АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Микроэлементы, их значение для здорового человека. Понятие о биохимических провинциях и эндемических заболеваниях ,их профилактика
Микроэлементы — химические элементы, присутствующие в тканях человека, животных и растений в так называемых следовых количествах (тысячные доли процента и ниже).
Биологическая роль микроэлементов. определяется их участием практически во всех видах обмена веществ организма; они являются кофакторами многих ферментов, витаминов, гормонов, участвуют в процессах кроветворения, роста, размножения, дифференцировки и стабилизации клеточных мембран, тканевом дыхании, иммунных реакциях и многих других процессах, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность организма.
Большая часть микроорганизмов поступает в организм с пищевыми продуктами растительного происхождения. В молочных и мясных продуктах содержание МЭ невысоко. В коровьем молоке обнаружено 22 микроэлемента (железо, марганец, медь, цинк, кобальт, молибден, кремний, фтор, йод и др.), однако концентрация их в молоке очень низкая. В мясных продуктах в умеренных количествах присутствуют серебро, молибден, медь, титан, цинк. В продуктах моря содержатся довольно в больших количествах серебро, мышьяк, кадмий, фтор, литий, никель.
Обеспеченность микроэлементами обусловлена их содержанием в воде и пищевых продуктах, количественным соотношением микроэлементов между собой и усвояемостью тех веществ, в составе которых микроэлементы поступают в организм. Содержание микроэлементов в пищевых продуктах во многом зависит от геохимической зоны. Существуют районы со значительными отклонениями концентрации определенных микроэлементов в почве и воде от нормы (как в сторону уменьшения, так и увеличения), что отражается на содержании этих микроэлементов в продуктах растительного и животного происхождения. В зависимости от количества поступающих МЭ выделяют гипо- и гипермикроэлементозы.
Гипомикроэлементозы могут иметь эндо- и экзогенное происхождение. Экзогенные гипомикроэлементозы встречаются примерно у 20% местного населения биогеохимических провинций с недостаточным содержанием МЭ в окружающей среде. К эндогенным относятся гипомикроэлементозы, обусловленные наследственными или врожденными заболеваниями.
Эндемическое заболевание — характерное заболевание для определённой местности. Связано с резкой недостаточностью или избыточностью содержания какого-либо химического элемента в среде. Заболевания Например, при недостаточности йода в пище — простой зоб (эндемический зоб) у животных и людей, при избыточности селена в почвах — появление ядовитой селеновой флоры и многие другие эндемии.
Биогеохимические провинции - это территории, населенные пункты с недостаточным содержанием различных микроэлементов в окружающей среде.
Профилактика эндемичесих заболеваний – это система мер, состоящая из целого ряда предупредительных мероприятий: лечебных, санитарно‑гигиенических, организационных и других (в том числе санитарно‑просветительных).
Для большинства эндемических заболеваний основой профилактики является добавление тех или иных МЭ в пищевые продукты, которые недостаточны для данной территории. Так же важным профилактическим мероприятием является полноценное питание, включающая большое количество овощей, фруктов, мясных и молочных продуктов, использование искусственных БАД, комплексных витаминов и лекарственных средств.
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 1223 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 |
|