Значення харчування. Рацiональне харчування.
Раціона́льне харчува́ння (ratio — розумний) — достатнє в кількісному й повноцінне в якісному відношенні 0 %A 5 %D 0 %B 0 %D 1 %80%D 1 %87%D 1 %83%D 0 %B 2 %D 0 %B 0 %D 0 %BD%D 0 %BD%D 1 % 8F"харчування; фізіологічно повноцінне харчування здорових людей із врахуванням їх віку, статі, характеру праці та інших факторів.
Раціональне харчування сприяє збереженню здоров'я, опірності шкідливим факторам навколишнього середовища, високій фізичній й розумовій працездатності, а також активному довголіттю. Вимоги до раціонального харчування складаються із вимог до:
• харчового раціону;
• режиму харчування;
• умов прийому їжі.
Вимоги до харчового раціону:
• енергетична цінність раціону повинна покривати енергозатрати організму;
• належний хімічний склад — оптимальна кількість збалансованих між собою поживних речовин;
• добра засвоюваність їжі, яка залежить від її складу i способу приготування;
• високі органолептичні властивості їжі (зовнішній вигляд, консистенція, смак, запах, колір, температура);
• різноманітність їжі за рахунок широкого асортименту продуктів i різних прийомів їх кулінарної обробки;
• здатність їжі (склад, об'єм, кулінарна обробка) створювати відчуття насичення;
• санітарно-епідемічна безпечність.
Основа раціонального харчування — збалансованість, тобто оптимальне співвідношення компонентів 0 %87%D 0 %B 6 %D 0 %B 0"їжі. За такого харчування до 0 % 9 E%D 1 %80%D 0 %B 3 %D 0 %B 0 %D 0 %BD%D 1 %96%D 0 %B 7 %D 0%BC"організму надходять різноманітні поживні речовини в кількостях, необхідних для нормальної 0 %96%D 0 %B 8 %D 1 %82%D 1 %82%D 1 %94%D 0 %B 4 %D 1 %96%D 1 % 8 F%D 0 %BB%D 1 % 8 C%D 0 %BD%D 1 %96%D 1 %81%D 1 %82%D 1 % 8C"життєдіяльності 0 % 9 B%D 1 % 8 E%D 0 %B 4 %D 0 %B 8 %D 0 %BD%D 0 %B 0"людини.
Харчува́ння люди́ни - є одним з найважливіших чинників, які впливають на її здоров'я.
Харчування забезпечує нормальний розвиток дітей, сприяє профілактиці захворювань, продовженню життя і створює умови для адекватної адаптації людини до навколишнього природного середовища. Тому питання здорового харчування є одним з найголовніших у реалізації соціальної політики держави. Успішне розв'язання проблеми харчування залежить від створення умов для виготовлення якісних і безпечних продуктів харчування.
Для росту організму необхідні білки — природні речовини з яких будуються клітини. Їжа повинна включати есенціальні, мікро- і макронутрієнти, але і в необхідному обсязі баластні та мінорні нехарчові біологічно активні компоненти.
Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 588 | Нарушение авторских прав
|