АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Первая группа санитарно- показательных микроорганизмов

В действующих нормативно-технических документах по контролю за сани­тарно-бактериологическими показателями воды, пищевых продуктов, почвы пре­дусмотрен учет БГКП.

БГКП — это грамотрицательные, не образующие спор, короткие палочки, сбраживающие глюкозу и лактозу с образованием кислоты и газа при 37°±0,5°С в течение 24–48 ч, не обладающие оксидазной активностью.

В настоящее время узаконена энтерококкометрия для молока, котлет с целью выяснения эффективности их термической обработки.

Протей. В настоящее время показано, что протей встречается в 98% случаев в выделениях кишечника человека и животных.

Обнаружение протея в воде и продуктах указывает на загрязнение объектов разлагающимися субстратами и свидетельствует о крайнем санитарном небла­гополучии. При обнаружении протея в пищевых продуктах их бракуют, а воду не разрешают употреблять для питья.

Клостридиум перфрингенс. Клостридиум перфрингенс длительно сохраняется во внешней среде за счет спорообразования, поэтому обнаружение его не свидетельствует о свежем фекальном загрязнении. На эти бактерии губительно действует сопутствующая микрофлора, но их споры устой­чивы к концентрациям активного хлора 1,2–1,7 мг/л воды. Такие дозы губительно действуют на энтеровирусы, поэтому клостридиум перфрингенс мо­жет служить косвенным показателем наличия в воде энтеровирусов.

Термофилы. Это целая группа СПМО, в основном споровых, растущих при температуре 55–60°С. Обитают во внешней среде и являются показателем загрязнения навозом и компостом. В России их определяют при исследовании почвы, а также в консервах, как индикатор термической обработки, особенно при хранении их в условиях жаркого климата.

Бактериофаги. В качестве СПМО используют бактериофаги кишеч­ной палочки — колифаги, фаги сальмонелл и шигелл. Они обнаруживаются там, где есть соответствующие бактерии, к которым эти фаги адаптированы. Фаги выжи-вают во внешней среде более 9 месяцев.

Они ценны как показатель фекального загрязнения, особенно энтеро­вирусами, т.к. фаги выделяются из сточных вод с той же частотой, что и энтеровирусы.

Дата добавления: 2015-09-03 | Просмотры: 666 | Нарушение авторских прав