АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)
Групи інтенсивності праці
| Коефіцієнт фізичної активності
| Вітаміни
| Е,
міліграмів
| D,
мікрограмів
| А,
мікрограмів
| В1,
міліграмів
| В2,
міліграмів
| В6,
міліграмів
| РР,
міліграмів
| Фолат,
мікрограмів
| В12,
мікрограмів
| С,
міліграмів
| І
| 1,4
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
| ІІ
| 1,6
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
| ІІІ
| 1,9
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
| ІУ
| 2,3
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,6
| 2,0
| 2,0
|
|
|
|
| Таблиця 7
Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)
Групи інтенсивності праці
| Коефіцієнт фізичної активності
| Вік,
років
| Енергія,
кілокалорій
| Білки, грамів
| Жири, грамів
| Вуглеводи, грамів
| усього
| тваринні
| І
| 1,4
| 18-29
|
|
|
|
|
|
|
| 30-39
|
|
|
|
|
|
|
| 40-59
|
|
|
|
|
| ІІ
| 1,6
| 18-29
|
|
|
|
|
|
|
| 30-39
|
|
|
|
|
|
|
| 40-59
|
|
|
|
|
| ІІІ
| 1,9
| 18-29
|
|
|
|
|
|
|
| 30-39
|
|
|
|
|
|
|
| 40-59
|
|
|
|
|
| ІУ
| 2,2
| 18-29
|
|
|
|
|
|
|
| 30-39
|
|
|
|
|
|
|
| 40-59
|
|
|
|
|
|
Таблиця 8
Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (жінки)
Групи інтенсивності
праці
| Коефіцієнт фізичної
активності
| Мінеральні речовини
| Са,
міліграмів
| Р,
міліграмів
| Mg,
міліграмів
| Fe,
міліграмів
| F,
міліграмів
| Zn,
міліграмів
| J,
міліграмів
| Se,
мікрограмів
| І
| 1,4
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
|
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
|
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
| ІІ
| 1,6
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
|
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
|
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
| ІІІ
| 1,9
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
|
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
|
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
| ІУ
| 2,3
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
|
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
|
|
|
|
|
| 0,75
|
| 0,15
|
|
Таблиця 9
Добова потреба дорослого населенні у вітамінах (жінки)
Групи
інтенсивності
праці
| Коефіцієнт
Фізичної
активності
| Вітаміни
| Е,
міліграмів
| D,
мікрограмів
| А,
мікрограмів
| В1,
міліграмів
| В2,
міліграмів
| В6,
міліграмів
| РР,
міліграмів
| Фолат,
мікрограмів
| В12,
мікрограмів
| С,
міліграмів
| І
| 1,4
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
| ІІ
| 1,6
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
| ІІІ
| 1,9
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
| ІУ
| 2,2
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
|
|
| 2,5
|
| 1,3
| 1,6
| 1,8
|
|
|
|
|
Таблиця 10
Норми фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії для осіб похилого віку
Харчові речовини та енергія
| Чоловіки
| Жінки
| 60-74 роки
| 75 років і старші
| 55-75 роки
| 75 років і старіші
| Білки, грамів
|
|
|
|
| Жири, грамів
|
|
|
|
| Вуглеводи, грамів
|
|
|
|
| Енергія, кілокалорій
|
|
|
|
| Мінеральні речовини:
|
|
|
|
| Кальцій, міліграмів
|
|
|
|
| Фосфор, міліграмів
|
|
|
|
| Магній, міліграмів
|
|
|
|
| Залізо, міліграмів
|
|
|
|
| Цинк, міліграмів
|
|
|
|
| Йод, міліграмів
| 0,15
| 0,15
| 0,15
| 0,15
| Вітаміни:
|
|
|
|
| С, міліграмів
|
|
|
|
| А, мікрограмів
| 2,5
| 2,2
| 2,5
| 2,2
| Е, міліграмів
|
|
|
|
| В1, міліграмів
| 1,7
| 1,5
| 1,5
| 1,5
| В2, міліграмів
| 1,7
| 1,5
| 1,5
| 1,5
| В6, міліграмів
| 3,3
| 3,0
| 3,0
| 3,0
| РР, міліграмів
|
|
|
|
| Фолат, мікрограмів
|
|
|
|
| В12, мікрограмів
| 3,0
| 3,0
| 3,0
| 3,0
|
Ситуаційні задачі
Задача 1
Учень 11 класу має довжину тіла – 176 см, масу тіла – 63 кг, практично здоровий, займається спортом. Енерговитрати за добу складають 65 ккал/кг.
Дайте гігієнічну оцінку адекватності харчування та розрахуйте, якими повинні бути калорійність добового раціону та кількість вмісту у ньому білків, жирів та вуглеводів.
Задача 2
Лікар-хірург, чоловік 23 років, добові енерговитрати складають 3600 ккал.
Визначте потреби в основних харчових речовинах та обґрунтуйте оптимальний режим харчування у даному випадку.
Задача 3
Добові енерговитрати каменяра (IV група інтенсивності праці) складають 4500 ккал. У добовому раціоні каменяра білків 120 г, жирів 95 г, вуглеводів 600 г.
Розрахуйте потребу каменяра в харчових речовинах та калорійність його раціону. Зробіть висновок про адекватність його харчування.
Задача 4
Жінка-будівельник, 36 років, маса тіла становить 60 кг.
Визначте добові енерговитрати, потребу в основних харчових речовинах та обґрунтуйте оптимальний режим харчування.
Задача 5
Збалансуйте харчовий раціон за якістю та кількістю харчових речовин:
вік – 50 років
стать – чоловіча
професія – кранівник
Загальна калорійність раціону становить 3500 ккал
Задача 6
Бригада робітників-токарів протягом тижня працює в нічну зміну з 2300 до 730 ранку з перервою 30 хвилин. Добові енерговитрати кожного з працівників складають 3300 ккал.
Обґрунтуйте оптимальний режим харчування працівників.
Дата добавления: 2015-12-16 | Просмотры: 674 | Нарушение авторских прав
|