АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Клостридиум перфрингенс

Впервые описаны в 1892 году американцем Вельхом (иногда на­зывают палочками Вельха).

Возбудитель и его свойства:

— относится к анаэробным грамположительным спороносным бактериям, широко распространенным в окружающей среде и перси­ститрующим в кишечнике человека и животных;

— перфрингенс — в переводе с латинского «проламывающий, прорывающий, прокладывающий дорогу». Это связано со способно­стью образовывать газообразные вещества, которые могут разрывать окружающую среду;

— по некоторым свойствам сходны с возбудителем ботулизма:

а) анаэроб;

б) образует споры, поэтому устойчив к внешним воздействиям: выживают при пастеризации и кипячении, замораживании и соле­нии, уничтожение спор происходит лишь при гипербарической сте­рилизации;

в) токсинообразование;

— оптимальные условия для размножения вегетативных форм: температура 10–52 °С и рН 5,5–8; при температуре 53—60 °С возбу­дитель прекращает свой рост и гибнет;

— выделяют несколько серотипов, токсикоинфекции вызываются А, Д, С; наиболее тяжелая форма — некротический энтерит, вызыва­емый типом С;

— токсин обладает мультифакторным действием на организм: ле­цитиназная, гемолитическая, желатиназная и коллагеназная, гиалу­ронидазная, дезоксирибонуклеазная, протеолитическая и некротиче­ская активность.

Продукты:

— загрязнение происходит как прижизненно, так и в результате вторичного обсеменения;

— наиболее частые «виновники»: мясо, мясопродукты, чему спо­собствует их низкая кислотность;

— значительно реже — молоко, молочные продукты, рыба, овощи;

— выжившие при традиционных способах тепловой обработки споры трансформируются в вегетативные формы в период хранения готовых продуктов, в том числе упакованных под вакуум;

— продукты могут изменять внешний вид: крошится, рыхлая кон­систенция, необычный цвет. Изменения в консервах — бомбаж.

Клиника:

— латентный период от 5 часов до 1 суток;

— превалируют кишечные спазмы, тошнота и диарея (обильный, водянистый, с пузырьками газа, зловонный стул);

— температура не повышается, хотя в отдельных случаях воз­можно повышение до 38 и даже 39 °С;

— в результате интоксикации: головная боль, слабость, голово­кружение;

— обезвоживание;

— длительность 1–2 суток, в тяжелых случаях до 5 и более;

— случаи некротического энтерита могут иметь летальный исход.

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 1557 | Нарушение авторских прав