АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Stevia rebaudiana Bertoni

Многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Стевия произрастает в Южной Америке, наибольшее употребление стевии отмечают в Парагвае. Стевия медовая – растение, листья которого в 10–15 раз слаще сахара, а приготовленный из листьев экстракт в 150–400 раз. В стевии обнаружены витамины А, B1, B2, E, C, D, F, PP, алюминий, железо, кальций, кобальт, кремний, магний, марганец, натрий, олово, селен, цинк, фосфор, хром, 17 аминокислот, в том числе восемь незаменимых (в организме не синтезируются), и другие полезные вещества (В. И. Формазюк, 2003).

Лечебное действие. Препараты стевии оказывают противомикробное, противогрибковое действие. Могут быть использованы в качестве замены сахара в питании больных сахарным диабетом. Целебные свойства стевии очень разнообразны и некоторые действуют на клеточном уровне. Растение оказывает антитоксическое действие; восстанавливает обмен жиров, углеводов, белков, водно-солевой; нормализует работу ферментных систем; улучшает работу печени, защищая от жирового перерождения; усиливает иммунитет; улучшает эндокринную систему; стабилизирует артериальное давление; улучшает работу сердечно-сосудистой системы; нормализует состав крови; улучшает зрение и работу органов пищеварения.

С лечебной целью используют листья, которые содержат до 7 % гликозида стевиозида, который в 300 раз слаще сахара. Поэтому эндокринологи часто рекомендуют сластенам использовать сахарозаменители, такой как стевиозид (экстракт стевии). Изучая стевию, ученые выявили, что она слаще сахара в 300 раз. Многочисленные исследования экстракта стевии доказали, что при регулярном приеме стевиозида у большинства испытуемых отмечалось снижение уровня сахара крови, выход сахарного диабета в стадию компенсации. Кроме того, стевию можно использовать не только в чай, но и при приготовлении многих блюд.

Стевия также богата витаминами А, В, С, PP и микроэлементами магнием, кальцием, цинком, фосфором, селеном. Благодаря такому содержанию стевия оказывает большое влияние на наш организм: нормализует уровень сахара крови, укрепляет сосудистую стенку, препятствует появлению злокачественных новообразований, способствует выводу из организма токсинов.

Как показывает статистика, каждый парагваец за год съедает около 8 кг стевии. При этом показатель заболеваемости сахарным диабетом в Парагвае находится на нижнем уровне и составляет менее 1 %, что в десятки раз меньше, чем в США и Европе.

Н. С. Файзуллаева (2007) исследовала физико-химические и технологические свойства сухого экстракта надземной части стевии по ТУ 64–179–87–720–01. Сухой экстракт из надземной части стевии представляет собой аморфный полидисперсный порошок светло-желтого цвета, обладающий несильно выраженной гигроскопичностью, имеющий сильно сладкий вкус и горькое послевкусие; легко растворим в воде, спирте, нерастворим в эфире, хлороформе и ацетоне. Автором подобран состав и технология получения пероральных антидиабетических лекарственных средств в форме гранул и таблеток.

Следует учитывать и индивидуальную непереносимость компонентов растения. При приеме стевии даже в незначительных дозах иногда наблюдается учащение сердечного ритма, причем большие дозы зачастую оказывают совершенно противоположное воздействие, замедляя сердцебиение.

Форма применения

• В виде пищевой добавки «Экстракт стевии», «Медиостевин», «Персевит» в фитодиетологии больным при ряде заболеваний (сахарный диабет, атопический дерматит, липоидный некробиоз и др.).

• Экстракт травы для приема по 1 мл 2 раза в день при сахарном диабете и для профилактики возможных осложнений при длительной инсулинотерапии.

Сумах дубильный

Rhus coriaria L

Кустарник или деревце семейства анакардиевых высотой от 1 до 3 м. Кора деревьев и взрослых кустов коричневатая, рыхлопушистая. На однолетних побегах кора буроватая, шершавопушистая, на многолетних стволах и ветвях темно-бурая. Листья очередные, непарноперистые, с 4–8 парами сидячих супротивных листочков, шершавопушистые, сверху темно-зеленые, снизу почти серые, длиной 15–20 см, шириной 1,5–3 см, продолговато-яйцевидные, с широким, клиновидным основанием и заостренной верхушкой, по краям крупнобородчато-пильчатые. Цветки однополые, мелкие, зеленовато-белые, невзрачные, собраны в крупные конические верхушечные и более мелкие пазушные соцветия в мужские и женские метелки. Мужские метелки раскидистые, длиной 25 см, женские – более плотные, длиной 15 см. Чашелистики округлояйцевидные, зеленые, лепестки яйцевидно-удлиненные, беловатые. Плоды – мелкие, шаровидные или почковидные односемянные красные костянки. Время цветения июнь – июль. Иногда наблюдается вторичное цветение осенью. Растет на сухих каменистых известняковых склонах и в редких лесах в нижнем и среднем поясах гор. Сумах дубильный распространен в Крыму, Средней Азии, на Кавказе и в Закавказье. Растет на каменистых, скалистых и известняковых склонах гор, поднимаясь на высоту 900–1800 м над уровнем моря. Культивируют как декоративное и лекарственное растение. Листья сумаха содержат до 25–33 % дубильных веществ, из них 15 % приходится на танин. Кроме того, они содержат свободную галловую кислоту, метиловый эфир галловой кислоты, фенолкарбоновые кислоты, аскорбиновую кислоту, мирицитрин и другие флавоноиды (Ю. Нуралиев, М. Шарофова, 2011).

Лечебное действие. Спиртовой экстракт и настой листьев в народе пьют в начальной стадии сахарного диабета. Настои и спиртовые экстракты сумаха значительно снижают уровень сахара в крови и количество гликогена в печени (П. В. Караев и соавт., 1953). Растения с противодиабетическим действием – сумах и скумпия – в аспекте фитохимического исследования изучены Г. Я. Чернышовым и Л. М. Кречетовичем (1962). По их данным, в листьях сумаха содержится 27–30 % танидов, по-видимому благоприятно влияющих на углеводный обмен. Местное население Средней Азии, Закавказья заваривает 1 чайную ложку плодов в стакане кипятка, настаивает 1 ч, пьет по 1–2 столовых ложки 3–4 раза в день.

Пищевое значение. Плоды употребляют в пищу в сушеном и маринованном виде, как приправу к мясным и рыбным блюдам. Специя сумах широко используется для салатов, мясных, рыбных блюд, отлично сочетается с бобовыми, птицей, овощами, крупами. Сумах великолепен при мариновании, тушении, создании соусов, заправок, используется при консервировании.

Нельзя пользоваться им при острых и хронических гастритах, язвенной болезни желудка с повышенной секрецией желудочного сока. Сумах противопоказан больным с повышенной свертываемостью крови из-за опасности возникновения тромбоза.

Форма применения

• 1 чайную ложку свежих листьев сумаха настаивать 1 ч в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.

Сушеница топяная

Дата добавления: 2016-06-06 | Просмотры: 457 | Нарушение авторских прав