|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Классификация пищевых отравлений. Группа отравлений Подгруппа отравлений Причинный фактор заболевания Микробные Токсикоинфекции Бактерии рода E
| Группа отравлений
| Подгруппа отравлений
| Причинный фактор заболевания
| | Микробные
| Токсикоинфекции
| Бактерии рода E. coli (энтеропатогенные серотипы)
Бактерии рода Proteus (Proteus mirabilis et vulgaris)
Энтерококки (Sfr. faecalis var. liguefaciens et zymogenes)
Спороносные анаэробы (Cl. perfringens)
Спороносные аэробы (B. cereus)
Патогенные галлофилы (Vibrio parahaemoliticus)
Малоизученные микроорганизмы (Citrobacter, Hafnia, Klebsiella, Eolwarolsiella, Versinia, Pseudomonas, Aeromonas и т. д.)
| | Бактериальные токсикозы (пищевые интоксикации)
а)стафилококко-вые интоксикации
б) ботулизм
|
Энтеротоксигенные стафилококки (Staphylococcus aureus)
Палочка ботулизма (Cl. Botulinum)
| | Микотоксикозы:
а) Афлатоксикоз
б) Фузариозы
1.алиментарно- токсическая алейкия,
2.отравление пьяным хлебом
в) Эрготизм
|
Грибы рода Aspergillus
Грибы рода Fusarium:
F. Sporofrichiella var. sporotrichioides
F. graminearum
Грибы рода Clauceps purpurea
| | Миксты (смешанной этиологии)
| B. cereus и энтеротоксигенный стафилококк B.proteus и энтеротоксигенный стафилококк
| | Немикробные
|
Отравления продуктами растительного и животного происхождения, ядовитыми по своей природе
| Ядовитые грибы (бледная поганка, мухомор, сатанинский гриб и др.)
Условно-съедобные грибы, не подвергнутые правильной кулинарной обработке (сморчки, валуи, волнушки, грузди и др.)
Дикорастущие и культурные растения (дурман, белена, вех ядовитый, болиголов, красавка, аконит, бузина и др.)
Сорные растения злаковых культур с ядовитыми семенами (триходесма, гелиотроп, софора и др.)
Икра и молоки некоторых видов рыб (маринка, севанский омуль, усач, иглобрюх)
Некоторые железы внутренней секреции убойных животных (надпочечники, поджелудочная железа)
| | Отравления продуктами растительного и животного происхождения, ядовитыми при определенных условиях
| Горькие ядра косточковых плодов (персика, абрикоса, вишни, миндаля и др., содержащие амигдалин)
Орешки бука, тунга, рицинии
Бобы сырой фасоли, содержащие фазин
Проросший (зеленый) картофель, содержащий соланин
Печень, икра и молоки некоторых видов рыб (щуки, налима, линя, окуня, скумбрии) в период нереста, мидии
Мед пчелиный при сборе нектара с ядовитых растений
Хлопковое масло, содержащее госсипол
| | Отравления примесями химических веществ
| Поступающие из оборудования, упаковочных матер. (медь, цинк, свинец, мышьяк)
Ртутноорганические и мышьяксодержащие, поступающие в семенное зерно в процессе его обработки - протравливания (гранозан, меркуран и др.)
Пищевые добавки, введенные в чрезмерных количествах (нитраты, красители, консерванты, антиоксиданты, ароматизаторы, эмульгаторы и др.)
Пестициды (остаточные количества которых присутствуют в продуктах сверх установленных норм)
| | Неустановленной этиологии
| Алиментарная пароксизмально-токсическая миоглобинурия (гаффская, юксовская, сартландская болезнь)
| Озерная рыба некоторых районов мира в отдельные годы
|
Дата добавления: 2015-01-18 | Просмотры: 604 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
|
