ԲDzÎËÎÃ²ß ÎÐÃÀͲ ÒÐÀâËÅÍÍß
Ïðàêòè÷íå çàíÿòòÿ ¹ 6
Íàóêîâî-ìåòîäè÷íå îá´ðóíòóâàííÿ òåìè: Îðãàí³çì ëþäèíè ó ïðîöåñ³ æèòòºä³ÿëüíîñò³ âèòðà÷ຠð³çí³ ðå÷îâèíè òà çíà÷íó ê³ëüê³ñòü åíåð㳿. Íà ïîêðèòòÿ öèõ âèòðàò ³ç äîâê³ëëÿ ïîâèíí³ íàäõîäèòè ðå÷îâèíè, ùî â³äíîâëþþòü ñòðóêòóðí³ òà åíåðãåòè÷í³ ïîòðåáè îðãàí³çìó. Öèìè ïîæèâíèìè ðå÷îâèíàìè º á³ëêè, âóãëåâîäè, æèðè, ì³íåðàëüí³ ðå÷îâèíè, â³òàì³íè.
Ïîâíîö³ííà ¿æà ñó÷àñíî¿ ëþäèíè º äæåðåëîì â³äíîâëåííÿ íåîáõ³äíèõ åëåìåíò³â, ùî âõîäÿòü ó ñêëàä ¿¿ îðãàí³çìó. Äåÿê³ åëåìåíòè ì³ñòÿòüñÿ â îðãàí³çì³ ëþäèíè ò³ëüêè ó íåçíà÷í³é ê³ëüêîñò³, ³íø³ – ó á³ëüø³é ê³ëüêîñò³: ì'ÿçè, ê³ñòêè, êðîâ, ë³ìôà òà ³íø³ òêàíèíè ì³ñòÿòü áàãàòî îêñèãåíó, êàðáîíó, ã³äðîãåíó é í³òðîãåíó.
Âîäà, ì³íåðàëüí³ ðå÷îâèíè, äåÿê³ îðãàí³÷í³ ðå÷îâèíè ìîæóòü âñìîêòóâàòèñÿ â êðîâ ó íåçì³ííîìó âèãëÿä³. Ðàçîì ç òèì îðãàí³çì ëþäèíè íå ìîæå áåçïîñåðåäíüî çàñâîþâàòè á³ëêè, âóãëåâîäè, æèðè òà ³íø³ ðå÷îâèíè áåç ïîïåðåäíüî¿ ¿õíüî¿ îáðîáêè. Öþ íàéâàæëèâ³øó ôóíêö³þ â îðãàí³çì³ çä³éñíþº òðàâíà ñèñòåìà.
Òðàâëåííÿ – öå ñêëàäíèé á³îõ³ì³÷íèé ïðîöåñ, â ÿêîìó áåðóòü ó÷àñòü ð³çíîìàí³òí³ òðàâí³ ôåðìåíòè, çàâäÿêè ÿêèì ã³äðîë³çóþòüñÿ ïîë³ìåðí³ íåðîç÷èíí³ ïðîäóêòè íà ðîç÷èíí³, ùî ëåãêî âñìîêòóþòüñÿ â êðîâ ³ ë³ìôó òà çàñâîþþòüñÿ îðãàí³çìîì.
Îñíîâíèìè ïîæèâíèìè ðå÷îâèíàìè, ÿê³ íàäõîäÿòü ç ¿æåþ, º á³ëêè, ÿê³ âèêîíóþòü â îðãàí³çì³, ãîëîâíèì ÷èíîì, ïëàñòè÷íó (áóä³âåëüíó) ôóíêö³þ, âóãëåâîäè ³ æèðè º ïåðåâàæíî åíåðãåòè÷íèìè ðå÷îâèíàìè. Âåëèêó ðîëü â³ä³ãðàþòü â³òàì³íè, îðãàí³÷í³ êèñëîòè, ì³íåðàëüí³ ðå÷îâèíè, áåç ÿêèõ íåìîæëèâå çàñâîºííÿ ðå÷îâèí â îðãàí³çì³.
Ñèñòåìà òðàâëåííÿ – öå ñóêóïí³ñòü âèêîíàâ÷èõ îðãàí³â, ÿê³ áåðóòü ó÷àñòü ó ïðîöåñàõ òðàâëåííÿ, òà àïàðàòó ðåãóëÿö³¿ ¿õ ôóíêö³é, ùî çàáåçïå÷óþòü ê³íöåâèé ðåçóëüòàò.
Ðîçð³çíÿþòü òàê³ â³ää³ëè òðàâíîãî òðàêòó: ïîðîæíèíà ðîòà, ñòðàâîõ³ä, øëóíîê, äâàíàäöÿòèïàëà êèøêà òà ï³äøëóíêîâà çàëîçà é ïå÷³íêà, ùî âèä³ëÿþòü äî íå¿ ñâî¿ ñåêðåòè, à òàêîæ òîíêà é òîâñòà êèøêè. Óñ³ â³ää³ëè â³äîêðåìëåí³ ñô³íêòåðàìè. ²ñòîòíå çíà÷åííÿ ìຠòðàâëåííÿ â êîæíîìó ïîïåðåäíüîìó â³ää³ë³. Ùî çàáåçïå÷óº ïîñë³äîâí³ñòü ïðîöåñ³â. Ó ñåðåäíüîìó ¿æà (õ³ìóñ) ïåðåáóâຠâ ðîòîâ³é ïîðîæíèí³ 12-29 ñåê., ó ñòðàâîõîä³ – 10 ñåê., ó øëóíêó – 1-3 ãîä., ó òîíê³é êèøö³ – 7-8 ãîä., ó òîâñò³é – 25-30 ãîä.
Äëÿ âèçíà÷åííÿ ñåêðåòîðíî¿, ìîòîðíî¿ òà âñìîêòóâàëüíî¿ ôóíêö³é òðàâëåííÿ â ð³çíèõ â³ää³ëàõ òðàâíîãî êàíàëó â åêñïåðèìåíò³ âèêîðèñòîâóþòü ãîñòð³ é õðîí³÷í³ äîñë³äè.
Âñòàíîâëåíî, ùî â ðîòîâ³é ïîðîæíèí³ ï³ä 䳺þ ôåðìåíò³â ñëèíè ðîçùåïëþþòüñÿ âóãëåâîäè. Ó ä³òåé ñëèíîâèä³ëåííÿ ïîñèëþºòüñÿ ç 4–6 ì³ñÿö³â.
Ó øëóíêó äîðîñëî¿ ëþäèíè ï³ä 䳺þ ôåðìåíò³â øëóíêîâîãî ñîêó ðîçùåïëþþòüñÿ, â îñíîâíîìó, á³ëêè. Ó íîâîíàðîäæåíèõ ôåðìåíòè øëóíêîâîãî ñîêó ðîçùåïëþþòü ëèøå á³ëêè ìîëîêà ó çâ’ÿçêó ç íèçüêîþ êèñëîòí³ñòþ.  íèõ òàêîæ àêòèâíèé ôåðìåíò ë³ïàçà, ÿêèé 䳺 ëèøå íà åìóëüñîâàí³ æèðè (æèðè ìîëîêà).
Ñèíòåç ñîëÿíî¿ êèñëîòè ðîçâèâàºòüñÿ â³ä 2,5 äî 4 ðîê³â. Ïðîòå, ó ä³òåé øê³ëüíîãî â³êó (â³ä 7 äî 12 ðîê³â) â³äíîñíî íèçüêèé âì³ñò ñîëÿíî¿ êèñëîòè (63 îäèíèöü) ó øëóíêîâîìó ñîêîâ³ ïðèçâîäèòü äî çíèæåííÿ éîãî áàêòåðèöèäíèõ âëàñòèâîñòåé, ùî ïîÿñíþº ñõèëüí³ñòü ä³òåé äî øëóíêîâî-êèøêîâèõ çàõâîðþâàíü.
Ó 12-ïàë³é êèøö³ ï³ä 䳺þ ôåðìåíò³â ï³äøëóíêîâîãî òà êèøêîâîãî ñîê³â ðîçùåïëþþòüñÿ á³ëêè, æèðè òà âóãëåâîäè.
Âñìîêòóâàííÿ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ó ä³òåé ãðóäíîãî â³êó â³äáóâàºòüñÿ â øëóíêó òà êèøå÷íèêó, ÿê³ ìàþòü ãóñòó ñ³òêó êðîâîíîñíèõ ñóäèíè. Ïðîòå, ï³ñëÿ 10 ðîê³â âñìîêòóâàííÿ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí â³äáóâàºòüñÿ ó êèøå÷íèêó.
Íàâ÷àëüíà ìåòà: òðàêòóâàòè ïîíÿòòÿ ñèñòåìè òðàâëåííÿ é ìåõàí³çìè ðåãóëÿö³¿ ¿¿ ô³ç³îëîã³÷íèõ ôóíêö³é (ñåêðåòîðíî¿, ìîòîðíî¿, âñìîêòóâàëüíî¿); çíàòè ðîëü ñîëÿíî¿ êèñëîòè òà ³íøèõ ôåðìåíò³â ó ïåðåòðàâëåíí³ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí; îñîáëèâîñò³ ïåðåòðàâëåííÿ ¿æ³ â îêðåìèõ â³ää³ëàõ òðàâíî¿ ñèñòåìè; â³êîâ³ îñîáëèâîñò³ òðàâëåííÿ; ðîáîòè âèñíîâêè ïðî ðîëü ñìàêîâî¿ ñåíñîðíî¿ ñèñòåìè ó âèçíà÷åíí³ ïðèäàòíîñò³ ¿æ³ äî âæèâàííÿ.
Îáëàäíàííÿ òà ìàòåð³àëè: òàáëèö³, ìóëÿæ³,ñõåìè.
Îðãàí³çàö³ÿ çì³ñòó íàâ÷àëüíîãî ìàòåð³àëó ïîäàíà ó ñõåìàõ, òàáëèöÿõ, ðèñóíêàõ.
▲ Îïèñàòè ïîäàíó ñõåìó:
Ñõåìà 2. Ñèñòåìà òðàâëåííÿ
▲ Ðîçãëÿíóòè íà ðèñóíêó îðãàíè òðàâíî¿ ñèñòåìè òà ï³äïèñàòè ¿õ.
Ðèñ. 18. Îðãàíè òðàâíî¿ ñèñòåìè
▼ Òåìàòè÷íèé äèêòàíò:
Ó ñëèçîâ³é îáîëîíö³ ðîòà º áàãàòî ……, ùî âèä³ëÿþòü …... Ó ïîðîæíèíó ðîòà â³äêðèâàþòüñÿ òðè ïàðè âåëèêèõ ñëèííèõ çàëîç:
- …… – íàéá³ëüøà ñëèííà çàëîçà, ÿêà çíàõîäèòüñÿ òðîõè …… â³ä âóøíî¿ çàëîçè. Âèâ³äíà ïðîòîêà â³äêðèâàºòüñÿ ó ……, à íà âíóòð³øí³é ïîâåðõí³ ù³ê, ïðîòè äðóãîãî âåðõíüîãî âåëèêîãî êóòíüîãî çóáà;
- …... –, ðîçì³ùåíà ó ï³äùåëåïí³é ÿìö³, âèâ³äíà ïðîòîêà ¿¿ â³äêðèâàºòüñÿ íà äí³ ðîòà ï³ä ïåðåäíüîþ ÷àñòèíîþ ÿçèêà;
- …… – íàéìåíøà çàëîçà, ëåæèòü ï³ä ……, ìຠê³ëüêà âèâ³äíèõ ïðîòîê, íàéá³ëüøà ç íèõ â³äêðèâàºòüñÿ â ……. ðàçîì ç ïðîòîêîþ ï³äùåëåïíî¿ çàëîçè.
Ñëèíà, ùî âèä³ëÿºòüñÿ ñëèííèìè çàëîçàìè, – ïðîçîðà ð³äèíà, â í³é ì³ñòèòüñÿ 98-99% ……, ðåøòà – …… (ñîë³ êàë³þ, êàëüö³þ òîùî) ³ …… (ôåðìåíòè – ïò³àë³í, ìàëüòàçà, á³ëêîâ³ ðå÷îâèíè – ìóöèí, ë³çîöèì) ðå÷îâèíè. Ôåðìåíò ïò³àë³í ðîçùåïëþº ñêëàäí³ …….. äî ìàëüòîçè; ìàëüòîçà ðîçùåïëþº …….. äî ãëþêîçè. Ïîâíîãî ôåðìåíòàòèâíîãî ðîçùåïëåííÿ ñêëàäíèõ …… ó ðîòîâ³é ïîðîæíèí³ íå â³äáóâàºòüñÿ ÷åðåç êîðîòêèé ÷àñ ïåðåáóâàííÿ â í³é õàð÷îâî¿ ãðóäêè. Á³ëîê ñëèíè ìóöèí ðîáèòü ñëèíó êëåéêîþ, çàâäÿêè ÷îìó ¿æà ëåãøå ïðîêîâòóºòüñÿ. Á³ëêîâà ðå÷îâèíà – ë³çîöèì ìຠáàêòåðèöèäíó ä³þ (çíåçàðàæóº ì³êðîîðãàí³çìè ³ øâèäêî çàãîþº ïîøêîäæåíó ñëèçîâó îáîëîíêó). Ñëèíà ìຠ…… ðåàêö³þ (ðÍ = 7,4-8,0). Âèñîêà …… ñëèíè ñïðèÿº íåéòðàë³çàö³¿ êèñëîò, ùî óòâîðþþòüñÿ â ïðîöåñ³ áðîä³ííÿ …….
Ó ä³òåé ñëèíí³ çàëîçè ñôîðìîâàí³ âæå â ……, àëå âèä³ëåííÿ ñëèíè ó ïåðø³ ì³ñÿö³ æèòòÿ ……, âæå ç 4-6-ì³ñÿ÷íîãî â³êó ñëèíîâèä³ëåííÿ ó ä³òåé …….
Ó ä³òåé 11-12 ðîê³â âèä³ëÿºòüñÿ ï³ä ÷àñ ¿æ³ çà äîáó …… ìë ñëèíè. Ó ïðîì³æêè ì³æ ïðèéìàííÿì ¿æ³ – 400-600 ìë, öÿ âåëè÷èíà â³äíîñíî ñòàëà â îäí³º¿ é ò³º¿ ñàìî¿ äèòèíè ³ íåîäíàêîâà ó ð³çíèõ ä³òåé.
▲ Ïðîäîâæèòè äóìêó:
Äî âèêîíàâ÷èõ îðãàí³â íàëåæàòü ò³, ùî âõîäÿòü äî ñêëàäó òðàâíîãî êàíàëó, òà òðàâí³ çàëîçè, ùî âèä³ëÿþòü ñâî¿ ñåêðåòè äî éîãî ïîðîæíèíè. Îñíîâíèìè ôóíêö³ÿìè âèêîíàâ÷èõ îðãàí³â º:
Ìîòîðíà –
Ñåêðåòîðíà –
Ôóíêö³ÿ –
▲ Êîðèñòóþ÷èñü íàâ÷àëüíèìè ïîñ³áíèêàìè, çàïîâíèòè òàáëèöþ:
Òàáëèöÿ 14
Äàòà äîáàâëåíèÿ: 2015-12-15 | Ïðîñìîòðû: 1558 | Íàðóøåíèå àâòîðñêèõ ïðàâ
|