|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Приложение № 3
ПРИМЕРНОЕ СУТОЧНОЕ МЕНЮ
| Наименование блюд
| Выход
порц.
| Белки
г
| Жиры
г
| Углеводы
г
| Ккал
| | 1 ЗАВТРАК
|
|
|
|
|
| | Яичница с колбасой
|
| 15,9
| 24,9
| 1,0
|
| | Творожная масса
|
| 13,1
| 7,8
| 14,7
|
| | Бутерброд с маслом,
|
|
|
|
|
| | сыром, пшеничным
|
|
|
|
|
| | хлебом
| 20/5/40
| 7,0
| 8,2
| 19,3
|
| | Чай с сахаром
|
| -
| -
| 14,9
|
| | Всего:
|
| 36,0
| 40,9
| 49,9
|
| | 2 ЗАВТРАК
|
|
|
|
|
| | Молоко
|
| 6,9
| 7,4
| 9,4
|
| | Хлеб белый
|
| 3,6
| 0,5
| 23,3
|
| | Всего:
|
| 10,5
| 7,9
| 32,7
|
| | ОБЕД
|
|
|
|
|
| | Винегрет
|
| 1,0
| 3,8
| 9,8
|
| | Щи зеленые из щавеля
|
| 8,1
| 13,7
| 30,2
|
| | Бифштекс
|
| 22,6
| 17,5
| -
|
| | Рис отварной
| 200/9
| 4,8
| 7,8
| 53,9
|
| | Компот из консервированных фруктов
|
|
0,4
|
|
32,5
|
| | Хлеб черный
|
| 5,1
| 1,0
| 42,5
|
| | Всего:
|
| 42,0
| 43,8
| 168,9
|
| | УЖИН
|
|
|
|
|
| | Картофель отварной
| 200/9
| 2,9
| 7,1
| 39,2
|
| | Салат из свежей капусты с зеленым луком
|
|
1,4
|
3,8
|
6,7
|
| | Икра баклажанная
|
| 0,7
| 2,3
| 3,1
|
| | Хлеб черный
|
| 2,6
| 0,5
| 21,3
|
| | Всего:
|
| 7,6
| 13,7
| 85,2
|
| | ИТОГО:
|
| 96,1
| 106,3
| 336,7
|
| |
|
|
|
|
|
|
Приложение №4
Рекомендуемые величины физиологических потребностей
Мужчин в пищевых веществах и энергии
| Профессиональная группа
| Возраст,
| Энергетические затраты
| Белки,
| Жиры,
| Углеводы,
| |
| годы
| Ккал
| КДж
| г
| г
| г
| | I группа
|
|
|
|
|
|
| | Профессии, не связанные с затратами физического труда или
| 18-39 40-60
| 2800 2600
| 11717 10878
|
|
|
| | требующие несущественных
|
|
|
|
|
|
| | физических усилий (работники
|
|
|
|
|
|
| | умственного труда, операторы
|
|
|
|
|
|
| | пультов управления, служащие,
|
|
|
|
|
|
| | работающие сидя и т.п.).
|
|
|
|
|
|
| | II ГРУППА
Работники механизированного труда и сферы обслуживания,
|
18-39
40-60
|
3000 2800
|
|
|
|
| | труд которых не требует боль-
|
|
|
|
|
|
| | ших физических усилий (ра-
|
|
|
|
|
|
| | ботники связи, швейники, про-
водники, продавцы, средний и
младший медперсонал ит.п.).
|
|
|
|
|
|
| | III ГРУППА
|
|
|
|
|
|
| | Работники механизированного труда и сферы обслуживания, труд которых связан со значительными физических»! усилиями (станочники, текстильщики, обувщики, пищевики, почтальоны и т.п.).
|
18-39 40-60
|
290О
|
13388 12133
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| | IV ГРУППА
Работники механизированного
или частично механизирован ного труда большой и средней
тяжести (горнорабочие, шахте ры, строительные рабочие,
сельскохозяйственные рабочие,
металлурги, кузнецы и т.п.).
|
|
|
|
|
|
| | 18-39
|
|
|
|
|
| | 40-60
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
| | | | | | | | | | | | | | | | |
Определение суточных энерготрат
Суточные энерготраты складываются из трех компонентов: основного обмена, расхода энергии в связи с приемом пищи (специфически-динамическое действие) и расхода энергии на различные виды деятельности.
Определите основной обмен (ОО) как сумму чисел А и Б по табл. 97 и 98.
По величине основного обмена определите специфически-динамическое действие пищи (СДДП). Оно составляет в среднем 10—15% основного обмена.
| Масса тела, кг
| Мужчины
| Женщины
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| Рост,
см
| Возраст, годы
| |
|
|
|
|
|
| 25*
|
|
|
|
|
| | Мужчины
| |
| -40
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
| -
| |
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Женщины
| |
| -344
| -234
| -194
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -305
| -194
| -153
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -264
| -154
| -114
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -224
| -114
| -74
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -184
| -74
| -34
| -54
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -104
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
| -2
| |
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
| Г -
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
| -
| Г 296
|
|
|
|
|
|
|
| |
| -
| -
| -
| -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица Гарриса-Бенедикта
Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 715 | Нарушение авторских прав
|
