АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Состав и свойства слюны.

Качественный состав слюны:

1. Вода – 99,5 %

2. Ферменты

1.2. α‑амилазу (птиалин), α‑глюкозидазу. мальтаза

2.2. протеазы мурамидаза (лизоцим), саливаин, гландулаин и др.

3.2. липазы

4.2. фосфатазы кислая и щелочная

5.2. РНКазы

3. Электролиты

1.3. катионы (Na+, K+, Ca++)

2.3. анионы (Cl^-, HCO₃^-, H₂PO₄^-, I^- )

4. Органические соединения (мукополисахариды, гликопротеины, белки)

Состав, а, следовательно, и свойства слюны непостоянны и зависят от следующих факторов:

1. характера веществ, поступивших в ротовую полость (вида стимулятора слюновыделения).

2. характера слюнной железы и её вклада в общую секрецию

3. скорости секреции

Если в рот попадают камни, песок или кислота, аммиак (отвергаемые вещества), то выделяется много «отмывной» слюны, т.е. жидкой и бедной органическими веществами.

При поступлении в рот пищи (хлеб, сухари, мясо и др.) выделяемая слюна более густая, богатая ферментами и муцином. Пищевые вещества вызывают отделение «пищевой» слюны, т.е. вязкой и богатой органическими веществами.

На сухую пищу выделяется больше слюны, чем на более жидкую.

Околоушные и малые железы боковых поверхностей языка, содер­жащие большое количество серозных клеток, секретируют жидкую слюну с высокой концентрацией хлоридов натрия и калия и высо­кой активностью амилазы.

Секрет поднижнечелюстной железы (смешанный) богат органическими веществами, в том числе муци­ном, содержит амилазу, но в меньшей концентрации, чем слюна околоушной железы.

Слюна подъязычной железы (смешанная) еще более богата муцином, имеет выраженную щелочную реакцию, высокую фосфатазную активность.

Секрет слизистых желез, рас­положенных в корне языка и неба, особенно вязок из-за высокой концентрации муцина. Здесь же есть и мелкие смешанные железы.

Смешанная слюна имеет рН 5,8—7,4, рН слюны около­ушных желез ниже (5,81), чем поднижнечелюстных (6,39).

Глотание

Глотание — физиологический процесс переноса содержимого ротовой полости через глотку и пищевод в желудок.

При глотании пищевой комок проталкивается через три отдела пищеварительной трубки:

1. ро­товую полость

2. глотку

3. пищевод.

В верхней трети пищевода мышечные слои представлены поперечно‑полосатой мускулатурой. В средней трети пищевода поперечно‑полосатая мускулатура переходит в гладкую. Нижняя треть пищевода состоит исключительно из гладких мышечных волокон.

Стенки пищевода состоят из наружного слоя продольных мышц и внутреннего слоя циркулярных мышц.

Фазы глотания:

1. ротовая

2. глоточ­ная

3. пищеводная

Ротовая фаза - произвольную, но автоматизированная, запрограммированная. Заключается в том, что комок пищи перемещается с корня языка в глотку.

Глоточ­ная фаза - непроизвольная, быстрая, ко­роткая. В этой фазе пищевой комок Существует для того, чтобы перекрыть пути для пищевого комка в дыхательные и носовые пути.

Пищеводная фаза – непроизвольная, медленная, длитель­ная. В результате этой фазы открывается глоточно-пищеводный сфинктер, и пищевой ко­мок поступает в начальные области пищевода.

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 512 | Нарушение авторских прав