АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Понятие об обмене в-в. Обмен белков. Азотистый баланс.

Хар-р признака жизни. В рез-те об­мена в-в непрерывно образ-ся, обновл-ся и разруш-ся кле­точн структуры, синтез-ся и разруш-ся различные хим соединения. В орг-ме динамически уравновешены процессы анаболиз­ма (ассимиляция) - биосинтеза органич в-в, компонентов кле­ток и тканей, и катаболизма (диссимиляция) - расщепления сложных мо­лекул компонентов клеток. Для возмещения энергозатрат орг-ма, сохранения массы тела и удовлетворения потребностей роста необходимо поступление из внешней среды белков, липидов, углеводов, витаминов, минер солей и воды. Это достигается путем питания.

Белки занимают ведущее место среди органич элем-ов, > 50% сухой массы клетки. Они выполняют ряд важнейших биологич ф-й. Вся совокупность обмена в-в в орг-ме (дыхание, пищеварение, выделение) обеспеч-ся деят-ю ферментов, кот-е явл-ся белками. Все двигат ф-и орг-ма обеспеч-ся взаимод-ем сократит белков - актина и миозина. Поступающий с пищей из внешней среды белок служит пластич и энергетич целям. Пластич значение белка - восполне­ние и образование различных структурных компонентов клетки. Энергетич значение - обеспечение орг-ма энергией, образующейся при расщеплении белков. Белки, содержащие весь необходимый набор аминок-т в таких соотношениях, кот-е обеспечивают нормальные процессы синтеза, яв­ляются биологически полноценными.

Азотистый баланс - соотношение кол-ва азота, поступившего в орг-м с пищей и выделенного из него.

Кол-во азота, поступившего с пищей, всегда > кол-­ва усвоенного азота, так как часть его теряется с калом.

Зная кол-во усвоенного азота, легко вычислить общее кол-во усвоенного орг-мом белка, так как в белке содержится ~16 % азота (1 г азота содержит 6,25 г белка). След-но, умно­жив найденное кол-во азота на 6,25, можно определить кол-во усвоенного белка. Чтобы найти кол-во разрушенного белка, надо знать общее кол-во азота, вывед-го из орг-ма.

У взрослого чел-ка при адекватном питании кол-­во введенного в орг-м азота = кол-ву азота, выведенного из орг-ма. Это состояние получило название азотистого равновесия. Азотистое равновесие может устанавливаться при значительных колебаниях содержания белка в пище.

В случаях, когда поступление азота > его выделения, говорят о (+) азотистом балансе - синтез белка > его распада. Когда выделение азота > кол-ва поступившего азота, говорят об (-) азотистом балансе, отмечается при белковом голодании.

Регуляция обмена белков. Нейроэндокринная регуляция обмена белков осущ-ся рядом гормонов.

Соматотропный гормон гипофиза во время роста орг-ма стимулиру­ет ↑ массы всех органов и тканей. ↑прониц-ть клеточных мембран для аминок-т, ↑ синтез РНК в ядре клетки и ↓синтез катепсинов - внутриклеточных протеолитич ферментов. Гормоны щито­в железы - тироксин и трийодтиронин. С тимулируют синтез белка и активизируют рост, развитие и дифференциацию тканей и органов. Гормоны коры надпочечников - глюкокортикоиды (гидрокортизон, кортикостерон) ↑ распад белков в тканях, особенно в мыш и лимфоидной.

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 693 | Нарушение авторских прав