 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Укажiть страви i вироби, якi заборонено виготовляти на пiдприємствах громадського харчування100 Вироби iз м'ясних обрiзкiв, макарони по-флотськи, приготування сиру iз непастеризованого молока 0 Котлети iз м'ясного фаршу 0 Кондитерськi вироби Якi iз перелiчених виробiв дозволяється виготовляти на пiдприємствах громадського харчування з Дозволу територiальної СЕС? 0 Жоден з виробів не дозволяється виготовляти 30 Солiння i квашення без герметичної упаковки готової продукцiї 40 Приготування копченої i солоної риби, копчених м'ясних виробiв, курей, качок 30 Приготування квасу Чи допускається реалiзацiя на пiдприємствi громадського харчування перших i других страв, що Залишилися вiд попереднього дня? 100 Допускається при умовi їх зберiгання при температурi 2-6°С не бiльше 18 годин iз наступною тепловою обробкою i реалiзацiєю протягом однiєї години 0 Допускається з дозволу СЕС 0 Не допускається Укажiть необхiдну кратнiсть перiодичних медоглядiв робiтникiв пiдприємств громадського Харчування 0 Один раз на квартал 0 Один раз на рiк 100 Два рази на рiк Назвіть вимоги до зберiгання хлiба на пiдприємствах громадського харчування? 100 Хлiб зберiгають у спецiальному примiщеннi у шафах, що мають отвори для вентиляцiї 0 Хлiб зберiгають на стелажах з укладкою не бiльше 5 шарiв 0 Хлiб зберiгають у рундуках iз щiльно закритими покришками За яких умов технологiчного процесу найбiльше всього зберiгається вiтамiн С в овочах? 0 Варка у вiдкритому посудi, повнiстю заповненому водою 0 Варка у вiдкритому посудi при iнтенсивному кип'ятiннi з перiодичним добавленням води холодної при викiпаннi 100 Варка у посудi з кришкою при повiльному кип'ятiннi З гiгiєнiчної точки зору теплова обробка продуктiв забезпечує 50 Надiйне позбавлення продукту вiд мiкроорганiзмiв, 0 Надання продуктам пiдвищеної засвоюваностi 50 Збереження харчової цiнностi i високих органолептичних показникiв продукту Чи допускається на пiдприємствах торгiвлi використання для господарсько-питних потреб привiзної Води? 0 Допускається при умовi хлорування на пiдприємствi торгiвлi 100 Допускається при узгодженні з СЕС 0 Не допускається Чи допускається влаштування колодязiв i вигрiбних ям для збору стiчних вод на пiдприємствах Торгiвлi? 100 Допускається у сiльськiй мiсцевостi при вiдсутностi централiзованого водопостачання i каналiзацiї при узгодженні з СЕС 18 января 2011 г. Страница 69 из 114 0 Допускається з дозволу СЕС 0 Не допускається Чи потрiбно узгоджувати iз санепiдстанцiєю вибiр мiсця для розташування об'єктiв роздрiбної Торгiвлi? 0 Не потрiбно 0 Потрiбно тiльки для розмiщення стацiонарних об'єктiв дрiбно-роздрiбної торгiвлi 100 Потрiбно для всiх об'єктiв роздрiбної торгiвлi Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 754 | Нарушение авторских прав |