АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Расчет энергии на различные виды деятельности

Прочитайте:
  1. A) Нарушение конструктивной деятельности у больных с поражением лобных долей мозга
  2. I этап (базовая поддержка жизнедеятельности (BLS)).
  3. II. Отношение нервной деятельности к нервному веществу и к состояниям сознания.
  4. II. Требования к организации дезинфекционной деятельности
  5. III. Выделение лекарственных веществ, являющихся продуктами жизне- деятельности грибов и микроорганизмов; биотехнология (клеточная и генная ин- женерия)
  6. III. Выделение лекарственных веществ, являющихся продуктами жизнедеятельности грибов и микроорганизмов; биотехнология (клеточная и генная инженерия)
  7. III. Требования к осуществлению дезинфекционной деятельности
  8. IV. Требования к осуществлению дезинфекционной деятельности на отдельных объектах
  9. V В области финансово-экономической деятельности
  10. АВТОМАТИЯ СЕРДЦА И АРИТМИЯ В ЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
№ п/п Вид деятельности Продолжи­тельность, ч, мин Расход энергии, ккал/ч Расход энергии, ккал
  Подъем и утренний туалет 15 мин    
  Дорога в училище — медленная ходьба — средняя — быстрая 20 мин 100 - 150-200 565  
  Практические занятия 6 ч    
  Дорога домой 20 мин    
  Домашняя подготовка 3 ч 15 мин 30-40  
  Мытье посуды 10 мин    
  Прогулка по улице (медленная ходьба) 2 ч    
  Время у телевизора 3 ч 25 мин    
  Спокойное сидение 1 ч 15 мин    
  Сон 8 ч    
  ИТОГО 24 ч    

 

 

Запишите результат.

Пример. Студент медицинского училища, 17 лет, рост 182 см, масса тела 70 кг.

Число А равно 1029 ккал, число Б равно 804 ккал.

00 = А + Б = 1 029 + 804 = 1833 ккал.

СДДП = 10/100 * 00 = 183,3 ккал.

Суточные энергозатраты = ОО + СДДП + ЭРВД = 1883 + 183,3 + 952 = 2968,3 ккал.

Расчет суточного рациона по таблицам химического состава блюд и карточкам-раскладкам

По таблицам Покровского и карточкам-раскладкам блюд рассчитайте энергетическую ценность вашего суточного рациона (вчерашний день) и со­держание белков, жиров, углеводов.

Оценка суточного рациона питания начинается с заполнения карты-анкеты. Анкета по изучению фактического питания.

Дата обследования.

I. Паспортные данные.

1. Ф.И.О.

2. Пол.

3. Возраст.

4. Семейное положение.

5. Профессия.

6. Место проживания.

7. Количество членов семьи.

8. Количество работающих в семье.

9. Сколько раз в день питаетесь.

II. Вредные привычки.

1. Курите (нет, да), если курите — сколько: пачку в день, больше пачки, полпачки (подчеркнуть).

2. Употребляете ли спиртные напитки (нет, да). Если употребляете — какие, сколько, как часто.

III. Условия труда и быта.

1. Характер трудовой деятельности: преимущественно умственный труд, легкий физический труд, средний по тяжести труд, тяжелый физический труд, особо тяжелый физический труд (подчеркнуть).

2. Профессиональные вредности: физические, химические, биологиче­ские (подчеркнуть).

3. Условия быта, степень обеспеченности коммунальным обслуживанием.

4. Занятия спортом (вид, регулярность, продолжительность).

IV. Данные о питании (за одни сутки).

Прием пищи Часы приема Места приема Перечень блюд, их масса Рецептура блюд
1-й        
2-й        
3-й        
4-й        

V. Данные о нуждаемости в диетическом питании (указать заболевания, требующие диетпитания).

Химический состав и энергетическая ценность изучаемого фактическо­го рациона питания устанавливается расчетным методом. Оценка здоровья и состояния питания основывается на изучении пищевого статуса и запол­нения.

 

Определение содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности суточного рациона питания
Рацион питания Масса, г Органические вещества Энергетическая ценность, ккал Минеральные вещества Витамины
белки жиры углеводы
животные растительные животные растительные Са Р Fe ®i С А
                           
                           
                           
                           

 

 

Анализ и оценка полученных данных проводятся с точки зрения соот­ветствия энергоценности и качественного состава устанавливаемым инди­видуальным величинам физиологической потребности организма в пище.

Содержание белков, жиров и углеводов в различных блюдах и продуктах

Наименование блюд Масса, г Б Ж У Ккал
Суп манный молочный   14,7 17,0 38,0  
Суп-лапша молочная   15,2 16,4 43,5  
Борщ вегетарианский   5,3. 14,3 36,2  
Суп-лапша куриный бульон   5,5 1,69 29,2  
Суп мясной бульон          
Борщ мясной бульон   4,66 10,18 26,94  
Фасолевый мясной бульон          
Суп-фасоль мясной бульон   16,1 8,4 46,6  
Котлеты мясные паровые   17,2 14,0 10,9  
Мясо отварное   16,1 9,4 —  
Бефстроганов из сырого мяса 50/50 18,0 22,2 8,1  
Рагу из отварного мяса с овощами 55/240 20,6 20,9 31,8  
Курица отварная   22,3 11,5 -  
Курица жареная   20,7 21,3 3,6  
Котлеты рыбные   20,8 5,3 11,0  
Рыба отварная   18,2 4,89 0,02  
Рыба жареная   19,5 10,7 3,6  
Яйцо вареное   6,0 5,7 0,2  
Творог со сметаной   14,6 15,9 23,9 2.91
Сыр   8,0 8,1 0,6  
Молоко   5,9 6,6 8,4  
Каша манная молочная   10,5 10,0 48,5  
Каша рисовая на молоке   8,7 9,7 49,7  
Плов из отварного мяса 55/180 20,7 18,2 40,7  
Каша гречневая рассыпчатая   5,1 5,1 26,9  
Вермишель отварная с маслом   4,5 8,7 29,5  
Пюре картофельное с растительным маслом   4,6 11,8 33,6  
Картофель отварной   2,0 10,0 20,8  
Картофель жареный   3,0 8,4 31,3  
Морковные котлеты   6,6 9,5 30,1  
Капуста, тушенная в томате   3,3 4,1 10,4 89,0
Рыба заливная          
Капуста — сметана — салат   3,1 5,9 8,7  
Капуста квашеная — салат   1,5 9,8 11,0  
Хлеб белый   9,3 2,0 52,8  
Хлёб ржаной   5,9 1,0 44,2  
Курага   1,4 — 35,2  
Чернослив   0,8 - 27,2  
Яблоки свежие   0,3 - 11,9  
Чай   - - - -
Кофе с молоком без сахара   1,6 1.8 2,3  
Отварной шиповник   - - - -
Дрожжевой напиток с сахаром   3,78 0.12 19,81  
Сок сливовый   0,23 - 17,2  
Сок яблочный   0,8 - 21,9  
Компот' из свежих яблок   0,2 - 29,4  
Печенье   5,7 5.1 35,3  
Кефир жирный   2,8      
— нежирный     - 3,8  
Винегрет с растительным маслом   3,9 11.3 18,8  

 

Пример расчета суточного рациона представлен в таблице

Наименование блюд Масса, г Б Ж У Ккал
Завтрак
Яичница       0,2  
Чай без сахара   - - - -
Пряники          
Итого       0,2  
Обед
Суп на мясном бульоне          
Хлеб белый          
Салат из капусты со сметаной          
Чай без сахара   - - - -
Итого          
Полдник
Кофе с молоком без сахара   1,5 1,8 2,3  
Печенье          
Итого   6,5 6,8 37,3  
Ужин
Пюре картофельное       33 '  
Мясо жареное (курица)          
Чай без сахара   - - - -
Итого          
ВСЕГО   53,5 58,8 155,5  
Физиологическая норма (умственный труд 18—29 лет)
Для мужчин          
Для женщин          

 

Пример расчета суточного рациона

 

Рассчитайте распределение энергии по приемам пищи. Пример расчета на завтрак:

1633 - 100% Х= 378 * 100 = 23%

378 -х% 1633

на обед:

1633 - 100% Х= 545 * 100 = 33%

545 -х% 1633

на полдник:

1633 -100% Х= 230 * 100 = 14 %

230 -х% 1633

на ужин:

1633 - 100% Х= 480 * 100 = 29%

480 — х% 1633


Результаты расчета сравните с рекомендуемым распределением энергии по отдельным приемам пищи.

Рекомендуемое распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам, %

Рацион питания Трехразовое Четырехразовое
Первый завтрак   20—30
Второй завтрак   10-25
Обед 45-50 40-50
Ужин 20-25 15-20

 

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 2911 | Нарушение авторских прав

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.007 сек.)