АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Значение пищеварения в полости рта

ПИЩЕВАРЕНИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ

Пищеварение в полости рта является первым этапом пищеварительного конвейера. В полости рта происходит апробирование пищи на съедобность,механическая, химическая переработка и частичное всасывание некоторых веществ.

Расположенные по всей слизистой оболочке рта тактильные, температурные и болевые рецепторы обеспечивают анализ раздражений, поступающих из этой рецептивной зоны. Вкусовые рецепторы, находящиеся преимущественно во вкусовых почках сосочков языка, служат для определения вкусовых

качеств пищи.

Раздражение рецепторов возбуждает секрецию слюны. Оценивая работы своего ученика Глинского, И.П. Павлов отметил, что "работа слюнных желез вполне целесообразна и индивидуализирована", "все железы чрезвычайно чувствительны к сухости пищи". Под влиянием ферментов происходит химическая обработка пищи. Альфа-амилаза слюны расщепляет 1,4-гликозидные связи молекул крахмала и гликогена с образованием декстринов, а затем мальтозы и сахарозы. Мальтаза расщепляет мальтозу и сахарозу до моносахаридов. Дальнейший гидролиз углеводов осуществляется в желудке внутри пищевого комка до тех пор, пока химус полностью не окислится. Щелочная и кислая фосфатаза отщепляют неорганический фосфат от органических соединений.

В процессе жевания пища измельчается, смачивается слюной, растворяется и формируется пищевой комок.

В полости рта происходит всасывание йода, натрия, калия, некоторых аминокислот, карбонатов, алкоголя, антибиотиков, валидола, глицерина и других веществ. Всасывание обусловлено наличием постоянно увлажненного эпителия и близко расположенных к поверхности слизистой кровеносных сосудов.

В полости рта пища находится в среднем 15-18 с. Однако, несмотря на кратковременное её пребывание, пищеварение в полости рта имеет большое значение. Раздражение рецепторов полости рта возбуждает секрецию желудочных и поджелудочных желез, желчевыделение, изменяет моторную деятель-

ность пищевода, желудка, проксимального отдела тонкой кишки, влияет на кровоснабжение органов пищеварения, рефлекторно усиливает расходы энергии, необходимой для усвоения и переработки пищи.

Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 476 | Нарушение авторских прав