АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Тема: «Пищевые отравления и их профилактика»

693. Пищевое отравление всегда связано С УПОТРЕБЛЕНИЕМ

1) воды

2) лекарственных средств

3) продуктов питания

4) этилового спирта

5) наркотических веществ

Правильный ответ: 3

694. ТЕЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ отравлениЙ часто

1) хроническое

2) острое

3) подострое

4) периодическое

5) волнообразное

Правильный ответ: 2

695. расследование Пищевого отравления проводится

1) только при тяжелом течении

2) только при отравлении на предприятиях общественного питания

3) только при отравлении более 5 человек

4) только при отравлении в ЛПО

5) всегда

Правильный ответ: 5

696. при возникновении пищевого отравления пострадавшие в первую очередь обращаются

1) к хирургу

2) в скорую медицинскую помощь

3) к врачу-инфекционисту

4) к санитарному врачу

5) к эпидемиологу

Правильный ответ: 2

697. Первое Действие врача при пищевом отравлении

1) берет смывы с инвентаря

2) оказывает первую медицинскую помощь

3) собирает анамнез о здоровье родственников

4) собирает биосубстраты больного

5) проводит обследование пищеблока

Правильный ответ: 2

698. при пищевом отравлении первоначально предусматривается СБОР

1) пищевого анамнеза

2) анамнеза жизни

3) данных о месте работы

4) данные о составе семьи

Правильный ответ: 1

699. Материал для исследования при пищевом отравлении

1) только общий анализ крови

2) остатки пищи и биоматериал от больного

3) только кровь на биохимический анализ

4) только остатки пищи

5) только смывы с инвентаря

Правильный ответ: 2

700. Материал для исследования при пищевом отравлении в ЛПО

1) только биоматериал от больных

2) суточная проба и биоматериалы от больных

3) только кровь больных

4) только биопроба

5) только смывы с инвентаря

Правильный ответ: 2

701. документ, фиксирующий вспышку пищевого отравления

1) экстренное извещение

2) вспышечное извещение

3) лицензионное извещение

4) индивидуальное извещение

Правильный ответ: 1

702. причина возникновения пищевой токсикоинфекции

1) замораживание продуктов

2) работа на пищеблоке без резиновых перчаток

3) нарушение правил хранения, сроков реализации продуктов

4) использование термостойкой посуды для перевозки

Правильный ответ: 3

703. условие возникновения пищевой токсикоинфекции

1) массивное обсеменение пищевых продуктов

2) незначительное загрязнение микробными токсинами

3) незначительное загрязнение контаминантами

4) массивное загрязнение БАДами

Правильный ответ: 1

704. возбудитель токсикоинфекции

1) St. аureus

2) E. coli

3) Cl. botulinum

4) грибы рода Candida

Правильный ответ: 2

705. Пищевая токсикоинфекция

1) алиментарно-токсическая алейкия

2) ботулизм

3) стафилококковый токсикоз

4) заболевание, вызываемое энтерококком

5) эрготизм

Правильный ответ: 4

706. возбудители бактериальных токсикозов

1) St. aureus, Cl. botulinum

2) E. coli, E. paracoli

3) Hafnia spp., Pseudomonas spp.

4) Cl. perfringens, B. cereus

5) St. faecalis, St. faecium

Правильный ответ: 1

707. возбудитель бактериального токсикозА

1) Hafnia spp.

2) Cl. botulinum

3) Cl. perfringens

4) St. faecalis

5) B. Cereus

Правильный ответ: 2

708. возбудитель бактериального токсикозА

1) Hafnia spp.

2) St. aureus

3) Cl. perfringens

4) St. faecalis

5) B. cereus

Правильный ответ: 2

709. бактериальный токсикоз

1) сартландская болезнь

2) алиментарно-токсическая алейкия

3) юксовская болезнь

4) ботулизм

5) эрготизм

Правильный ответ: 4

710. бактериальный токсикоз

1) сартландская болезнь

2) алиментарно-токсическая алейкия

3) юксовская болезнь

4) стафилококковый

5) эрготизм

Правильный ответ: 4

711. пищевое отравление микробной этиологии

1) стафилококковый токсикоз

2) отравление ядовитыми грибами

3) Юксовская болезнь

4) Уровская болезнь

Правильный ответ: 1

712. Пищевое отравление - микотоксикоз

1) эрготизм

2) сальмонеллез

3) Юксовская болезнь

4) ботулизм

5) стафилококковый токсикоз

Правильный ответ: 1

713. пищевое отравление немикробной этиологии

1) Юксовская болезнь

2) отравление ядовитыми растениями

3) сальмонеллез

4) стафилококковый токсикоз

5) ботулизм

Правильный ответ: 2

714. пищевое отравление немикробной этиологии

1) сальмонеллез

2) эрготизм

3) ботулизм

4) отравление пестицидами

5) кандидоз

Правильный ответ: 4

715. пищевое отравление неустановленной этиологии

1) сальмонеллез

2) иерсиниоз

3) ботулизм

4) Юксовская болезнь

5) Эрготизм

Правильный ответ: 4

716. Продукты - факторы передачи стафилококкового токсикоза

1) свежие фрукты

2) консервированные грибы

3) консервированные фрукты

4) кондитерские изделия с кремом

5) колбасы и окорока домашнего приготовления

Правильный ответ: 4

717. Продукты - факторы передачи ботулизма

1) консервы домашнего изготовления

2) творог и сметана

3) фрукты

4) хлеб

5) овощи

Правильный ответ: 1

718. острый гастроэнтерит, увеличение печени, желтуха, анурия - пищевое отравление вызвано

1) микотоксинами

2) энтеротоксином St. aureus

3) мускарином мухоморов

4) токсином бледных поганок

5) продуктами жизнедеятельности Cl. perfringens

Правильный ответ: 4

719. анизокория, диплопия, птоз, затруднённое глотание –пищевое отравление токсинами

1) мухоморов

2) бледных поганок

3) St. aureus

4) Cl. botulinum

5) E. Coli

Правильный ответ: 4

720. галлюцинации, слюнотечение, рвота, понос, миоз - пищевое отравление токсинами

1) красавки

2) Cl. botulinum

3) E. coli

4) мухоморов

5) St. aureus

Правильный ответ: 4

721. инкубационный период 0,5-6 часов характерен для возбудителя пищевого отравления

1) St. aureus

2) E. coli

3) Cl. botulinum

4) Сl. Perfringens

Правильный ответ: 1

722. ПринципЫ профилактики пищевых отравлений – ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

1) попадания, размножения и уничтожение микроорганизмов и их токсинов в продуктах

2) размножения микроорганизмов в продуктах, накопления их токсинов, уничтожение

3) попадания микроорганизмов в продуктах, накопления их токсинов, уничтожение

4) попадания, размножения микроорганизмов в продуктах, накопления их токсинов

Правильный ответ: 1

723. предупреждение попадания микроорганизмов в продукт

1) хранение сырых продуктов и готовых блюд в одном холодильнике

2) несоблюдение сроков реализации продуктов

3) соблюдение поточности сырых продуктов и готовых блюд

4) несоблюдение условий реализации продуктов

Правильный ответ: 3

724. предупреждение попадания микроорганизмов в продукт

1) хранение сырых продуктов и готовых блюд в одном холодильнике

2) соблюдение принципа товарного соседства

3) повторная варка

4) несоблюдение сроков реализации продуктов

Правильный ответ: 2

725. предупреждение попадания микроорганизмов в продукт

1) хранение сырых продуктов и готовых блюд в одном холодильнике

2) повторная варка

3) соблюдение сроков реализации продуктов

4) периодические медицинские осмотры персонала пищеблока

Правильный ответ: 4

726. предупреждение размножения микроорганизмов в продуктах

1) соблюдение температурного режима при хранении

2) соблюдение принципа товарного соседства

3) периодические медицинские осмотры персонала пищеблока

4) соблюдение поточности сырых продуктов и готовых блюд

Правильный ответ: 1

727. предупреждение размножения cl.botulinum в продуктах

1) реализация подпорченных овощей

2) соблюдение условий приготовления домашних консервов

3) использование травматических способов улова рыб

4) кипячение в течение 5 минут

Правильный ответ: 2

728. предупреждение размножения st.aureus в продуктах

1) выявление животных, больных маститом

2) наличие санитарной одежды

3) соблюдение сроков реализации кондитерских изделий

4) заключительная дезинфекция

Правильный ответ: 3

Дата добавления: 2015-12-16 | Просмотры: 625 | Нарушение авторских прав