АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ДЕТСКИЙ ТВОРОГ

Прочитайте:
  1. Вторичный детский период
  2. Детский возраст и болезни.
  3. Детский профилактический массаж и гимнастика
  4. Детский тип ГУС
  5. Детский церебральный паралич
  6. Детский церебральный паралич
  7. Детский церебральный паралич.
  8. Детский церебральный паралич.
  9. Детский церебральный паралич. Этиология/классификация, клиника, лечение, прогноз.

 

Творог необходим для восполнения недостатка белка живот­ного происхождения. Его рекомендуют назначать с 5-6 месяцев, более раннее введение показано для коррекции питания. Творог вызывает повышение кислотности и активности желудочного сока.

Продукт получают в молочной кухне или готовят в домашних условиях. Он может быть пресным или кислым, приготовленным из кефира или молока, заквашенного кефиром. Кисломолочный творог нежный, мягкий и лучше усваивается желудочно-кишечным трак­том ребенка. Иногда готовят творог с овощными и фруктовыми наполнителями из моркови, тыквы, яблок, смородины и других фруктов. Имеются готовые детские продукты с творогом: «Топ-Топ», «Пти-Данон», «Пти-Жерве», «Туттели с творогом». Ма­газинный «взрослый» творог имеет высокую кислотность, по­этому для детей первого года жизни не используется.

При приготовлении творога чрезвычайно важно соблюдать идеальные гигиенические условия. Применять разрешается толь­ко свежеприготовленный продукт. Творог из молочной кухни, расфасованный в стерильные стаканчики и закрытый пергамен­том, хранят при температуре от +2 °С до +10°С не более 2 суток.

Творог начинают давать с 5 г, доводят к концу месяца от на­чала введения до 30 г, к году - не более 50 г.

Оснащение рабочего места:

1) раскладка:

а) для кисломо­лочного творога:

1-й способ - количество кефира равно 1/5 от общего объема молока;

2-й способ - молоко 100 мл, кефир 200 мл (кефирная закваска 5 мл);

б) для кальцинированного творога:

молоко 250 мл, 10% раствор кальция хлорида 5 мл;

2) кастрюля; 3) ложка; 4) сито; 5) марлевая салфетка.


Дата добавления: 2015-02-05 | Просмотры: 579 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.002 сек.)