АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Выбор и расчет хлебопекарных печей

Прочитайте:
  1. II. Расчет учебного времени.
  2. IX. При каких инфекциях хлорамфеникол – антибиотик 1 выбора
  3. XI. Выбор места лечения
  4. Алгоритм выбора антибиотиков при остром бронхите
  5. Антибиотики выбора для лечения поздних менингитов известной этиологии
  6. Антибиотики выбора для лечения поздних менингитов известной этиологии
  7. Б – препарат выбора для лечения всех видов бессонницы – нет.
  8. Б. Препараты второго выбора
  9. В президентских выборах-2004 на Украине по итогам второго тура победу одержал «провластный» и «пророссийский» кандидат Виктор Янукович.
  10. В. Расчет материального баланса продукции.

Печь ротационная РОТОР-АГРО 202 (производство Россия).

Преимущества:

1. Различные виды энергоносителя: электричество, газ, жидкое топливо.

2. Модульная конструкция, обеспечивающая сокращение сроков монтажа и запуска печи в 4-5 раз при сохранении возможности установки печи в любых помещениях со стандартными дверными проемами.

3. Модернизированная дверь с дополнительными элементами жесткости, двойным запором, новой конструкцией уплотнения, предотвращающей повреждение уплотнителя, галогеновым освещением, новыми петлями с возможностью оперативной регулировки и двойным остеклением с естественной продувкой холодным воздухом.

4. Увеличенная толщина теплоизоляции.

5. Эргономичный пульт управления «High Tech» с графическим дисплеем позволяет организовать удобный интерфейс с большим количеством информации. Управление осуществляется всего одной круглой ручкой, что делает работу с печью простой и понятной (опция).

Технические характеристики:

Потребляемая мощность, кВт 69,3;

Диапазон рабочих температур, град. 60-300;

Количество ярусов 15, 18, 20;

Габаритные размеры без трапа, мм 1720х2520х2605;

Размер подового листа, мм 600х800;

Подовая площадь, кв.м 8,7;

Масса, кг 1500.

Продолжительность работы печи при двухсменном режиме работы предприятия составляет 15,34 ч.

Часовую производительность печи определяют по формуле:

Рч=N*n*n1*g*60/tвып, (1.4)

где Рч- часовая производительность печи, кг;

N- количество рабочих рядов листов в контейнере для ротационной печи, шт.;

n- количество изделий на одном листе, шт.;

g- масса изделия, кг;

n1- количество листов по ширине пода печи, шт.

Количество изделий на одном листе печи определяют по формуле:

n=L-a/b+a*B-a/l+a, (1.5)

где L- длина листа, мм;

В- ширина листа, мм;

l-длина изделий, мм;

b-ширина изделий, мм;

а- зазор между подовыми изделиями, мм.

Зазор между подовыми изделиями составляет 20-40 мм.

Количество изделий на листе подсчитывают, исходя из длины и ширины изделий и расстояния между ними.

Размер листов составляет 800*600 мм, диаметр подового Дарницкого хлеба 20-22 см, длина булочки 55 мм, ширина 47 мм.

Соответственно, n по хлебу=800-30/200+30*600-30/200+30=8 хлебов, n по булочкам=800-20/47+20*600-20/55+20=89 булочек.

Часовая производительность печи Рч по хлебу=15*8*1*0,8*60/40=144кг/ч; Рч по булочкам=15*89*1*0,05*60/25=160,2 кг/ч.

Суточную производительность печи определяют по формуле:

Рсч*15,34 (1.6)

Рс по хлебу=144*15,34=2208,96 кг/сут=2,2 т/сут; Рс по булочкам=160,2*15,34=2457,4 кг/сут=2,4 т/сут.

Исходя из того, что заданная суточная выработка хлеба Дарницкого составляет 2,0 т/сут, а булочки «Веснушки» 2,2 т/сут, то для данных видов изделий потребуется по одной печи.

 

 


Дата добавления: 2015-09-18 | Просмотры: 1267 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)