Фитонциды
Антибиотические вещества вырабатываются не только микроорганизма-ми, но также растениями и животными. Фитонциды – это вещества, выделяемые растениями и обладающие антимикробным действием. Химическая природа фитонцидов разнообразна. Антимикробным действием обладают многие вещества, находящиеся в растениях: эфирные масла, гликозиды, антоцианы, дубильные вещества и многие другие, химическая природа которых еще не раскрыта.
Антимикробными свойствами обладают многие употребляемые в пищу овощи, пряности. Из чеснока и некоторых сортов репчатого лука выделен аллицин, из репы и редьки — рапин, из томатов — томатин. Эти вещества активны в отношении различных бактерий.
Для изучения действия фитонцидов на бактерии можно воспоьзоватося диско-диффузионным методом, помещая на по-верхность питательной среды вместо дисков небольшое количество измельчён-ного растительного материала (натёртый на тёрке чеснок).
После термостатирования при температуре 37 0 С выявляют действие фитон-цидов чеснока на исследуемые бактерии. Устанавливают вокруг кашицы чес-нока наличие «серильной зоны» - зоны отсутствия роста бактерий и зоны угне-тения (несплошной, рассеянный рост колоний).
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1. Антибиотики. Классификация антибиотиков по химическому составу, по источнику получения, по механизму действия, по спектру действия.
2. Методы определения чувствительности бактерий к антибиотикам.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ
1. Поставить опыт по определению чувствительности кишечной палочки и культуры пекарских дрожжей к УФ-излучению.
2. Поставить опыт по определению чувствительности кишечной палочки к различным антибиотикам методом дисков.
Дата добавления: 2015-09-03 | Просмотры: 558 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
|