|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Основных пищевых продуктов
Прочитайте:
- Анатомия изучает строение животных в 3 основных аспектах.
- б) История развития основных направлений медицинской науки и здравоохранения
- БИОСИНТЕЗ ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА
- В промышленном масштабе используют 5 основных методов опреснения воды: дистилляции, вымораживания, обратного осмоса, электродиализа, ионного обмена.
- В составе слюны кроме пищеварительных ферментов обнаружен ряд веществ, не участвующих в гидролизе пищевых веществ.
- Влияние факторов внешней и внутренней среды на созревание и вымет половых продуктов.
- Воздухообмен, микроклимат, освещение основных помещений больниц, значение, нормирование.
- Воздухообмен, микроклимат, освещение основных помещений школ.
- Вот шесть основных социологических причин духовного кризиса.
- ГЕНОРЕГУЛИРУЮЩАЯ АКТИВНОСТЬ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ
|
|
| №
| Наименование продукта
| Белки
| Жиры
| Углеводы
| Ккал
| | I. Химический состав продуктов, используемых в качестве основных источников белка
| |
| Баранина I категория
| 16,3
| 15,3
| -
|
| |
| II категория
| 20,8
| 9,0
| -
|
| |
| Говядина I категория
| 18,9
| 12,4
| -
|
| |
| II категория
| 20,2
| 7,0
| -
|
| |
| Свинина мясная
| 51,6
| 33,0
| -
|
| |
| жирная
| 38,7
| 49,3
| -
|
| |
| Куры I категория
| 18,2
| 18,4
| 0,7
|
| |
| II категория
| 20,8
| 8,8
| 0,6
|
| |
| Яйца куриные
I категория
|
12,7
|
11,5
|
0,7
|
| |
| Печень говяжья
| 17,4
| 3,1
| -
|
| |
| Лещ
| 17,1
| 4,1
| -
|
| |
| Творог полужирный
| 16,7
| 9,0
| 1,3
|
| |
| Сельдь тихоокеанская (нежирная)
| 18,0
| 7,0
| -
|
| |
| Судак
| 9,0
| 0,8
| -
|
| | II. Химический состав продуктов, используемых в качестве основных источников жира
| |
| Масло сливочное несоленое
| 0,6
| 82,5
| 0,9
|
| |
| Масло крестьянское
| 1,3
| 72,5
| 0,9
|
| |
| Маргарин молочный
| 0,3
| 82,3
| 1,0
|
| |
| Масло подсолнечное рафинированное
| -
| 99,9
| -
|
| | III. Химический состав продуктов, используемых в качестве основных источников углеводов
| |
| Сахар-песок
| -
| -
|
|
| |
| Мед натуральный
| 0,8
| -
| 80,3
|
| |
| Крахмал картофельный
| 0,1
| Следы
| 79,6
|
| |
| Хлеб ржаной формовой
| 6,5
| 1,0
| 41,2
|
| |
| Хлеб пшеничный
| 7,6
| 0,9
| 49,7
|
| |
| Батоны простые
| 7,9
| 1,0
| 51,9
|
| |
| Крупа манная
| 11,3
| 0,7
| 70,3
|
| |
| Гречневая
| 12,6
| 2,6
| 63,7
|
| |
| Рисовая
| 7,0
| 0,6
| 73,6
|
| |
| Пшеничная
| 12,0
| 2,9
| 64,8
|
| |
| Хлопья “Геркулес”
| 13,1
| 6,2
| 59,2
|
| |
| Макароны в/сорт
| 10,4
| 0,9
| 68,5
|
| | IV. Химический состав молочных продуктов
| |
| Молоко пастеризованное
| 2,8
| 3,2
| 4,7
|
| |
| Молоко обезжиренное
| 3,0
| 0,05
| 4,7
|
| |
| Молоко сгущенное
| 7,2
| 8,5
| 12,5-43,5
|
| |
| Кефир нежирный
| 3,0
| 0,05
| 4,1
|
| |
| Жирный
| 2,8
| 3,2
| 4,1
|
| |
| Ацидофилин
| 2,7
| 3,2
| 3,8-7,0
|
| |
| Сметана 20%
| 2,8
| 20,0
| 3,2
|
| |
| Сырки творожные детские
| 9,1
| 23,0
| 18,5
|
| | V. Химический состав овощей, фруктов, ягод, плодов
| |
| Горошек зеленый
| 5,0
| 0,2
| 13,3
|
| |
| Кабачки
| 0,6
| 0,3
| 5,7
|
| |
| Капуста белокочанная
| 1,8
| -
| 5,4
|
| |
| Картофель
| 2,0
| 0,1
| 19,7
|
| |
| Лук зеленый (перо)
| 1,3
| -
| 4,3
|
| |
| Репчатый
| 1,7
| -
| 9,5
|
| |
| Морковь красная
| 1,3
| 0,1
| 7,0
|
| |
| Огурцы (грунтовые)
| 0,8
| -
| 3,0
|
| |
| Перец зеленый сладкий
| 1,3
| -
| 4,7
|
| |
| Петрушка
| 3,7
| -
| 8,1
|
| |
| Укроп
| 2,5
| 0,5
| 4,1-4,5
|
| |
| Свекла
| 1,7
| -
| 10,8
|
| |
| Томаты грунтовые
| 0,6
| -
| 4,2
|
| |
| Арбуз
| 0,7
| -
| 9,2
|
| |
| Дыня
| 0,6
| -
| 9,6
|
| |
| Абрикосы
| 0,9
| -
| 10,5
|
| |
| Вишня
| 0,8
| -
| 11,3
|
| |
| Груша
| 0,4
| -
| 10,7
|
| |
| Персик
| 0,9
| -
| 10,4
|
| |
| Слива
| 0,8
| -
| 9,9
|
| |
| Яблоки
| 0,4
| -
| 11,3
|
| |
| Апельсины
| 0,9
| -
| 8,4
|
| |
| Лимоны
| 0,9
| -
| 3,6
|
| |
| Виноград
| 0,4
| -
| 17,5
|
| |
| Малина
| 0,8
| -
| 9,0
|
| |
| Смородина красная
| 0,6
| -
| 8,0
|
| | VI. Вкусовые продукты
| |
| Чай черный байховый
| 20,0
| -
| 4,0-6,9
|
| |
| Кофе жареный в зернах
| 13,9
| 14,3
| 2,8-4,1
|
| |
| растворимый
| 15,0
| 3,6
| 7,0
|
| | | | | | | | | |
Таблица 38
Содержание пищевых волокон в некоторых продуктах питания
| Продукт
| Порция, г
| Количество
пищевых волокон, г
| | отруби овсяные
|
| 7,7
| | фасоль
|
| 6,8
| | малина
|
| 6,8
| | черника
|
| 5,3
| | яблоки
| 140 (1 шт.)
| 3,7
| | манго
| 240 (1 шт.)
| 3,7
| | крупа гречневая
|
| 3,4
| | миндаль
| 30 (23 шт.)
| 3,3
| | апельсины
| 130 (1 шт.)
| 3,1
| | курага
|
| 3,2
| | фисташки
| 30 (47 шт.)
| 2,9
| | тыква
|
| 2,9
| | бананы
| 120 (1 шт.)
| 2,8
| | киви
| 75 (1 шт.)
| 2,6
| | картофель
| 135 (1 шт.)
| 2,4
| | перец сладкий красный
| 120 (1 шт.)
| 2,4
| | арахис
| 30 (33 шт.)
| 2,4
| | нектарин
| 135 (1 шт.)
| 2,2
| | морковь
| 70 (1 шт.)
| 2,2
| | перец сладкий зеленый
| 120 (1 шт.)
| 2,1
| | капуста белокочанная
|
| 1,9
| | черешня
| 70 (10 шт.)
| 1,6
| | томаты
| 120 (1 шт.)
| 1,4
| | хлеб зерновой
| 30 (1 кусок)
| 1,1
| Физиологические эффекты пищевых волокон:
- обеспечение нормальной моторики кишечника, стимуляция перистальтики;
- поддержание нормального микробиоценоза кишечника;
- сорбционные свойства;
- защита эпителия толстого кишечника от различных патологических процессов, в том числе неопластических.
Таблица 39
Масса пищевых продуктов (г) в наиболее употребляемых мерах объема
| Наименование продукта
| Ложка
чайная
| Ложка столовая
| Стакан
тонкий
| | Крупа манная
|
|
|
| | Крупа гречневая
|
|
|
| | Рис
|
|
|
| | Пшено
|
|
|
| | Горох
| -
|
|
| | Сахар-песок
|
|
|
| | Мед
|
|
|
| | Молоко
|
|
|
| | Сметана
|
|
|
| | Творог
|
|
| -
| | Масло сливочное
|
|
| -
| | Вишня
| -
| -
|
| | Малина
| -
| -
|
| | Смородина
| -
| -
|
| | Томат-пюре
|
|
| -
| | Фруктовые и овощные соки
|
|
|
| | Варенье
|
|
| -
|
Таблица 40
Дата добавления: 2015-12-16 | Просмотры: 477 | Нарушение авторских прав
|
