АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Методика микробиологической оценки качества мясных консервов

Прочитайте:
  1. A. для оценки стоимости объекта недвижимости необходимо определить вклад каждого фактора и его важнейших элементов в формирование полезности и стоимости объекта
  2. IV. Методика занятия.
  3. IX. Критерии оценки качества работы лечебно-профилактической организации по иммунопрофилактике инфекционных болезней
  4. V. Принцип оценки результатов санитарно-бактериологического контроля.
  5. VIII. Оценка качества работы лечебно-профилактической организации по иммунопрофилактике
  6. Аннотация и методика проведения лабораторных работ
  7. Аннотация и методика проведения лабораторных работ
  8. Аннотация и методика проведения лабораторных работ
  9. Аннотация и методика проведения лабораторных работ.
  10. Апикально-коронковая методика обработки корневого канала

Консервы вскрываю после термостатирования (бомбажные банки не под-вергаются термостатированию). Непосредственно перед вскрытием кон-сервируемый продукт перемешивают десятикратным переворачиванием с донышка на крышку. Консервы вскрывают в условиях, исключающих вне-сение микроорганизмов из внешней среды в продукт (в специальном боксе). Для стерилизации применяют ультрафиолетовые лампы. В случае отсутствия бокса рядом с банкой ставят зажженные горелки.

Перед вскрытием банки тщательно протирают спиртом. Затем берут один из заранее приготовленных стерильных ватных тампонов, смачивают его спиртом, поджигают в пламени горелки и помещают на крышку банки. Под горящий тампон подводят предварительно обожженный пробойник и прокалывают крышку.

Консервы исследуют на промышленную стерильность, для выявления возбудителей порчи и патогенных (токсигенной флоры)

 

 

Результаты исследований

Характеристика микробиоты Среда, условия роста Результат (рост есть или нет)
Мезофильные аэроб-ные и факультативно анаэробные микроорга-низмы Мясо-пептонный бульон, 370 С (5 сут)  
Мезофильные анаэробные микроорганизмы Китта-Тароция, 370 С (5 сут)  

 

Лабораторная работа №8

Дата добавления: 2015-09-03 | Просмотры: 524 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)