Пищеварение, его физиологическая роль. Классическая и современная концепции питания и пищеварения. Функции пищеварительного тракта. Экспериментальные и клинические методы исследования функций пищеварительного тракта.
Пищеварение в полости рта. Рецепторная роль ротовой полости. Механизм слюноотделения. Количество, состав и свойства слюны, её физиологическое значение. Регуляция слюноотделения. Акты жевания и глотания.
Пищеварение в желудке. Количество, состав и свойства желудочного сока. Регуляция желудочной секреции, её фазы. Особенности сокоотделения в фундальном и пилорическом отделах желудка. Моторная функция органов пищеварения. Виды сокращения желудка, их роль. Роль сфинктеров желудка.
Вопросы программированного контроля по теме занятия.
1. Что такое пищеварение? Какие функции выполняет пищеварительный тракт?
2. Какие непищеварительные функции выполняют органы ЖКТ?
3. Какие черты характеризуют современную концепцию пищеварения, какие классическую?
4. Каково значение балластных веществ для организма?
5. Что характерно для полостного, пристеночного (мембранного) пищеварения?
6. Какие вещества относятся к нутриентам, какие к вторичным нутриентам?
7. Как называется нарушение пищевого поведения, проявляющееся отказом от пищи при наличии
объективной потребности в ней?
8. Как называется комплекс положительных эмоций, предваряющих приём пищи?
9. Что означают термины: анорексия, булимия, аппетит, ахилия, афагия?
10. Как называется патологическое, резко усиленное чувство голода?
11. Что характерно для пищевого поведения при возбуждении (при разрушении)
вентромедиальных ядер гипоталамуса?
12. Что характерно для пищевого поведения при возбуждении (разрушении) латеральных ядер