АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ДЕТСКИЙ ТВОРОГ

Творог необходим для восполнения недостатка белка живот­ного происхождения. Его рекомендуют назначать с 5-6 месяцев, более раннее введение показано для коррекции питания. Творог вызывает повышение кислотности и активности желудочного сока.

Продукт получают в молочной кухне или готовят в домашних условиях. Он может быть пресным или кислым, приготовленным из кефира или молока, заквашенного кефиром. Кисломолочный творог нежный, мягкий и лучше усваивается желудочно-кишечным трак­том ребенка. Иногда готовят творог с овощными и фруктовыми наполнителями из моркови, тыквы, яблок, смородины и других фруктов. Имеются готовые детские продукты с творогом: «Топ-Топ», «Пти-Данон», «Пти-Жерве», «Туттели с творогом». Ма­газинный «взрослый» творог имеет высокую кислотность, по­этому для детей первого года жизни не используется.

При приготовлении творога чрезвычайно важно соблюдать идеальные гигиенические условия. Применять разрешается толь­ко свежеприготовленный продукт. Творог из молочной кухни, расфасованный в стерильные стаканчики и закрытый пергамен­том, хранят при температуре от +2 °С до +10°С не более 2 суток.

Творог начинают давать с 5 г, доводят к концу месяца от на­чала введения до 30 г, к году - не более 50 г.

Оснащение рабочего места:

1) раскладка:

а) для кисломо­лочного творога:

Дата добавления: 2015-02-05 | Просмотры: 585 | Нарушение авторских прав