АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

III.4.3. Питание детей от года до 7 лет

Когда ребенок вскармливается нормально, к году он привыкает к разнообразной пище, его можно переводить на общий стол. Не следует от-

лучать детей от груди в жаркое время года, в случаях их заболевания, осо-

бенно желудочно-кишечными болезнями, а также в период проведения прививок.

Организуя питание детей старше года, надо учитывать их физиоло- гические особенности: развитие жевательного аппарата, нарастание фер-

ментативной энергии пищеварительных соков, развитие вкусового воспри-

ятия.

На втором году жизни, когда у ребенка уже достаточное количество зубов, его меню становится разнообразнее, жидкая и полужидкая пища заме- няется более твердой. Теперь можно давать не только каши, но и запеканки,

котлеты, оладьи, овощи вареные или тушеные, нарезанные кусочками. Мяс-

ное и рыбное пюре заменяют фрикадельками котлетами. В 2–3 года детям можно давать мясо, нарезанное кусочками (рагу, гуляш, бефстроганов).

Продукты для детского питания должны быть разнообразными, содержать различные сорта хлеба, всевозможные крупы, овощи, зелень,

фрукты, молоко, молочные продукты, мясо, рыбу, яйца. В сутки требу-

ется молока ребенку от 1 года до 2 лет не менее 700 мл, от 2 до 7 лет –

не менее 500 мл.

В рацион детского питания следует включать куриное мясо, печень, мозги. Нельзя давать жирную свинину, баранину, гусиное мясо, жиры этих продуктов плохо усваиваются. Рыба в питании может быть любая, необхо- димо только тщательно освобождать мясо от костей; можно давать и се- ледку (паштет, фаршмак).

В детском питании широко используют овощи, фрукты и ягоды та- кие, как редис, репу, редьку, лук, кабачки, шиповник, смородину, крыжов- ник, облепиху, бруснику, клюкву, морошку и др. Следует включать в ра- цион питания детей огородную и дикорастущую зелень (лук, укроп, шпи- нат, салат, щавель, крапиву и т. п.).

При составлении меню обязательно учитывают количественные и качественные нормы питания, правильное соотношение в нем белков, жи- ров и углеводов, калорийность пищи. Нормы питания вычисляются в зави- симости от возраста и веса ребенка. Например, суточная потребность ре- бенка 5 лет (вес 18 кг) в питательных веществах: 60–65 г. белка, 60–65 г жира и 220–250 г. углеводов. Каждый грамм белка и углевода, попадая в организм, выделяет 4,1 кал, жира – 9,3 кал. Общее их количество составля- ет 1700–1900 кал.

Пользуясь таблицами состава и калорийности пищи, составляют ме- ню, отвечающее потребностям детей данного возраста. При этом следят за тем, чтобы в меню входили продукты животного происхождения. Жиры и

белки растительного происхождения допускаются в пище ребенка в огра-

ниченных количествах (жиры не более 10–15 % общей потребности в пи- ще, белки – не более 25 %); потребность в углеводах на 50 % удовлетворя- ется за счет сахара.

Продукты, богатые белком (мясо, рыба, бобовые), дают в первую по- ловину дня – на завтрак и обед, так как они, особенно в сочетании с жи- ром, дольше задерживаются в желудке и требуют для переработки много

пищеварительных соков. Во время ночного сна процессы пищеварения за-

медляются, потому на ужин ребенок должен получать молочные, овощные и крупяные блюда как легко усваиваемые.

В меню детей необходимо ежедневно вводить нужное им количество витаминов и минеральных веществ.

Детей старше года кормят не более 4–5 раз в сутки с промежутками

между приемами пищи в 3–4 ч. Суточный объем рациона питания рас- пределяется примерно так: завтрак – 25 %, обед – 35 %, полдник – 15 %, ужин – 25 %. Последнее кормление ребенка проводится за 1 –1,5 ч до сна.

Детская пища должна быть разнообразной, вкусно приготовленной и красиво подана. Между подачей первого и второго блюда необходимо де- лать небольшие интервалы.

Детей необходимо приучать есть бульон вместе с его заправкой, мясо – с гарниром. Если второе блюдо сухое или твердое, можно разрешить запить его компотом или киселем. Это особенно рекомендуется тем детям, у кото- рых выделяется мало слюны, что затрудняет пережевывание пищи и приво- дит к длительной задержке ее во рту. Водой запивать пищу не следует, так как она, разбавляя пищеварительные соки, снижает их концентрацию.

Не надо принуждать ребенка, если он не хочет, съедать всю пищу. Обычно рекомендуются средние нормы питания, не рассчитанные на ин- дивидуальные особенности и потребности организма ребенка. Кормление ребенка против его желания может вызвать отвращение к пище.

Рациональное питание, гигиенический режим и правильный уход за ребенком способствуют улучшению аппетита и хорошему здоровью.

Детей учат мыть руки перед едой, во время приема пищи правильно сидеть, не откидываться на спинку стула, не расставлять локти и не ста-

вить их на стол, правильно пользоваться приборами, держать ложку и вил- ку не в кулаке, а тремя пальцами правой руки, не есть ложкой того, что

можно есть вилкой, не пить из блюдца. Шести-семилетних ребят надо приучать пользоваться ножом: правильно резать мясо, огурцы, помидоры,

яблоки. Во время приема пищи следят за тем, чтобы дети не спешили, не

набивали рот слишком большим количеством пищи и не разговаривали в это время; учат вытирать рот салфеткой не только по окончании приема пищи, но и во время еды, если в этом есть необходимость. Младшим детям перед приемом пищи надевают нагрудники, для старших ставят на стол стакан с бумажными салфетками.

III.5. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ДЕТСКОЙ ОДЕЖДЕ

Дата добавления: 2015-10-19 | Просмотры: 776 | Нарушение авторских прав