АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

МЕТОДИ ДІАГНОСТИКИ ПОРУШЕНЬ ОБМІНУ ВІТАМІНІВ

Вітамін А. У великої рогатої худоби каротинне живлення контролюють за вмістом провітаміну в сироватці крові. У молодняку старше 6-місячного віку і в дорослого поголів’я каротину має бути влітку не менше 900, у зимово-весняний період – 450 мкг/100мл. У телят до тримісячного віку та у тварин інших видів визначення його не має діагностичного значення. Уміст вітаміну А в сироватці крові є обов’язковим критерієм для діагностики патології. А-вітамінна недостатність характеризується вмістом ретинолу в сироватці крові телят місячного віку менше 10 мкг/100 мл (нор-ма – 12,5–25), тримісячного – менше 15 (норма – 15–35), молодняку і корів – 20 мкг/100 мл (норма – взимку 25–80, влітку – не менше 40); свиней – 15 (норма – 20–50); вівцематок і коней – 10 (у нормі – 15–25 мкг/100 мл); у птиці – 25 (у нормі 50–230).Уміст ретинолу в сироватці крові тварин тривалий час підтримується за рахунок депо – печінки, і тому зниження його вмісту в крові настає пізніше, ніж у молозиві. Критичний уміст ретинолу в молозиві першого-другого надоїв становить 2,3 мг/л (оптимальний – 3–6 мг/л).Визначення вмісту ретинолу в печінці дає змогу враховувати його запаси в організмі, тому цей метод є найбільш точним. Уміст ретинолу в печінці становить (мкг/г сирої тканини): в одноденних телят – 6–10; молодняку великої рогатої худоби – 30–90; корів – 60–200; поросят одноденних – 9–12 взимку і 15–17 влітку, двотижневих – 12–20, 1–2-місячних – 15–30, у групі вирощування та відгодівельних – 25–60; у добових курчат – 20–30, каченят – 12–80, гусенят – 26–140, індичат – 40–50, у молодняку птиці – не менше 60.

Про ступінь забезпечення потреби птиці вітаміном А судять за його вмістом у жовтку інкубаційних яєць. У курей уміст вітаміну А повинен становити 6–8, а каротину – більше 15 мкг/г, індичок – 7–10 і більше 15; качок – 8–12 і більше 20; гусей – 10–13 і більше 20 мкг/г.

Вітамін D. Вміст активних метаболітів у крові визначають рідко.Найчастіше підставою для постановки діагнозу є дані клінічного дослідження, зниження вмісту Са і фосфору у сироватці крові на фоні зростання активності лужної фосфатази

Методи контролю обміну вітаміну D можна поділити на анамнестичні (аналіз умов утримання та годівлі), клінічні та спеціальні. Серед останніх найбільш поширеними є лабораторні методи. Звичайно, найбільш точна діагностика грунтується на визначенні метаболітів вітаміну D в сироватці чи плазмі крові. У літературі наявні лише окремі дані щодо їхньої кількості (табл. 12), проте визначення метаболітів вітаміну D₃ є надто складним, і тому для діагностики патології використовують непрямі методи: визначення вмісту загального кальцію, неорганічного фосфору та активності лужної фосфатази в сироватці крові. З інших спеціальних методів варто згадати визначення швидкості проходження ультразвуку по кістковій тканині. За даними літератури (Костюк М.М., 1999), у корів, хворих на остеодистрофію, швидкість проходження ультразвуку зменшується.х [1]

Таблиця 12 – Уміст вітаміну D₃ та його метаболітів у плазмі крові тварин

Вітамін Е. Біохімічна діагностика недостатності токоферолу ґрунтується на визначенні його вмісту в різних субстратах. У сироватці крові клінічно здорових телят токоферолу міститься 0,3–0,7 мг/100 мл, у ягнят – не менше 0,25, корів – 0,4–0,6 у стійловий і 0,7–1,4 – у пасовищний періоди; у кобил – відповідно, 0,28–0,32 і 0,45–0,55; свиней – 0,2–0,4, у птиці – 0,9–1,0 мг/100 мл. У молозиві здорових корів вітаміну Е міститься 3,5–5,0 мг/л, у молоці влітку – близько 2, взимку – 0,4–1,0 мг/л. Яйця курей (жовток і білок) містять 8–12 мкг вітаміну Е в 1 г, жовток – 16–39 мкг/г. У дефіцитному щодо вітаміну Е раціоні в 1 г жовтка міститься лише 5–6 мкг токоферолу (Вальдман А.Р. із співавт., 1993). Унаслідок порушення структури мембран у крові при Е-гіповіта-мінозі виявляють підвищену активність індикаторних для печінки ферментів (ГЛДГ, АСТ, АЛТ).[5]

Вітамін К. Діагностика К-вітамінної недостатності грунтується на визначенні тривалості згортання крові. В оптимальних умовах у птиці цей процес триває 18–20 с. Утворення згустка через 50–55 с свідчить про недостатність, а через 60 с і більше – про гострий дефіцит вітаміну К в організмі. У здорових свиней кров згортається протягом 4–5 хв, у хворих – 10–12 хв, у собак – відповідно за 3–5 і 10–12 хв. Окрім того, для діагностики визначають уміст вітаміну К у жовтках яєць, якого повинно міститися не менше 0,4 мкг/г.

Вітамін В1. Біохімічними критеріями діагностики недостатності тіаміну є зменшення вмісту тіаміну в крові хворих тварин. У здорових телят уміст загаль-ного тіаміну становить 7–15 мкг/100 мл; у свиноматок – 5–17 мкг/100 мл, а тіаміндифосфату – 4–10 мкг/100 мл; у новонароджених поросят – відповідно 10–25 і 5–10 мкг у 100 мл, у відлучених – 20–35 і 10–25 мкг. У хворих тварин зменшується не лише вміст загального тіаміну, а й відносна частка його активної форми. Одночасно з цим у сироватці крові підвищується вміст піровиноградної (у телят – понад 1,7, у норок – до 3,5–5,0, порівняно з 1,6–2,4 мг/100 мл у здорових) і молочної (більше 13 мг/100 мл, або 1,44 ммоль/л) кислот.Уміст тіаміну можна визначати також у печінці. У хворих телят він менший 20 мкг/100 г, у новонароджених поросят становить 30, відлучених – менше 40, норок – 100, песців – 60, нутрій – 30 мкг/100 г.

Вітамін В2. Діагноз В₂-вітамінної недостатності грунтується на визначенні вітаміну в різних субстратах. У крові рибофлавіну міститься 8–16 мкг/100 мл; у печінці (мкг/г) телят – 30–65, свиней – 30–44, у курей – 15–22, песців – не менше 15, норок – не менше 13. Об’єктивним показ-ником є вміст рибофлавіну в яйцях. У білку яєць курей та індичок його має бути 2–3, у жовтку – 3–5 мкг/г, у качок і гусей – відповідно 1–2 та 6–7 мкг/г.Уміст ФАД у крові здорових телят становить 8–16 мкг/100 мл, у хворих – 2,7–6,0. Молоко і молочні продукти є досить хорошими джерелами вітаміну В₂. Найбільше його міститься в молозиві й молоці овець (близько 20 і 4 мг в 1 л), менше – у корів, кіз і свиноматок (5–7 і 1,5–2,3 мг/л), найменше – у молоці кобил (0,15–0,65 мг/л).

Вітамін В3. Лабораторна діагностика порушень обміну вітаміну В₃ грунтується на визначенні його кількості в крові та молоці. У крові корів знайдено 55 мкг вітаміну в 100 мл, кіз – 65–78, овець – 42; свиней – 77–106; кролів –70 мкг/100 мл; у плазмі крові курей його повинно бути не менше 50 мкг/100 мл. У молоці пантотенової кислоти міститься (мг/л): у корів – 3,7–4,8; овець – 3,7–5,9; кіз – 2,9–3,2, свиней – 5–6, кролиць – 7–14. Уміст пантотенової кислоти в яйці має становити не менше 9 мкг/г.

Вітамін В6. Діагностують недостатність піридоксину за лікувальним ефектом (В₆-гіповітамінозний дерматит легко лікується при застосуванні піридоксину), результатами визначення ксантуренової кислоти в сечі та вмістом піридоксину в крові і молоці. Молоко корів містить 0,25–0,75 мг піридоксину в 1 л; овець – 0,3–0,5; кіз – 0,2–0,4; кролиць – 2,5–3,6; кобил – 0,3 мг/л.

Біохімічна діагностика порушень обміну фолієвої кислоти грунтується на визначенні її вмісту у плазмі крові (у курчат її має бути більше 3, індиченят – 6, свиней – 6, коней – 3,5 мкг/л) та в печінці (у качок – близько 3 мкг/г, телят і овець – 7–10, свиней і дорослої великої рогатої худоби – близько 15 мкг/г). Молоко корів містить 37–72 мкг фолієвої кислоти в 1 л, кіз – 9,5, свиней – 3,4, кобил – 1,3, кролів – 250–300 мкг/л. Уміст вітаміну в молозиві значно вищий (наприклад, у кіз – 130–300 мкг/л). У цілому яйці міститься близько 4,5 мкг фолієвої кислоти, яка в основному знаходиться в жовтках (0,1–0,3 мкг/г).

Вітамін В12. Контроль за станом обміну ціанокобаламіну проводиться за вмістом його в молозиві, молоці, крові та у жовтках яєць.

Молозиво здорових корів містить 17–50 мкг вітаміну В₁₂ в 1 л, свиней – 0,5–3,2; молоко – відповідно 5–9 і 1,2–3,3 мкг/л; молоко овець – 5–9, кіз – 0,18–0,8, кобил – 0,5–2,3, кролиць – 50–60 мкг/л. За дефіциту кобальту в молоці корів і овець вітаміну міститься менше 3 мкг/л. Забезпеченість птиці вітаміном В₁₂ визначають за його вмістом у жовтках яєць, печінці та крові. Уміст ціанокобаламіну в жовтках яєць має становити не менше 8 мкг/кг. При В₁₂-гіповітамінозі його рівень знижується до 1,8 мкг/кг. Оптимальний вміст кобаламіну в печінці курей і качок – 230–600 мкг/кг, чотиритижневих курчат – 450–500, каченят – 290–620 мкг/кг. У плазмі крові лошат вітаміну В₁₂ міститься 1,5–6,5 мкг/л, телят – 0,5, кролів – 30 мкг/л (Вальдман А.Р. зі співавт., 1993).[1,9]

Біохімічні методи контролю недостатності біотину включають визначення його вмісту в яйцях (в 1 г жовтка міститься 0,5 мкг біотину) та молоці. В 1 л молока корів міститься 25–40 мкг біотину, овець – 45–90; кіз – 30–82; кролів – 230–450 мкг (Вальдман А.Р. с соавт., 1993). Печінка курчат у нормі містить 0,875 мкг/г біотину, при недостатності – 0,29 мкг/г.

Біохімічний контроль обміну холіну передбачає визначення його концентрації в різних субстратах, проте літературні дані щодо цього досить обмежені. У крові телят першого місяця життя вміст холіну становить 21–35 мг/100 мл. Молозиво корів першого надою містить 0,48–0,72 г/л холіну, молоко – 0,1–0,4; молозиво овець – 0,77–1,0, молоко – 0,05 г/л; кіз – відповідно 0,38–1,4 і 0,05–1,15 г/л; молозиво свиноматок – 0,5–0,9, молоко – 0,06–0,1 г/л. У 1 г печінки птиці міститься 4,4–7,9 мкг холіну. Багато його виявлено в яйцях птиці. Так, жовток курячих яєць містить 175–308 мг холіну, а в 1 г сухої речовини цілого яйця його міститься 1,6 мг. У білку яєць холін практично відсутній.

ВИСНОВКИ

Вітаміни, група незамінних для організму людини і тварин органічних сполук, що володіють дуже високою біологічною активністю, присутніх у незначних кількостях в продуктах харчування, але що мають величезне значення для нормального обміну речовин і життєдіяльності. Основна їх кількість поступає в організм з їжею, і тільки деякі синтезуються в кишечнику живуть у ньому корисними мікроорганізмами, однак і в цьому випадку їх буває не завжди достатньо. Сучасна наукова інформація свідчить про виключно різноманітній участі вітамінів в процесі забезпечення життєдіяльності людського організму. Одні з них є обов'язковими компонентами ферментних систем і гормонів, регулюючих численні етапи обміну речовин в організмі, інші є початковим матеріалом для синтезу тканинних гормонів. Вітаміни у великій мірі забезпечують нормальне функціонування нервової системи, м'язів і інших органів і багатьох фізіологічних систем. Від рівня вітамінної забезпеченості живлення залежить рівень розумової і фізичної працездатності, витривалості і стійкості організму до впливу несприятливих факторів зовнішнього середовища, включаючи інфекції і дії токсинів.

Таким чином, вітаміни - це незамінні харчові фактори, які, будучи присутнім в невеликих кількостях в їжі, забезпечують нормальний розвиток організму тварин і людини і адекватну швидкість протікання біохімічних і фізіологічних процесів.
Аналіз численних вітчизняних і зарубіжних літературних даних останніх років дозволяє зробити висновок про те, що прийом вітамінів може з'явитися серйозним інструментом профілактики негативного впливу на організм тварини радіаційних факторів, зниження ризику розвитку онкологічних, серцево-судинних, шлунково-кишкових, обмінних та інших видів найбільш поширених захворювань людини. Вибір препарату для профілактики і лікування гіповітамінозу слід проводити з урахуванням можливості одержання пацієнтом терапевтичної дози дефіцитних вітамінів і збалансованості в препараті вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин.

При корекції і профілактиці гіповітамінозу без наявності його клінічних проявів доза вітамінів не повинна перевищувати більш ніж в 10 разів середньозважені норми фізіологічних потреб. Клінічні прояви гіповітамінозу можуть з'явитися тільки у випадках, коли щоденний прийом вітаміну був нижче середньозважених норм фізіологічних потреб тривалий час. До натуральних відносяться вітаміни, отримані виключно з натуральних харчових джерел.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 706 | Нарушение авторских прав