АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

КУРСОВА РОБОТА. Національний університет біоресурсів і природокористування України

КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

Національний університет біоресурсів і природокористування України

ННІ ветеринарної медицини та якості і безпеки продукції тваринництва

Факультет ветеринарної медицини

Кафедра біохімії тварин, якості і безпеки сільськогосподарської продукції

Імені акад. М.Ф. Гулого

Аксенінко Аліна Віталіївна

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни «Клінічна біохімія»

на тему:

«Порушення обміну речовин у разі внутрішніх хвороб тварин»

шифр групи: курс 3 група 9

спеціальність: 8.130501 – ветеринарна медицина

Науковий керівник: _________ __________________

(підпис) (посада)

_______________________

(ПІБ)

Київ-2014

ЗМІСТ

СПИСОК СКОРОЧЕНЬ

ВСТУП

РОЗДІЛ I.Загальні понятя про вітаміни.........................................................8
1.1 Історія розвитку вітамінології...................................................................8

1.2 Номенклатура і класифікація вітамінів …………………………....11
1.3 Джерела вітамінів, провітаміни та антивітаміни…………………..12

1.4 Особливості всмоктування…………………………………………..13

1.5 Роль печінки в обміні вітамінів……………………………………..14
1.6 Патологія метаболізму вітамінів................................................ …..15

РОЗДІЛ II.

Підрозіл 2.1. Порушення обміну жиророзчинних вітамінів........................17
2.1.1 Вітамін А................................................................................ …….17
2.1.2 Вітамін Д................................................................................ ……..21
2.1.3 Вітамін Е................................................................................ ……..25
2.1.4 Вітамін К.................................................................................. … …27
Підрозіл 2.2 Порушення обміну водорозчинних вітамінів…………………28
2.2.1 Вітамін В1.........................................................................................28
2.2.2 Вітамін В2............................................................................. ……..29
2.2.3 Пантотенова кислота.........................................................................31
2.2.4 Нікотинова кислота............................................................................31
2.2.5 Вітамін В6............................................................................... ……..33
2.2.6 Фолієва кислота................................................................................34
2.2.7 Вітамін 12........................................................................... ………...35
2.2.8 Біотин............................................................................ ………… …37
2.2.9 Вітамін С................................................................................ ………38
2.2.10 Вітамін Р............................................................................... ………40
Підрозділ 3. Вітаміноподібні речовини..........................................................41
2.3.1 Холін........................................................ ………………………..….41
2.3.2 Коензим Q........................................................................... …………42
2.3.3 Інозит.................................................................................... ………….42
2.3.4 Вітамін В13................................................................................. ……..43
2.3.5 Вітамін В15............................................................................................43
2.3.6 Параамінобензойна кислота………………………………….………..43
2.3.8 S-метилметіонін....................................................................... ……….44

РОЗДІЛ ІІІ

3.1Методи діагностики порушеня обміну вітамінів……………………….45

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДОДАТКИ

СПИСОК СКОРОЧЕНЬ

АТ - артеріальний тиск
АТ - антиоксидант
АРЗ - антирадикальний захист
АФК - активні форми кисню
БАВ - біологічно активні речовини
ГАГ - глікозамінглікани
ГАМК - гамма-аміномасляна кислота
ГНГ - глюконеогенез
ДАК - дезоксиаденозилкобаламін
ДГ - дегідрогеназа
ДНК - дезоксирибонуклеїнова кислота
ШКТ - шлунково-кишковий тракт
ІХС - ішемічна хвороба серця
ЛВП - ліпопротеїди високої щільності
ЛП - ліпопротеїд
ЛНП - ліпопротеїдів низької щільності
МК - метилкобаламин
НАД + (Ф) - нікотинамідаденіндинуклеотид (фосфат)
ОВР - окислювально-відновна реакція
ГРВІ - гостра респіраторна вірусна інфекція
ПАБК - параамінобензойна кислота
ПВК - піровиноградная кислота
ПНЖК - поліненасичені жирні кислоти
ПОЛ - перекисне окислення ліпідів
ПФШ - пентозофосфатний шлях
РНК - рибонуклеїнова кислота
ВРО - вільнорадикальне окислення
ТАГ - триацилгліцероли
ТГФК - тетрагідрофолієвая кислота
ТДФ - тіаміндифосфат
ТТФ - тіамінтрифосфат
УФО - ультрафіолетове опромінення
ФАД - флавінаденіндінуклеотид
ФАФС - фосфоаденозілфосфосульфат
ФМН - флавинмононуклеотид
ФП - фосфопиридоксаль (фосфопірідоксамін)
ФГ - фосфатидилхолин
ФЕА - фосфатидилетаноламін
ЦНС - центральна нервова система
ЦТК - цикл трикарбонових кислот

ВСТУП

«Вітаміни виявили себе не своєю присутністю в організмі, а своєю відсутністю» В.А.Енгельгард
«Неможливо забезпечити життя білками, жирами, цукром, солями і водою...»
М. І. Лунін (1880)

Вітамінологія нині виділена в самостійну науку, хоча ще 100 років тому вважали, що для нормальної життєдіяльності організму людини і тварин цілком достатньо надходження білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і води. Історія подорожей і мореплавань, спостереження лікарів вказували на існування особливих хвороб, безпосередньо пов'язаних з неповноцінним харчуванням, хоча воно містило всі відомі до того часу поживні речовини.

Вітаміни як незамінні харчові фактори є обов'язковими учасниками обміну речовин. Останній передбачає ряд численних біохімічних реакцій, що представляють собою генетично детерміновану відповідь організму на вплив хімічного оточення. Метаболічні процеси мають спадкову основу і змінюються не тільки під впливом екології, але залежать від характеру харчування.

В даний час питанням раціонального харчування та здорового способу життя надається величезне значення. В Канаді в 1997 році 16-му Міжнародному Конгресі з харчування, дієтологи і експерти відзначали, що різноманітне і повноцінне харчування необхідно в профілактиці розвитку ряду захворювань, в тому числі і онкопатології. Було встановлено, що кальцій, селен, вітаміни В6 і токофероли, а також поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК, включаючи ω-3 і ω-6 кислоти) потенційно перешкоджають канцерогенезу. Таким чином, їжа на клітинному рівні керує всіма процесами в організмі людини.

У визначенні «вітаміни» досі існує розбіжності, оскільки мається ряд прикладів, коли вітаміни виявляються незамінними факторами харчування для людини, але не для деяких тварин. Відомо, що захворювання цинга розвивається у людини і морських свинок, але не у щурів, кроликів та ряду інших тварин при відсутності вітаміну С в їжі, тобто в останньому випадку вітамін С не є харчовим або незамінним чинником. З одного боку, деякі амінокислоти як ряд ненасичених жирних кислот (ленолева, ліноленова і ін.), виявилися незамінними для людини, оскільки вони не синтезуються в його організмі. Однак в останньому випадку перераховані речовини не відносяться до вітамінів, так як вітаміни відрізняються від всіх інших органічних поживних речовин двома характерними ознаками: 1) не включаються в структуру тканин; 2) не використовуються організмом як джерело енергії.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 929 | Нарушение авторских прав