Амфотерность аминокислот

Значение рН, при котором аминокислота является электрически нейтральной (существует только в виде цвиттер-ионов), называется изоэлектрической точкой, рI.

В большинстве случаев водные растворы аминокислот имеют слабокислую реакцию, т.к. кислотность NH3+ выше основности группы СОО-
В воде аминогруппу протонируют молекулы воды.

Аминокислоты более сильные кислоты, чем карбоновые, но более слабые основания, чем первичные амины.
Реакции по амино- и карбоксильной группам
1. Образование хелатов с ионами тяжелых металлов, реакция относится к качественным.

2. Реакция с NaNO2/HCl (HNO2)

По объему выделившегося азота определяют количество аминокислот в растворе.
Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 1045 | Нарушение авторских прав
|