|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ некоторых пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01)
| Показатели
| Мясо морож
| Молоко
| Рыба
| Кондитер
ские сахар.
| Хлеб
| Плодово щные
| | Токсичные элементы
| Свинец
| 0,5
| 0,1
| 1,0
| 1,0
| 0,35
| 0,4 - 0,5
| | Мышьяк
| 0,1
| 0,05
| 1,0**
5,0***
| 1,0
| 0,15
| 0,2 - 0,5
| | Кадмий
| 0,05
| 0,03
| 0,2
| 0,1
| 0,07
| 0,03 - 0,1
| | Ртуть
| 0,03
| 0,005
| 0,6**
0,5***
| 0,01
| 0,015
| 0,02 - 0,05
| | Медь
| --
| --
|
| --
| --
| --
| | Цинк
| --
| --
|
| --
| --
| --
| | Олово
| --
| --
|
| --
| --
| --
| | хром
| --
| --
|
| --
| --
| --
| | Гистамин
| --
| --
| 100,0
| --
| --
| --
| | Полихлорированные бифенилы
| --
| --
| 2,0
| --
| --
| --
| | Пестициды
| ГХЦГ и его изомеры
| 0,1
| 0,05сливки*
1,25сметана*
| 0,03**
0,2***
| По основному сырью
| 0,5
| 0,05 - 0,5
| | ДДТ и его метаболиты
| 0,1
| 0,05сливки*
1,25сметана*
| 0,3**
2,0***
| - " -
| 0,02
| 0,1
| | 2,4-D кислота
| --
| --
| нд
| - " -
| нд
| --
| | Гексахлорбензол
| --
| --
| --
| - " -
| 0,01
| --
| | Ртутьорганические соединения
| --
| --
| --
| - " -
| нд
| --
| | Микотоксины
| Афлатоксин В1
| --
| --
| --
| 0,005
| 0,005
| --
| | Дезоксиниваленол
| --
| --
| --
| --
| 0,7-1,0
| --
| | Т-2 токсин
| --
| --
| --
| --
| 0,1
| --
| | Зеараленон
| --
| --
| --
| --
| 0,2
| --
| | Патулин
| --
| --
| --
| --
| --
| --
| | Афлатоксин М1
| --
| 0,005
| --
| --
| --
| --
| | Антибиотики
| Левомицетин
| Нд
| Нд
| --
| --
| --
|
| | Тетрациклин
| Нд
| Нд
| --
| --
| --
|
| | Гризин
| Нд
| Нд
| --
| --
| --
|
| | Бацитрацин
| нд
| нд
| --
| --
| --
|
| | Стрептомицин
| --
| нд
| --
| --
| --
|
| | Пенициллин
| --
|
| --
| --
| --
|
| | Нитраты
| --
| --
| --
| --
| --
| 60 - 2000
| | Нитрозамины
| --
| --
| 0,003
| --
| --
|
| | RN
| Цезий-137, Бк/кг
|
|
|
|
|
| 40 - 500
| | Стронций-90, Бк/кг
|
|
|
|
|
| 30 - 60
| | микробиологические
| КМАФАнМ, КОЕ/г
| 104
| 1х106
| 1х105
| 103 _ 5х104
| --
| 104 - 105
| | БГКП /колиформы/ г
| 0.01
| 0,01
| 0,001
| 0,01–1,0
| --
| 0,01- 1,0
| | Патогенные/Salm
|
|
|
|
| --
|
| | Дрожжи, КОЕ/г
| --
| --
| --
| 10 – 200
| --
| 102 - 103
| | Плесени, КОЕ/г
| --
| --
| --
| 10 – 50
| --
| 102 – 5х102
| | Листерии, г продукта
|
|
|
| --
| --
|
| | St. аureus, г продукта
| --
|
| 0,01
| --
| --
| --
| | V.parahaemoliticus, КОЕ/г
| --
| --
| Не >
| --
| --
| --
| Примечание: Нд – не допускается; * - в пересчёте на жир; ** - пресноводная рыба; ***- морская рыба
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 626 | Нарушение авторских прав
|
