АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Забруднених фруктів

Фізіолого-гігієнічне значення основних нутрієнтів харчового раціону рослинного походження. Склад та властивості харчових продуктів.

Для визначення кольору борошна його насипають тонким шаром на чорний папір і порівнюють зі стандартом.Якого кольору новинне бути борошно з домішкою висівок?

А. Біле з жовтуватим відтінком

В. Темнобуре

С. Біле з присутністю чорних часток

Д. + червонуватого кольору

Е. Сірувато- білого кольору

У магазин привезли хліб із заводу. При оцінці його якості виявилося, що верхня кірка відстає від м’якушки, м’якушка при розрізі липка, не має пор. Хліб вилучили х продажу і повернули на завод. Яка причина того, що хліб, випічений на хлібзаводі, виявився не якісним, а отже непридатний до вживання, яка технологічна помилка була зроблена при його випічці?

А. + температура печі була занадто висока

В. Температура печі була занадто низька

С. Тісто було погано замісене

Д. Погане борошно

Е. Недопекли

Для визначення кольору борошна його насипають тонким шаром на чорний папір і порівнюють по стандарті. Якого кольору повинне бути житнє борошно?

А. Біла з жовтуватим відтінком

В. Темнообурая

С. Біла з присутністю чорних часток

Д. Червонуватого кольору

Е. + сірувато-білого колльору

Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 697 | Нарушение авторских прав