|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Нормы физиологической суточной потребности детей в витаминах, минеральных веществах и микроэлементах
| Пищевые вещества
| Возраст детей 1-3 года
| Возраст детей 4-6 лет
| | Витамины
| | С, мг
|
|
| | Bi, мг
| 0,8
| 0,9
| | В2, мг
| 0,9
| 1,0
| | Be, мг
| 0,9
| 1.0
|
| Пищевые вещества
| Возраст детей 1-3 года
| Возраст детей4-6 лет
| | Витамины
| | Bi2, МКГ
| 1,0
| 1,5
| | Eмг
|
|
| | РР, мг
|
|
| | А, мкг
|
|
| | Д, мкг (ME)
| 10(400)
| 2,5(100)
| | Фолат, мкг
|
|
| | Минеральныевещества и микроэлементы(мг)
| | Кальций
|
|
| | Фосфор
|
|
| | Магний
|
|
| | Железо
|
|
| | Цинк
|
|
| | Иод
| 0,06
| 0,07
| Примечание рекомендуемые величины потребления витаминов утверждены МЗ РФ от IS. 02.94 г № 06-15/1-1 5
Продукты богатые белком (мясо, рыба, яйца) рекомендуется вводить в пигание в первую половину дня — на завтрак и обед, т. к. белковые продукты в сочетании с жиром животного происхождения дольше задерживаются в желудке. Учитывая, что во время глубокого сна процессы пищеварения замедляются, на ужин необходимо давать молочные, овощные, крупяные блюда, которые легче усваиваются.
Таблица 62
Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах (Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы, СанПин 2.4.1. 1249-03)
| Группа продуктов
| Перечень продуктов
| | Мясо и мясопродукт ы
| - говядина I категории, - телятина, - мясо птицы (курица, индейка), - мясо кролика, - сосиски и сардельки (говяжьи), не чаще 1-2 раз в неделю, - колбасы вареные (докторская, отдельная и др), не чаще 1-2 раз в неделю, после тепловой обработки, - субпродукты (печень говяжья, язык)
|
| Группа
продуктов
| Перечень продуктов
| | Рыба и рыбопродукты.
| - треска, минтай, хек, ледяная рыба, судак, сельдь (соленая).
| | Яйца куриные:
| - в виде омлетов или в вареном виде.
| | Молоко и молочные продукты:
| - молоко (2,5, 3,2; 3,5%-й жирности), пастеризованное, стерилизованное, сухое, - сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущенно-вареное молоко; - творог (9 и 18%-й жирности, 0,5%-й жирности - при отсутствии творога более высокой жирности) - после термической обработки, - сыр неострых сортов (твердый, мягкий, плавленый, колбасный без специй); - сметана (10,15, 30%-й жирности) - после термической обработки; - кефир; - йогурты (предпочтительнее: не подвергшиеся термической обработке - «живые», молочные и сливочные), - ряженка, варенец, бифидок и др. кисломолочные продукты промышленного выпуска; - сливки (10, 20, 30%-й жирности).
| | Пищевые жиры:
| - сливочное масло (в том числе крестьянское), - растительное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое -только рафинированное, рапсовое, оливковое) — в салаты, винегреты, сельдь, вторые блюда; ограниченно - для обжаривания.
| | Кондитерские изделия:
| - конфеты (предпочтительнее зефир, пастила, мармелад), карамель, шоколадные - не чаще 1-го раза в неделю; - галеты, печенье, крекеры, вафли, кексы (предпочтительнее с минимальным количеством пищевых ароматизаторов); - пирожные и торты (песочные и бисквитные, без крема); - джемы, варенье, повидло, мед - промышленного выпуска.
| | Овощи:
| - картофель, капуста белокочанная, капуста цветная, морковь, свекла, огурцы, томаты, кабачки, патиссоны, лук, чеснок (с учетом индивидуальной переносимости), петрушка, укроп, сельдерей, томатная паста, томат-пюре.
|
| Группа продуктов
| Перечень продуктов
| | Фрукты
| - яблоки, груши, бананы, ягоды (за исключением клубники), - цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) с учетом индивидуальной переносимости; - сухофрукты
| | Бобовые:
| горох, фасоль, соя.
| | Соки и напитки:
| - натуральные отечественные и импортные соки и нектары промышленного выпуска (осветленные и с мякотью), предпочтительно в мелкоштучной упаковке, - напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов; - витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и искусственных пищевых добавок, - кофе (суррогатный), какао, чай.
| | Консервы:
| - говядина тушеная (в виде исключения при отсутствии мяса) для приготовления первых блюд; - лосось, сайра (для приготовления супов), - компоты, фрукты дольками, баклажанная и кабачковая икра; - зеленый горошек, томаты и огурцы стерилизованные.
| | Хлеб, крупы, макаронные изделия:
| - все виды без ограничения.
| | Дополнительно при наличии финансовых возможностей в питании детей могут использоваться:
| - икра осетровая и лососевая зернистая (не чаще 1-го раза в 2 недели), - рыба соленая красная (предпочтительнее горбуша, кета) - не чаще 1-го раза в 2 недели; - тропические фрукты (маню, киви, гуава и др.)-с учетом индивидуальной переносимости.
| Нормы питания детей в ДДУ зависят от типа учреждения, возраста ребенка и длительности пребывания его в учреждении (таблица 63).
Таблица 63
Дата добавления: 2015-11-02 | Просмотры: 703 | Нарушение авторских прав
|
