ионизирующие излучения, ультразвук, длительное облучение солнцем, интоксикация кислородом, озоном, окислителями, эмоциональный стресс, нервное перенапряжение, большая физическая нагрузка. А также богатая насыщенными жирами и консервантами пища, ряд заболеваний (воспалительные процессы, атеросклероз, ИБС). Свободные радикалы присутствуют в организме в небольших количествах, и здоровый организм контролирует их. В норме свободные радикалы иммунной системы разрушают вирусы и бактерии, другие свободные радикалы участвуют в производстве гормонов и активизации ферментных процессов, участвуют в производстве энергии и других жизненно важных процессах.

Антиоксиданты - это вещества, которые защищают клетки нашего организма от внешних и внутренних токсических воздействий. Это особенно важно для интенсивно функционирующих систем, таких как, например, сердечно-сосудистая система. Поддерживать организм в нормальном состоянии - значит сохранять необходимый баланс между свободными радикалами и антиокислительными силами, роль которых выполняют антиоксиданты.

Существуют ферментные и неферментные защитные механизмы. Ферментные защитные механизмы вырабатываются в самом организме. К ним относятся женские половые гормоны, гормон мелатонин, аминокислота таурин, коэнзим Q. Ферменты: супероксиддисмутаза, метионин – редуктаза, каталаза и глутатионпероксидаза.

Неферментные защитные механизмы поступают с пищей. К ним относятся некоторые витамины и микроэлементы: витамины А, С, Е, бета-каротин, ликопен, цинк, селен, флавониды; Некоторые травы – черника, гинко билоба, красный виноград (лоза и косточки), зеленый чай;

Содержание биологических антиоксидантов в тканях уменьшается при старении организма, витаминной недостаточности (например при гиповитаминозах А, Е, С, Р), интоксикациях и дефицит микроэлементов, особенно цинка и селена. Несмотря на то, что в организме человека могут синтезироваться некоторые антиоксиданты (мочевая кислота, глутатион, метионин, фосфолипиды), тем не менее основным компонентом антиоксидантной системы являются нутрицевтики антиоксидантного действия, поступающие с пищей. Витамин А Одной из наиболее важных функций ретиноидов является выраженная антиоксидантная активность. При этом активность в окислительно-восстановительных процессах во многом зависит от достаточности в организме цинка, железа и магния. Поэтому питание должно быть сбалансировано абсолютно по всем веществам. При недостаточности ретиноидов повышается активность свободных радикалов, первым видимым результатом которой становится шелушение и сухость кожи. Позже к этому присоединяется и снижение зрения в вечернее и ночное время суток. При этом замедляется развитие и дифференцировка тканей будущего ребенка, нарушается нормальное функционирование плаценты, что может повлечь за собой задержку внутриутробного развития. В самых запущенных случаях, оставленных без коррекции врачами, А-витаминная недостаточность может привести даже к врожденной патологии – расщеплению верхнего неба плода. Витамин Е. Самым популярным и универсальным антиоксидантом на сегодняшний день, бесспорно, является витамин Е, или токоферол. Механизм его защитного действия состоит в следующем. Токоферол встраивается в клеточную мембрану, таким образом, препятствуя атаке свободных радикалов и разрушению клеток. Он также самостоятельно связывает свободные радикалы (Ó₂, ОН^¯, НÓ₂) и свободными радикалами жирных кислот, останавливая цепную реакцию окисления. Благодаря своей антиоксидантной активности, витамин Е препятствует преждевременному старению, развитию атеросклероза и опухолевых процессов, а также нормализует дыхание на клеточном уровне. Витамин С. Рассматривая его антиоксидантные качества, стоит отметить, что аскорбиновая кислота борется со свободными радикалами и перекисями напрямую, обеспечивая надежную защиту белков, жиров, ДНК и РНК (генетического материала) клетки. Она защищает от окисления жизненно важные клеточные ферменты, а также восстанавливает потерявший свою активность витамин Е. В последние годы получены многочисленные подтверждения участия витамина С в поддержании нормального иммунитета. Селен. Он является основным микроэлементом, участвующим в антиоксидантной защите организма. В составе клеточных ферментов селен обеспечивает уничтожение свободных радикалов в клетках, защищает сосуды от активного окисления азотистыми соединениями, а также обеспечивает активацию аскорбиновой кислоты и витамина Е. Кроме того, селен участвует в регуляции гормонов щитовидной железы, обладает детоксикационным свойством в отношении тяжелых металлов, поступающих в организм из окружающей среды, предупреждает развитие опухолей.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 519 | Нарушение авторских прав