АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Кишечное пищеварение. Роль печени и поджелудочной железы.

Кормовые массы, частично переваренные в желудке, постепенно, отдельными порциями поступают в кишечник, где они смачиваются поджелудочным, кишечным соками и желчью.

--Кишечный сок

— сложный по составу пищеварительный сок, вырабатываемый клетками слизистой оболочки тонкой кишки.

Основная функция – завершение химической обработки питательных веществ и обеспечение их всасывания за счет содержащихся в соке ферментов.

В состав сока входят вода, органические и неорганические вещества; В К. с. в незначительных количествах обнаружены ферменты: амилаза, сахараза, мальтаза, аминопептидазы, и др., отсутствующие лишь в дистальных отделах толстой кишки. Реакция щелочная – рН 8.2 – 8.7 Секреция К. с. происходит непрерывно вследствие механического раздражения слизистой оболочки содержимым кишечника — химусом. Регуляция кишечной секреции осуществляется нервным и гуморальным путем. Парасимпатический отдел вегетативной нервной системы стимулирует, симпатический — тормозит секрецию К. с.

-- Секреция поджелудочного сока.

Очень важное значение в пищеварении имеет сок поджелудочной железы.

Поджелудочный сок содержит ферменты:

трипсин, химотрипсин, карбоксиполипептидазы, эластазу, альфа-амилазу, мальтазу, лактазу, инвертазу, липазу, нуклеазы (рибонуклеазу, дезоксирибонуклеазу).

-Трипсин расщепляет белки до пептидов и аминокислот. Выделяется в виде неактивного трипсиногена, который активируется ферментом кишечного сока энтерокиназой.

-Химотрипсин выделяется в форме неактивного химотрипсиногена, активируется трипсином. Химотрипсин расщепляет белки и полипептиды до аминокислот.

-Карбоксиполипептдазы действуют на полипептиды и отщепляют от них аминокислоты со стороны свободной карбоксильной группы. Дипептидаза расщепляет дипептиды на свободные аминокислоты.

- Эластаза действует на белки соединительной ткани — эластин, коллаген; протаминаза расщепляет протамины; нуклеазы — нуклеиновые кислоты на мононуклеотиды и фосфорную кислоту; α-амилаза — крахмал и гликоген до мальтозы; мальтаза — мальтозу до глюкозы.

-Лактаза расщепляет молочный сахар на глюкозу и галактозу; она имеет существенное значение в пищеварении молодняка; инвертаза — сахарозу на глюкозу и фруктозу; липаза — жиры на глицерин и жирные кислоты (действие липазы значительно усиливается под влиянием желчи).

-- Желчь

— секрет печени, выделяющийся в просвет двенадцатиперстной кишки.

Желчеобразование — это не только секреторный, но и экскреторный процесс, в результате которого из организма выводятся желчные пигменты, холестерин, мочевина, пуриновые основания, фосфорные соединения и пр.

Образование желчи усиливают некоторые химические вещества, действующие гуморально (гастрин, соляная, желчная и другие кислоты, экстрактивные вещества корма и сама желчь). Секреция желчи зависит от функции больших полушарий мозга

Виды желчи:

- Печеночая желчь жидкая, прозрачная, светло-желтого или светло-зеленого цвета; рН 7,5;воды в ней 96—99 %

- Пузырная желчь вследствие всасывания воды стенками желчного пузыря более густая, темного цвета; рН 6,8;количество воды 80—86 %. Она содержит слизь.

Свойства:

- понижает поверхностное натяжение растворов

- облегчает превращение жиров в тонкую эмульсию, в виде которой они легче перевариваются липазой.

- желчь способствует нейтрализации кислого содержимого, поступающего в кишечник из желудка, и прекращает действие пепсина, разрушающего трипсин(благодаря своей щелочности)

- усиливает действие липазы, амилазы и протеолитических ферментов поджелудочного и кишечного соков

- обладает бактерицидным и дезодорирующим свойствами.

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 519 | Нарушение авторских прав