АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Пастеризованного молока

Действующий ГОСТ 9225-84 «молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа» предусматривает определение мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КОЕ/г) и опреде-ление БГКП. Для определения КМАФАнМ готовят ряд серийных разведений 10 –кратных разведений молока в стерильной воде 1:10,1:100, 1:1000, 1:10000. Затем по 1 мл из каждого разведения вносят в стерильную чашку Петри и заливают растопленным и охлажденным до температуры 40-45 ⁰ С МПА. После застывания агара чашки помещают в термостат на 72 ч при Т=37 ⁰ С. После инкубации общее количество бактерий в 1 мл молока вычисляют по формуле: Х = n 10 ^m , где Х- КМАФАнМ; n- количество колоний, подсчитанных на чашке Петри; m- число десятикратных разведений. За окон-чательный результат анализа принимают среднее арифметическое, полученное по всем чашкам. Результаты заносят в таблицу 8.

КМАФАнМ в молоке

Таблица 8

Для определения БГКП пастеризованного молока (коли-титра) производят его посев в уменьшающихся количествах – три раза по 1,0 мл и три раза по 0,1 мл. в элективную среду Кесслер. Культивируют при температуре 43 ⁰ С в течение 18-24 ч. Определяют коли-титр.

Дата добавления: 2015-09-03 | Просмотры: 606 | Нарушение авторских прав