АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Питательные смеси и требования к их составлению

Для выяснения роли различных элементов в минеральном питании растений, их выращивали при различном соотношении солей, которые входили в состав питательных смесей.

Требования к составлению питательных смесей.

1. Питательные смеси должны быть обеспечены всеми необходимыми биогенными элементами.

2. Питательные смеси должны обладать определенной буферностью (способностью противостоять изменениям рН окружающей среды). В качестве буферных смесей, в основном, используются органические кислоты (яблочная, уксусная) и их соли. Примером буферной смеси может служить уксусная кислота и ее натриевая соль. Уксусная кислота является слабым электролитом и диссоциирует по уравнению:

СН₃СООН СН₃СОО^- + Н⁺.

Натриевая соль уксусной кислоты является сильным электролитом и диссоциирует по уравнению:

СН₃СООNa СН₃СОО^- + Na⁺.

При увеличении концентрации протонов они связываются с анионами СН₃СОО^- и переводятся в малодиссоциируемое соединение – уксусную кислоту. При защелачивании среды ионы ОН^- связываются с протонами, образующимися при диссоциации уксусной кислоты, в результате чего образуется вода, вследствие чего диссоциируют новые молекулы ацетата.

3. При составлении питательных смесей следует учитывать явление антагонизма ионов. Проводилось множество экспериментов, в ходе которых было показано, что при содержании водных животных или растений в среде, в которой находится только одна соль NaCl в той же концентрации, что и в морской воде, подопытные организмы гибнут. Добавление любой другой соли снимает ядовитое действие соли одного вида. На основании этих данных был сделан следующий вывод: различные соли взаимно уничтожают ядовитое действие друг друга – выступают как антагонисты. Особенно выражены антагонистические отношения между калием и кальцием. Растворы, составленные с учетом антагонистических взаимоотношений, называют физиологически уравновешенными растворами. Примеры физиологически уравновешенных растворов: морская вода, кровь и лимфа животных. Для растений физиологически уравновешенными являются те растворы, на которых в водной культуре развивается нормальное растение.

Явление антагонизма связано с различным влиянием ионов на коллоидные свойства цитоплазмы и состояние мембран. Ионы одновалентных металлов обводняют цитоплазму, в результате этого уменьшается ее вязкость, увеличивается текучесть и проницаемость мембран. Ионы Са²⁺ и других двухвалентных металлов снижают гидратацию цитоплазмы, увеличивают ее вязкость. Соли трехвалентных металлов (Аl³⁺ и др.) уплотняют цитоплазму, переводя ее в состояние геля. Все эти процессы связаны с изменением белковых коллоидных систем.

Наряду с понятием антагонизма существуют также понятия синергизм и аддитизм.

Синергизм – усиление действия одной соли благодаря другой. Так например, внесение смеси азотно-фосфорных удобрений превышает действие внесенных по отдельности азотных и фосфорных удобрений.

Аддитизм – действие смеси солей равно сумме действий отдельных компонентов.

4. Растения с различной скоростью могут поглощать анионы и катионы той или иной соли, в связи с этим различают физиологически кислые, физиологически основные и физиологически нейтральные соли. У соли NaNO₃ быстрее поглощаются анионы. Катионы натрия накапливаются в субстрате, где они, соединяясь с гидроксиданионами, образованными в результате диссоциации воды, дают сильную щелочь NaOH. Таким образом, нитрат натрия относят к физиологически основным (щелочным) солям.

Соль (NH₄)₂SО₄ является физиологически кислой, поскольку быстрее поглощаются катионы NH₄⁺. Анионы SО₄^2- накапливаются и, связываясь с протонами воды, превращаются в серную кислоту.

NH₄NO₃ – физиологически нейтральная соль, ее анионы и катионы поглощаются растениями с одной скоростью.

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 1335 | Нарушение авторских прав