 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Пищеварение в полости рта. Цель работы: выяснить действие ферментов слюны при переваривании крахмалаЦель работы: выяснить действие ферментов слюны при переваривании крахмала Оборудование: штатив с пробирками, карандаш по стеклу, воронка, фильтр, спиртовка, водяная баня, лакмусовая бумага, стакан со льдом. Реактивы: 1% крахмальный раствор, 1% раствор йода, дистиллированная вода, 1% раствор HCl, реактив Фелинга. Ход работы: Пищеварение осуществляется при помощи ферментов, входящих в состав пищеварительных соков. В слюне имеются амилолетические ферменты: амилаза и мальтаза. Амилаза расщепляет гликоген до мальтозы. Мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы, ферменты действуют в определенных условиях. Для проведения работы необходимо прополоскать рот и собрать в пробирку 10 мл, слюны. Профильтровать слюну и испытать ее лакмусовой бумагой. Нейтральная лакмусовая бумага синеет, т.к. слюна имеет слабощелочную реакцию. В 5 пробирок необходимо налить по 3 мл. крахмального клейстера, а в 6 пробирку - 1 мл. слюны.
№ 2 - 1 мл. прокипяченной слюны №3 - 1 ми. дистиллированной воды №4 - 1 мл. НС1 и 1 мл. слюны Пробирки №5 и №6 поставить на лед. Через 10 мин. перемешайте содержимое пробирки № 6 в пробирку № 5, и вновь поставить на лед. Через 15 мин. вынуть пробирки из бани. Половину содержимого каждой пробирки перелить в чистые пробирки, соответственно пронумеровать 1а,2а, За, 4а. В пробирки №1, №2, №3, №4 необходимо испытать на присутствие крахмала. Для этого в каждую пробирку нужно прибавить по 2-3 капли раствора йода. Образование синего окрашивания свидетельствует о присутствии крахмала. Содержимое пробирок №1а,№2а, №За, №4а, исследуйте на присутствие сахара. Для его обнаружения в каждую пробирку необходимо прибавить по 1мл. реактива Фелинга. Каждую пробирку нужно нагреть до кипения. Если часть крахмала расщепилась до глюкозы, то образуется осадок оранжево-красного цвета. Затем нужно взять пробирку № 5 со льда, часть ее содержимого перелить в пробирку № 5а. В пробирке и 5 провести обнаружение крахмала, а в пробирке и 5а сахара. Сделайте вывод, в каких пробирках крахмал превратился в сахар, а в каких он остался без изменений. Отметьте, как влияют различные условия на ферментативные свойства слюны. Внесите в таблицу результаты опыта. Результаты опыта по изучению условий переваривания крахмала ферментами слюны
Запишите, в каких пробирках крахмал превратился в сахар (полностью или частично), в каких он остался без изменений. Сделайте вывод о том, как влияют различные условия на ферментативные свойства слюны, при каких условиях осуществляется пищеварение в ротовой полости. Контрольные вопросы: 1. Процессы пищеварения. 2. Состав и свойства слюны. 3. Регуляция слюноотделения. 4. Состав и свойства желудочного сока. 5. Регуляция секреции желудочных желез. Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 833 | Нарушение авторских прав |