АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Енергетична цінність та значення основних продуктiв харчування.

Прочитайте:
  1. А.3.3.4. Призначення статинів
  2. Артеріальний тиск: визначення, нормальні показники АТ згідно з даними ВООЗ.
  3. Білки плазми крові, їх функціональне значення ШОЕ.
  4. Біологічне значення гарячки
  5. Біологічне значення залоз внутрішньої секреції
  6. Біологічне значення нервової системи
  7. Будова нервового волокна, нерва, значення міелізації. Роль синапсів, медіаторів у проведенні збудження
  8. Введення інсуліну у флакон з розчином глюкози за призначенням лікаря
  9. Виберіть із перерахованого які особливості будови слизової оболонки піхви мають значення для вироблення секрету?
  10. Виберіть, яка особливість будови задньої поверхні тіла плечової кістки має практичне значення під час накладання джгута?

Енергія людини, джерелом якої є їжа, постійно витрачається на діяльність внутрішніх органів, 0 %A 2 %D 0 %B 5 %D 0 %BF%D 0 %BB%D 0 %BE%D 0 %BE%D 0 %B 1 %D 0 %BC%D 1 %96%D 0%BD"теплообмін, фізичну працю. Кількість енергії, яка утворюється при окисленні жирів, білків, вуглеводів, що містяться у продуктах харчування, і витрачається на фізіологічні функції організму, називається 0 %95%D 0 %BD%D 0 %B 5 %D 1 %80%D 0 %B 3 %D 0 %B 5 %D 1 %82%D 0 %B 8 %D 1 %87%D 0 %BD%D 0 %B 0 _%D 1 %86%D 1 %96%D 0 %BD%D 0 %BD%D 1 %96%D 1 %81%D 1 %82%D 1 % 8 C_%D 1 %85%D 0 %B 0 %D 1 %80%D 1 %87%D 0 %BE%D 0 %B 2 %D 0 %B 8 %D 1 %85_%D 0 %BF%D 1 %80%D 0 %BE%D 0 %B 4 %D 1 %83%D 0 %BA%D 1 %82%D 1 %96%D 0 %B 2"енергетичною цінністю харчових продуктів, або 0 % 9 A%D 0 %B 0 %D 0 %BB%D 0 %BE%D 1 %80%D 1 %96%D 0 %B 9 %D 0 %BD%D 1 %96%D 1 %81%D 1 %82%D 1 % 8 C_(%D 1 %97%D 0 %B 6 %D 1%96)"калорійністю.

Енергетична цінність харчових продуктів вимірюється в 0 % 9 A%D 1 %96%D 0 %BB%D 0 %BE%D 0 %BA%D 0 %B 0 %D 0 %BB%D 0 %BE%D 1 %80%D 1 %96%D 1 % 8F"кілокалоріях (ккал) або в 0 % 9 A%D 1 %96%D 0 %BB%D 0 %BE%D 0 %B 4 %D 0 %B 6 %D 0 %BE%D 1 %83%D 0 %BB%D 1 % 8C"кілоджоулях (кДж).

Всі харчові продукти за калорійністю можна поділити на продукти з низькою, середньою і високою калорійністю (в таблиці наведено кількість продуктів у грамах, що відповідає 100 калоріям):0 %87%D 0 %B 6 %D 0 %B 0"[9]
Харчові продукти низької калорійності
Картопля   Огірки  
Капуста свіжа   Гриби білі свіжі  
Морква   Яблука  
Помідори      
Харчові продукти середньої калорійності
Яловичина середньої вгодованості   Сметана  
Хліб житній   Яйця  
Хліб пшеничний   Яблука  
Крупи різні 30-25 Молоко  
Бобові      
Харчові продукти високої калорійності
Масло коров'яче 12,7 Маргарин 13,1
Масло топлене 10,0 Олія 11,5
Сало шпик 16,2 Цукор 25,9

Харчування людини повинне відповідати його енергетичним втратам. Надмірне чи недостатнє споживання їжі шкідливе для організму і служить причиною різних захворювань. Показниками енергетичної рівноваги можуть служити хороше самопочуття і 0 %92%D 0 %B 0 %D 0 %B 3 %D 0 %B 0 _%D 1 %82%D 1 %96%D 0 %BB%D 0 %B 0 _%D 0 %BB%D 1 % 8 E%D 0 %B 4 %D 0 %B 8 %D 0 %BD%D 0 %B 8"нормальна вага.

Основні харчові речовини (нутрієнти) — це білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни і вода. Ці харчові речовини називають також живильними, враховуючи їх очолююче значення в життєдіяльності організму і відокремивши від натуральних речовин, що входять до складу продуктів, — смакових, ароматичних, фарбувальних і так далі. До незамінних харчових речовин, які не утворюються в організмі або утворюються в недостатній кількості, відносяться білки, деякі жирні кислоти, вітаміни, мінеральні речовини і вода. До замінних харчових речовин відносяться жири і вуглеводи. Надходження з їжею незамінних харчових речовин є обов'язковим. Потрібні в харчуванні і замінні харчові речовини, оскільки при недоліку останніх на їх утворенні в організмі витрачаються інші харчові речовини, порушуються обмінні процеси.

Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 550 | Нарушение авторских прав

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.007 сек.)