АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Определение свежести кисломолочных продуктов микроскопическим методом

Прочитайте:
  1. I. Определение верхушечного толчка.
  2. I.1. Определение понятия
  3. II) Энзимологическое определение количества метаболитов.
  4. IV. Отбор проб пищевых продуктов для санитарно - бактериологического исследования.
  5. IV.1. Дыхательная недостаточность. Определение понятия
  6. А) Определение силы неизвестного анатоксина по известной антитоксической сыворотке
  7. А. Определение стресса
  8. А.Определение зон задержки роста микробов
  9. Абсцесс и гангрена легкого. Определение понятий. Классификация.
  10. Абсцесс, флегмона: определение, клиника, диагностика, лечение

Для ориентировочной характеристики микробиоты кисломолочных продуктов дополнительным методом является микроскопия мазка, приготовленного из цельного материала. Мазки фиксируют и окрашивают 1% метиленовым голубым. Кисломолочные продукты имеют свою специфическую микрофлору, которая используется для их приготовления.

Результаты оформите в таблице 9.

 

 

Таблица 9

Название продукта Морфология закваски Фактическая микрофлора в мазке Заключение
    Сметана     Молочнокислые стрептококки      
  Простокваша   Ряженка Молочнокислые стрептококки и палочки    
  Ацидофилин Молочнокислые стрептококки и палочки, воз-можно наличие единичных дрожжей    
    Кефир Молочнокислые стрептококки и палочки, воз-можно наличие единичных дрожжей    

 

Дата добавления: 2015-09-03 | Просмотры: 692 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.002 сек.)