АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Вас. сегеus

Токсикоифекция впервые описана в 1951 году.

Возбудитель и его свойства:

— грамположительный факультативный микроорганизм, широко распространен в окружающей среде;

— относится к группе спорообразующих анаэробных бактерий, постоянный обитатель почвы;

— споры высоко устойчивы: выживают при температуре до 125 °С в течение 10 минут, выдерживают концентрацию поваренной соли до 15 % и переносят замораживание;

— трансформация спор в вегетативные формы происходит при температуре 10–40 °С и рН 4,9–9,3;

— при температуре 0–4 °С в холодильнике не размножается;

— размножению препятствует кислая среда и высокое содержа­ние сахара.

Продукты:

— мясной фарш, колбасы, молочные продукты, консервы;

— в сыром молоке, молочно-кислых продуктах размножения не происходит.

Клиника:

общеклинические проявления (тошнота, абдоминальные боли) и превалирующие симптомы, на основании которых выделяют две формы:

Диарейная:

— через 24 часа;

— диарея: частый, водянистый стул с большим количеством слизи;

— температура, как правило, не повышается, без присоединения рвоты;

— вызывается энтеротоксином диарейного типа;

— чаще возникает при употреблении мяса, молока, овощей и рыбы.

Токсикозоподобная:

— латентный период 0,5–6 часов;

— тошнота, рвота;

— симптоматика похожа на стафилококковый токсикоз;

— в виновном продукте и рвотных массах регистрируется специ­фический термостабильный токсин;

— связана, как правило, с контаминамицией крупяных, карто­фельных и макаронных блюд, салатов, пудингов, соусов.

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 729 | Нарушение авторских прав