АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Анализ альтернативных представлений о питании человека
Все так называемые альтернативные диеты (альтернативные — значит противопоставленные научному подходу к пониманию здорового рационального питания) имеют одну общую черту. Они абсолютизируют (преувеличивают) значение одного продукта, одного или нескольких пищевых веществ в ущерб другим продуктам и нутриентам. Такие подходы противоречат принципам разнообразного сбалансированного питания. При описании правил здорового питания мы не представляли конкретный набор продуктов, конкретное меню, т.е. определенную диету, а обсуждали общие принципы, используя которые человек сможет самостоятельно научиться выбирать разнообразную здоровую пищу.
Некоторые из «модных» теорий или диет пришли в нашу страну из-за рубежа, забытые там более полувека тому назад. Под разным названием они могут появляться через несколько лет снова и снова.
Раздельное питание. Теория раздельного питания связана с именем американца Герберта Шелтона, который проповедовал эту теорию в 20-е годы XX в. Принцип раздельного питания заключается в том, что продукты из разных групп не должны употребляться при одном приеме пищи. Как будто бы смешанная пища плохо переваривается и усваивается, сочетание различных групп продуктов вызывает неприятные ощущения, тошноту, вздутие живота, изжогу, другие симптомы.
Как правило, не уточняется, может ли один продукт из этой смеси вызывать неприятные ощущения. Например, если не переносится смесь молока с каким-либо продуктом, надо в первую очередь убедится, нет ли непереносимости молока. В этом случае сочетание молока с любым продуктом будет вызывать неприятные ощущения в животе из-за непереносимости молока. По взглядам Шелтона, такие продукты, как мясо и хлеб несовместимы. Но это положение опровергается многовековыми традициями населения многих районов мира, где люди веками употребляют мясо с различными видами хлеба или блюдами из зерна.
Непереносимость смеси продуктов часто обусловлена заболеванием желудочно-кишечного тракта. Что касается неблагоприятных сочетаний, то их вредное действие преувеличивается. Пищеварительная система обладает огромными приспособительными возможностями, поскольку предназначена природой для переваривания смешанной пищи.
Человек всеяден и питается смешанной пищей. Организму постоянно нужны все пищевые вещества, которые могут поступать только с пищей. Организму человека нужны одновременно все источники энергии — белки, жиры и углеводы, а также витамины и минеральные вещества. В живой клетке процессы обмена всех веществ идут одновременно и ни на мгновение не останавливаются. В этом теория раздельного питания не выдерживает критики, она не имеет научного обоснования и не должна распространятся на всех людей. Справедливости ради, следует сказать, что современные авторы, пропагандирующие раздельное питание, дают массу рецептов блюд, которые никак не назовешь однообразными, строго разделяющими продукты. По крайней мере, редко встречается указание о недопустимости смешивания молока и каши. Эти рецепты содержат довольно широкую гамму различных продуктов, составляющих смешанные блюда. Особенно можно приветствовать смешанные овощные, фруктовые и зерновые блюда. Многие рекомендации по раздельному питанию активно пропагандируют и потребление растительной пищи, и элементы вегетарианства. Это не вызывает возражений со стороны науки о питании.
Голодание. Применение голодания в лечебных целях связывают с именем американского врача Поля Брэга, который в 1920-е годы написал книгу «Чудо голодания». В нашей стране лечебное голодание развивал профессор медицины Ю. С. Николаев. Голодание должно проводится под наблюдением врача как лечебный метод при некоторых заболевания. Но не следует возводить голодание в принцип питания, когда рекомендуется периодически голодать для очищения организма от неких шлаков. Недопустимо вообще голодание для детей и подростков.
Целесообразно придерживаться каждодневного умеренного и сбалансированного питания, избегая переедания.
Йоги о питании. Интерес к учению йогов то ослабевает, то вновь возрастает. Это связано с тем, что учение йогов претендует на учение, имеющее отношение к здоровью человека. Учение йогов содержит рекомендации по питанию. Диета йогов преимущественно состоит из овощей и фруктов, т.е. является вегетарианской. Йоги также сторонники сыроедения, допускают лишь минимальную кулинарную обработку пищи. Йоги употребляют вареные овощи, каши. Полезными для организма йоги считают орехи и семена, бобовые. Употребляют йоги также молочные продукты. Таким образом, диета йогов Не' представляет собой ничего необычного. Йоги — это ярые сторонники вегетарианства. Диета йогов также предполагает умеренность в еде, отказ от чистого сахара, поваренной соли, крепких чая или кофе, шоколада, консервированных продуктов, колбас, животных жиров, жареных продуктов. В целом диета йогов включает многие положения здорового питания и здорового образа жизни. Единственно, что следует принимать с осторожностью — это перевод на вегетарианство детей и подростков.
«Модные» диеты и забота о внешнем виде и фигуре
Самое большое количество диет и рекомендаций связано с проблемами ожирения и похудения. Наибольшее число мифов о чудодейственных диетах рождается именно для удовлетворения этого желания многих людей. Вопрос как похудеть или, наоборот, как поправиться, занимает не только взрослых. Подростки очень интересуются своим внешним видом и фигурой. Девочки — чтобы быть стройными и изящными, мальчики — стройными и сильными.
Масса тела прямо зависит от количества потребляемой энергии пищи и количества затрачиваемой энергии на физическую работу. Поэтому чтобы похудеть нужно или меньше есть, или увеличить физическую нагрузку. Снижение избыточного веса составляет большие трудности и требует силы воли, чтобы заставить себя меньше есть или заниматься физкультурой. Вот на этих трудностях и спекулируют разного рода шарлатаны и пропагандисты «магических» диет и каких-то средств, в одночасье избавляющих от лишнего веса, а заодно и от всех недугов.
Конечно, среди многочисленных диет для похудения есть обоснованные и правильные рекомендации, как правило, сочетающие в себе соблюдение диеты и физические упражнения. Критике подвергаются здесь явно шарлатанские и недобросовестные спекуляции на стремлении людей похудеть.
Распространители таких диет и средств прибегают к разного рода хитростям, чтобы привлечь покупателя. Например, утверждается, что диета или препарат основываются на новейших медицинских открытиях, которые еще не известны общественности. Другие распространители, наоборот, утверждают, что.их диета или средство имеет тысячелетнюю историю, чаще всего ссылаются на восточную медицину. Иногда можно услышать, что некое средство прямо «плавит жир» и выводит его из организма.
Желающие применить такие диеты и препараты должны быть осмотрительны и критически относиться к подкупающим своей простотой методам оздоровления и похудения. Чудесных превращений не бывает — без силы воли и настойчивости не добиться перемен в своем теле.
Диеты «звезд». Красота, привлекательность и бодрость — залог успеха для артиста или певца. Если посмотреть на образ жизни и те приемы, которые используют наши кумиры — звезды кино и эстрады — чтобы быть в форме и сохранить привлекательность, то можно увидеть, что почти все из них добиваются успеха благодаря занятию физкультурой в сочетании с правильным здоровым питанием.
Помимо общих правил здорового питания они часто предлагают нам свои собственные рецепты, позволяющие им сохранить хорошую форму и здоровье. Отметим общие черты этих секретов. Всегда можно слышать, что «звезды» стараются не переедать и употреблять разнообразную пищу. В их рационе постоянно много овощей, фруктов, соков. Они избегают употребления жирных и сладких блюд, стремятся есть меньше Жареных мясных блюд, колбас, не употреблять алкоголя, не курить. При этом «звезды» регулярно занимаются физкультурой и спортом в ставших теперь популярными тренажерных залах. Все увлекаются плаванием, аэробикой или бегом трусцой.
Итак, секреты «звезд» просты и доступны — умеренное и разнообразное питание в сочетании с занятием спортом и физкультурой. Никаких чудодейственных средств, никаких секретов —только упорство, сила воли и труд.
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 2919 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|