 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Які продукти є переважним джерелом легкозасвоюваного кальцію?*1). Молоко, молочні продукти 2). Овочі, фрукти 3). Яйця 4). Риба, морські гідробіонти 5). Зернові та бобові культури 22. Харчові продукти, які є основними джерелами фтору:
Харчові отруєння, класифікація. Методика розслідування випадків харчових отруєнь.
1. Назвіть характерні ознаки спалаху харчового отруєння: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360-361. 1). Поступовiсть 2). Ендемічний характер спалаху 3). Повiльний розвиток спалаху *4). Hеконтагiознiсть 5). Тривалий перебiг спалаху 2. Назвіть умови, що сприяють виникненню спалаху харчового отруєння: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 362, 391. 1). Hедостатнiй стаж роботи персоналу *2). Hедотримування термiнiв зберігання та реалiзацiї готової продукцiї 3). Великий наплив вiдвiдувачiв 4). Hедостатне природне освітлення у приміщеннях харчоблоку 5). Вiдсутнiсть вентиляцiї у приміщеннях харчоблоку 3. Назвіть умови, які сприяють виникненню харчових отруєнь бактеріальної природи: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 362. 1). Забруднення харчових продуктів радіонуклідами *2). Мікробне обсіменіння 3). Вживання м'яса домашнього консервування 4). Неадекватне та незбалансоване харчування 5). Вживання продуктів домашнього копчення 4. Приведіть класифікацію харчових отруєнь: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360. Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327-328. 1). Аліментарно-токсичні хвороби, білково-енергетична недостатність *2). Харчові отруєння немікробної етіології, харчові отруєння невстановленої етіології, харчові отруєння мікробної етіології 3). Біогеохімічні ендемії, біо- та геогельмінтози 4). Гіповітамінози 5). Харчові алергії 5. Назвіть основні види харчових отруєнь мікробної етіології: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360. Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327. 1). Біогеохімічні ендемії, харчові алергії 2). Отруєння частково отруйними продуктами *3). Токсикоінфекції, мікотоксикози, бактеріальні токсикози 4). Отруєння отруйними продуктами, отруєння домішками хімічних речовин до харчових продуктів 5). Отруєння домішками отруйних бур'янів 6. Основні види харчових отруєнь немікробної етіології, зокрема: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360-361. Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 328. * 1). Мікотоксикози 2). Отруєння частково отруйними продуктами 3). Отруєння отруйними продуктами 4). Отруєння домішками отруйних бур’янів 5). Отруєння домішками хімічних речовин до харчових продуктів 7. Харчові токсикоінфекції викликаються: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 361. *1). ентеропатогенними кишковими паличками 2). ентеротоксигенними стафілококами 3). сальмонелами 4). афлатоксинами 5). фузаріотоксинами 8. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при стафілококових токсикозах (у годинах): Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364. 1). До 1 2). 1-2 *3). 2,5-3 4). 4-12 5). 12-16 9. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при сальмонельозі (у годинах): Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359. 1). До 1 2). 1-2 3). 2-4 *4). 6-12 5). 12-16 10. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при ботулізмі (у годинах): Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365. 1). До 1 2). 1-2 3). 3-6 4). 6-12 *5). 2-240 11. Спори збудника ботулізму гинуть при дії температури: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365. 1). 90°С протягом 2 год. 2). 100°С протягом 1 год. *3). 120°С протягом 10 хв 4). 130°С протягом 3 хв 5). 120°С протягом 30 хв 12. Ботулінічний токсин руйнується при: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366. 1). концентрації солі 8% *2). дії температури 100°С 3). копченні виробів 4). заморожуванні продуктів 5). концентрації цукру 50% 13. Харчовi продукти рослинного походження, які можуть викликати харчове отруєння, зокрема: Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 328. 1). Зерна ячменю, що перезимували 2). Ядра кісточок абрикосів, персиків та вишень 3). Картопля 4). Бiла квасоля * 5). Гречка, що перезимувала 14. Назвіть токсичнi речовини, що знаходяться у квасолi, картоплi та кiсточкових плодах та можуть викликати харчовi отруєння: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 370-372. 1). Гельвелова кислота 2). Афлатоксин 3). Гемолiтичний яд *4). Синильна кислота 5). Тетродотоксин 15. Визначте тактику лiкаря, який першим виявив харчове отруєння: Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 323. *1). Hадати невідкладну допомогу захворiвшим 2). Повідомити про отруєння в районну лiкарню 3). Провести нараду з працiвниками харчоблоку 4). Вiдібрати для лабораторного дослiження зразки води з найближчої шахтної криницi 5). Вiдправити на лабораторне дослiдження сечу i кров захворiвших 16. Укажiть iнфекцiї, які можуть виникнути внаслідок споживання недоброякісного молока та молочних продуктів: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353. 1). Ботулізм 2). Гострi респіраторно-вірусні захворювання *3). Стафiлококова харчова iнтоксикацiя 4). Паротит 5). Коклюш 17. Назвіть захворювання, якi можуть виникнути внаслідок споживання недоброякiсного м’яса та риби: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 344-350. 1). Грип 2). Гострi респіраторно-вірусні iнфекцiї *3). Трихiнельоз 4). Флюороз 5). Фузаріоз 18. Назвіть види гельмінтозів, що можуть виникнути внаслідок споживання м’яса травоядних тварин: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 347. 1). Дифілоботріоз 2). Трихінельоз 3). Тріхоцефальоз *4). Теніїдоз 5). Фасціольоз 19. Укажіть основні клінічні форми харчових токсикоінфекцій: Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327. *1). Сальмонельоз 2). Мікотоксикози 3). Ботулізм 4). Харчові алергії 5). Токсикоз, що викликаний штамом Staphylococus aureus 20. Для харчових токсикоінфекцій характерно: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 375. 1). інкубаційний період 1-2 год. *2). відсутність контактних випадків захворювань у побуті 3). контагіозність у колективах 4). інкубаційний період 1-6 год 5). інкубаційний період 6-12 год 21. Укажіть основні клінічні форми бактеріальних токсикозів: Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327. 1). Сальмонельоз 2). Мікотоксикози *3). Ботулізм 4). Токсикоінфекції, що викликані ентеропатогенними мікроорганізмами (E. coli, Bac.Cereus та ін.) 5). Харчові алергії 22. Укажіть основні клiнiчнi форми перебiгу сальмонельозу: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359. *1). Тифоподiбна 2). Катаральна 3). Септична 4). Енцефалотоксична 5). Субклінічна 23. Аліментарно-токсична алейкія викликається токсинами мікроскопічних грибків роду: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 375. 1). Penicillum exspansum 2). Aspergillus flavus *3). Fusarum Sporotrichiosides 4). Claviceps purpurea 5). Aspergillus parasiticus 24. Назвіть продукти, які можуть бути причиною сальмонельозу: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353. 1). Червона риба *2). Паштет та студень 3). Хлібо-булочні вироби 4). Копчена риба 5). Консерви 25. Укажiть найбiльш характерні симптоми захворювання сальмонельозу: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359. 1). Бульбарнi зрушення *2). Висока температура тiла 3). Порушення зорово-рухової координації 4). Hормальна температура тiла 5). Запор 26. Укажiть найбiльш характерні симптоми ботулізму: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366. 1). Висока температура тiла *2). Порушення зорово-рухової координації 3). Hормальна температура тiла 4). Порушення сну 5). Нудота та блювання 27. Назвіть продукти, які можуть бути причиною ботулiзму: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366. *1). Консерви 2). Молоко та молочнi продукти 3). Кондитерськi вироби 5). Торти та тiстечка 4). Салати та вiнiгрети 5). Студень 28. Назвiть збудникiв харчових токсикозiв: Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327. 1). Патогенні серотипи E. coli 2). Вiрус грипу *3). Clostridium botulinum 4). Туберкульозна паличка 5). Aspergilius flavus 29. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Str. fecalis (у годинах): Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна. — К.: Здоров’я, 1999. — С. 408. 1). До 1 *2). 3-18 3). 24-30 4). 30-36 5). 36-48 30. Гнійничкові захворювання шкіри можуть бути причиною виникнення: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364. 1). дизентерії 2). сальмонельозу *3). стафілококового токсикозу 4). харчової токсикоінфекції, що викликається Bac. cereus. 5). єрсініозу 31. Стафілококовий ентеротоксин не утворюється при: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365. 1). концентрації цукру 50% *2). концентрації цукру 70% 3). концентрації солі 12% 4). при температурі 45°С 5). при температурі 10° 32. Продукти, що швидко псуються повинні зберігатися при температурі: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 392. 1). від -2°С до -5°С *2). не вище ніж 6°С 3). не вище ніж 8°С 4). від 0°С до -10°С 5). від 0°С до 8° 33. Афлатоксини передусім уражують: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 377. 1). нирки *2). печінку 3). кістковий мозок 4). серце 5). шлунок 33. Афлатоксини частіше зустрічаються в: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 376. *1). зернопродуктах 2). рибі 3). м’ясі 4). молоці 5). яйцях 34. Уразні ріжки є причиною виникнення: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 375. 1). фузаріотоксикозу *2). ерготизму 3). афлатоксикозу 4). єрсініозу 5). метгемоглобінемії 35. Проросла картопля містить: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 371. 1). атропін 2). фагін *3). соланін 4). біотин 5). амігдалін 36. Бліда поганка містить токсин: Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 369. 1). мускарин 2). скополамін *3). аманітин 4). гельвелову кислоту 5). тетродотоксин 37. Хворого госпіталізовано до лікувально-профілактичного закладу з діагнозом трихінельозу. Вживання якого продукту з недостатньою кулінарною обробкою є причиною даного захворювання? *1). Свинини 2). Баранини 3). Яловичини 4). Риби 5). М’яса птиці 38. У приймальне відділення місцевої лікарні у травні місяці госпіталізовано двоє дітей з однієї родини у віці 4 і 6 років зі скаргами на нудоту, шкрябання в горлі, блювоту, часті рідкі випорожнення. Захворювання почалося незабаром після вживання картоплі, звареної в шкірці. При огляді картоплі, уживаної в їжу родиною, виявлено багато порослих і позеленілих бульб. Найбільш імовірний причинний фактор отруєння: 1). Фагін 2). Фазин 3). Амигдалін *4). Соланін 5). Синильна кислота До приймального відділення районної лікарні поступив малюк 5-ти років з симптомами: сильне пото- та слиновиділення, сльозотеча, профузний пронос, церебральні розлади: запаморочення, сплутаність свідомості, збудливість, марення, галюцинації, хода “сп’янілої людини”. Встановлено, що малюк разом з батьками напередодні збирав гриби у лісі. Споживання яких грибів чи рослин викликало харчове отруєння? 1). Несправжніх опеньків 2). Строчків *3). Мухоморів 4). Беладони 5). Блідої поганки Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 1472 | Нарушение авторских прав |